The Biltmore - © D. Raynal
D’inspiration italo-andalouse, l’hôtel Biltmore, situé dans le quartier de Coral Gables, est un véritable mythe à Miami. A la fin des années 20, Johnny Weissmuller y était maitre-nageur avant de revêtir le pagne de Tarzan pour Hollywood. Plus tard, les chefs d’Etats et les présidents des Etats-Unis, Franklin Delano Roosevelt, Georges Bush et plus récemment Barack Obama, avaient pris l’habitude de s’y prélasser et de profiter incognito de la plus grande piscine d’hôtel de l’est des Etats-Unis. « Le Biltmore est connu pour être l’hôtel des présidents. En 1994, Bill Clinton, a accueilli 34 chefs d'état lors du Sommet des Amériques qui s'est tenu dans notre centre de conférence. C’est un petit peu l’hôtel où les grands de ce monde se retrouvent quand ils viennent à Miami, parce qu’il n’est pas à Miami Beach et que c’est plus tranquille, notamment en termes de sécurité » explique Philipe Parodi, le directeur général français de l’établissement.
© The Biltmore
Monument historique
Au milieu des années folles, l’urbaniste et promoteur George Merrick créé de toute pièce le quartier de Coral Gables, une ville jardin aux influences vénitiennes, mauresques, espagnoles, gothiques et coloniales. Dans la foulée, il entreprend en 1926 la construction de l’hôtel Biltmore en collaboration avec le bureau d'architecture Schultze and Weaver. Un projet pharaonique dont la tour campanile de 100 mètres de haut, librement inspiré de la Giralda de Séville dépassait à l’époque celle de la liberté dans le centre de Miami. Pendant la prohibition, il n’était pas rare de croiser Al Capone dans les couloirs de l’hôtel qui en avait fait son QG. Une légende raconte qu’il y aurait encore des traces de balles de révolver dans sa suite. Pendant la Seconde Guerre mondiale, l’établissement devient un hôpital militaire, puis sert de campus à l’école de médecine, trainant dans son sillage une réputation de château hanté… En 1987, après un lifting de près de 50 millions de dollars, il redevient un hôtel géré par la Seaway Hotels Corporation. Classé monument historique depuis 1972, l'hôtel comprend aujourd’hui 273 grandes chambres et suites, quatre restaurants et deux bars, un spa et un centre de fitness, un centre de conférences modulable doté des dernières technologies, ainsi qu’une académie culinaire…
Au milieu des années folles, l’urbaniste et promoteur George Merrick créé de toute pièce le quartier de Coral Gables, une ville jardin aux influences vénitiennes, mauresques, espagnoles, gothiques et coloniales. Dans la foulée, il entreprend en 1926 la construction de l’hôtel Biltmore en collaboration avec le bureau d'architecture Schultze and Weaver. Un projet pharaonique dont la tour campanile de 100 mètres de haut, librement inspiré de la Giralda de Séville dépassait à l’époque celle de la liberté dans le centre de Miami. Pendant la prohibition, il n’était pas rare de croiser Al Capone dans les couloirs de l’hôtel qui en avait fait son QG. Une légende raconte qu’il y aurait encore des traces de balles de révolver dans sa suite. Pendant la Seconde Guerre mondiale, l’établissement devient un hôpital militaire, puis sert de campus à l’école de médecine, trainant dans son sillage une réputation de château hanté… En 1987, après un lifting de près de 50 millions de dollars, il redevient un hôtel géré par la Seaway Hotels Corporation. Classé monument historique depuis 1972, l'hôtel comprend aujourd’hui 273 grandes chambres et suites, quatre restaurants et deux bars, un spa et un centre de fitness, un centre de conférences modulable doté des dernières technologies, ainsi qu’une académie culinaire…
La piscine - © D. Raynal
Piscine hallucinante
Avec ses 2000 mètres carrés, la piscine du Biltmore a de quoi donner l’ivresse des grandes longueurs. A l'ouverture de l'hôtel, le bassin était le théâtre de grandes fêtes et spectacles aquatiques, démonstrations de plongée, défilés de mode et soirées organisées par des célébrités. « La piscine a été pendant longtemps la plus grande des Etats-Unis puisqu’elle fait 2,5 millions de litres d’eau pour 100 mètres de long et 50 mètres de large. C’est là que Johnny Weissmuller s’est entrainé pour battre le record des Jeux olympiques à la natation. Tous les dimanches, la piscine devenait un lieu de spectacle. Des tribunes pour 3000 personnes étaient installées autour du bassin. Toute la Jet Set de Miami s’y donnait rendez-vous le week-end pour y faire le brunch le matin et assister aux spectacles dans la piscine l’après-midi. Les actuelles chutes d’eau étaient à l’époque des plateformes de plongeon pour les concours. Il y avait de la natation synchronisée avec la nageuse et actrice Ester Williams, des défilés de mode sur une grande scène au milieu de la piscine où se produisaient des chanteurs » rappelle Philippe Parodi. Aujourd’hui, neuf cabanons privatifs au calme des palmiers, des hibiscus et des bougainvilliers mettent encore l'accent sur la sérénité du lieu.
Avec ses 2000 mètres carrés, la piscine du Biltmore a de quoi donner l’ivresse des grandes longueurs. A l'ouverture de l'hôtel, le bassin était le théâtre de grandes fêtes et spectacles aquatiques, démonstrations de plongée, défilés de mode et soirées organisées par des célébrités. « La piscine a été pendant longtemps la plus grande des Etats-Unis puisqu’elle fait 2,5 millions de litres d’eau pour 100 mètres de long et 50 mètres de large. C’est là que Johnny Weissmuller s’est entrainé pour battre le record des Jeux olympiques à la natation. Tous les dimanches, la piscine devenait un lieu de spectacle. Des tribunes pour 3000 personnes étaient installées autour du bassin. Toute la Jet Set de Miami s’y donnait rendez-vous le week-end pour y faire le brunch le matin et assister aux spectacles dans la piscine l’après-midi. Les actuelles chutes d’eau étaient à l’époque des plateformes de plongeon pour les concours. Il y avait de la natation synchronisée avec la nageuse et actrice Ester Williams, des défilés de mode sur une grande scène au milieu de la piscine où se produisaient des chanteurs » rappelle Philippe Parodi. Aujourd’hui, neuf cabanons privatifs au calme des palmiers, des hibiscus et des bougainvilliers mettent encore l'accent sur la sérénité du lieu.
Le Golf © The Biltmore
Parcours de légende
Au cœur d’un environnement privilégié de 60 hectares de jardin tropical, le parcours de golf du Biltmore est un parcours 18 trous par 71, dessiné par Donald Ross, l'un des architectes les plus connus aux Etats-Unis. En novembre 2007, des travaux d'un montant de 5 millions de dollars ont permis de redonner une jeunesse à ce parcours qui accueille chaque année la "Junior Orange Bowl International Golf Championship". C'est lors de ce tournoi que des légendes du golf comme Tiger Woods ou Sergio Garcia se sont faits remarqués. Un clubhouse, un restaurant, un bar et l'un des plus grands practices du sud-est du pays complètent les prestations du golf. Le Biltmore offre la possibilité de prendre des cours en individuel ou en groupe avec la John Pallo Golf Academy. Une Académie de Golf Virtuelle, des forfaits pour les vacances et un camp d'été pour les plus jeunes sont également proposés. "The Golf Channel Academy at the Biltmore" propose également un programme complet d'amélioration de performances gérées par des professeurs de golf, des thérapeutes et des entraîneurs sportifs. Cette approche couplée avec les équipements de pointe disponible au Biltmore Golf Course donne à chaque client l'opportunité d'évoluer rapidement dans son jeu. La société True Specs permet enfin aux clients de l’hôtel de faire ajuster leurs clubs en 24 heures, après une séance personnalisée avec des spécialistes qui évalueront les besoins.
Au cœur d’un environnement privilégié de 60 hectares de jardin tropical, le parcours de golf du Biltmore est un parcours 18 trous par 71, dessiné par Donald Ross, l'un des architectes les plus connus aux Etats-Unis. En novembre 2007, des travaux d'un montant de 5 millions de dollars ont permis de redonner une jeunesse à ce parcours qui accueille chaque année la "Junior Orange Bowl International Golf Championship". C'est lors de ce tournoi que des légendes du golf comme Tiger Woods ou Sergio Garcia se sont faits remarqués. Un clubhouse, un restaurant, un bar et l'un des plus grands practices du sud-est du pays complètent les prestations du golf. Le Biltmore offre la possibilité de prendre des cours en individuel ou en groupe avec la John Pallo Golf Academy. Une Académie de Golf Virtuelle, des forfaits pour les vacances et un camp d'été pour les plus jeunes sont également proposés. "The Golf Channel Academy at the Biltmore" propose également un programme complet d'amélioration de performances gérées par des professeurs de golf, des thérapeutes et des entraîneurs sportifs. Cette approche couplée avec les équipements de pointe disponible au Biltmore Golf Course donne à chaque client l'opportunité d'évoluer rapidement dans son jeu. La société True Specs permet enfin aux clients de l’hôtel de faire ajuster leurs clubs en 24 heures, après une séance personnalisée avec des spécialistes qui évalueront les besoins.
© The Biltmore
Tenue correcte exigée !
Cuisine traditionnelle, gastronomique ou méditerranéenne, il y en a décidément pour tous les goûts au Biltmore. L'hôtel compte quatre restaurants, avec chacun leur propre identité, deux bars et le classique Afternoon Tea. Le Palme d'Or, le restaurant gastronomique de l'hôtel bénéficie d’une vue magnifique sur la piscine légendaire de l’hôtel. Sous la direction du Chef étoilé Michelin Grégory Pugin, il a reçu les honneurs du guide Zagat en 2013 et demeure le seul 5 étoiles AAA dans toute la Floride.
Cuisine traditionnelle, gastronomique ou méditerranéenne, il y en a décidément pour tous les goûts au Biltmore. L'hôtel compte quatre restaurants, avec chacun leur propre identité, deux bars et le classique Afternoon Tea. Le Palme d'Or, le restaurant gastronomique de l'hôtel bénéficie d’une vue magnifique sur la piscine légendaire de l’hôtel. Sous la direction du Chef étoilé Michelin Grégory Pugin, il a reçu les honneurs du guide Zagat en 2013 et demeure le seul 5 étoiles AAA dans toute la Floride.
© D. Raynal
Réservation obligatoire
Réhabilité il y a quelques années, le brunch du Biltmore est une véritable institution qui attire les foules. Tous les dimanches de 10 heures à 16 heures, caviar, langouste et foie gras sont au menu de ce rendez-vous hautement gastronomique, convivial et pantagruélique. Chaque fin de semaine, plus de 500 personnes se retrouvent autour des différents stands dans le patio pour la coquette somme de 85 dollars par personne. Mais le jeu en vaut manifestement la chandelle. « Nous travaillons avec les tour-opérateurs pour faire connaître l’hôtel à l’international parce qu’il reste pour les étrangers et notamment les Français le plus grand secret de Miami. Depuis cinq ou six ans l’offre culturelle a explosé. Chaque quartier développe sa propre spécificité et atmosphère. La plage est peut-être aujourd’hui ce qu’il y a de moins intéressant à découvrir dans la ville » explique Philippe Parodi. Avec ses dix courts de tennis, sa suite Merrick au 15e étage, son restaurant quatre étoiles et surtout son calme olympien à quelques kilomètres de l’aéroport international, The Biltmore est bel et bien redevenu « The place to Be » à Miami.
David RAYNAL
Réhabilité il y a quelques années, le brunch du Biltmore est une véritable institution qui attire les foules. Tous les dimanches de 10 heures à 16 heures, caviar, langouste et foie gras sont au menu de ce rendez-vous hautement gastronomique, convivial et pantagruélique. Chaque fin de semaine, plus de 500 personnes se retrouvent autour des différents stands dans le patio pour la coquette somme de 85 dollars par personne. Mais le jeu en vaut manifestement la chandelle. « Nous travaillons avec les tour-opérateurs pour faire connaître l’hôtel à l’international parce qu’il reste pour les étrangers et notamment les Français le plus grand secret de Miami. Depuis cinq ou six ans l’offre culturelle a explosé. Chaque quartier développe sa propre spécificité et atmosphère. La plage est peut-être aujourd’hui ce qu’il y a de moins intéressant à découvrir dans la ville » explique Philippe Parodi. Avec ses dix courts de tennis, sa suite Merrick au 15e étage, son restaurant quatre étoiles et surtout son calme olympien à quelques kilomètres de l’aéroport international, The Biltmore est bel et bien redevenu « The place to Be » à Miami.
David RAYNAL
La piscine et le golf du Biltmore. Crédit photo : D.R.
The Biltmore Hôtel
Adresse: 1200 Anastasia Avenue, Coral Gables, FL 33134
Téléphone: +1 855-311-6903 / Fax: +1 305-913-3158
www.biltmorehotel.com
Adresse: 1200 Anastasia Avenue, Coral Gables, FL 33134
Téléphone: +1 855-311-6903 / Fax: +1 305-913-3158
www.biltmorehotel.com
Chambres à partir de 215€ la nuit, suites avec terrasses à partir de 415€ et suites présidentielles à partir de 1655€ (prix variables selon les saisons)
The Biltmore se trouve à quelques minutes du centre de Coral Gables avec ses nombreux restaurants et boutiques ainsi que du Village de Merrick Park, Shopping Center de luxe à ciel ouvert. L'hôtel est également tout proche du centre de Miami et des centres d'intérêt de la ville à 6 km de Coconut Grove, 8 km du Miami International Airport et 20 km de South Beach. Chambres à partir de 215€ la nuit, suites avec terrasses à partir de 415€ et suites présidentielles à partir de 1655€ (prix variables selon les saisons)
Un forfait golf "Hole-in-One" The Biltmore se trouve à quelques minutes du centre de Coral Gables avec ses nombreux restaurants et boutiques ainsi que du Village de Merrick Park, Shopping Center de luxe à ciel ouvert. L'hôtel est également tout proche du centre de Miami et des centres d'intérêt de la ville à 6 km de Coconut Grove, 8 km du Miami International Airport et 20 km de South Beach. Chambres à partir de 215€ la nuit, suites avec terrasses à partir de 415€ et suites présidentielles à partir de 1655€ (prix variables selon les saisons)
Le Biltmore propose un forfait "Hole-in-One" qui comprend l'hébergement en chambre double avec le petit-déjeuner pour deux personnes, 1 green fee par personne et l'accès illimité au practice range, à partir de 322$ (soit environ 290€) / nuit)
Miami Downtown - © D. Raynal
Y aller
La compagnie XL Airways assure depuis 2014 au départ de Roissy Charles De Gaulle deux rotations directes par semaine sur Miami (le vendredi et le lundi) à partir de 267 euros l'aller.
À propos de la compagnie aérienne XL AIRWAYS
Au départ de Paris, XL Airways France dessert en long-courrier les Etats-Unis (New York, Miami, San Francisco et Los Angeles), la République dominicaine, les Antilles, le Mexique, Cuba et l’océan Indien, également desservi depuis Lyon et Marseille. La compagnie effectue par ailleurs des vols moyen-courrier réguliers et affrétés vers l’ensemble du bassin méditerranéen au départ de Lille.
Présidée par Laurent Magnin, la compagnie emploie 661 collaborateurs et a transporté plus de 800 000 passagers en 2014-2015. Basée à Roissy - Charles de Gaulle, elle exploite une flotte constituée d’Airbus A330-300 et -200 ainsi que de Boeing 737-800 Next Generation. Autre particularité, il n’existe pas de classe business ou première chez XL Airways. La compagnie fait également payer certains services à bord, comme les tablettes et les boissons (alcool et sodas). En revanche, les repas et le bagage en soute (un seul pour la classe eco, deux pour la premium) sont compris dans le prix.
Plus d’informations : http://www.xl.com
La compagnie XL Airways assure depuis 2014 au départ de Roissy Charles De Gaulle deux rotations directes par semaine sur Miami (le vendredi et le lundi) à partir de 267 euros l'aller.
À propos de la compagnie aérienne XL AIRWAYS
Au départ de Paris, XL Airways France dessert en long-courrier les Etats-Unis (New York, Miami, San Francisco et Los Angeles), la République dominicaine, les Antilles, le Mexique, Cuba et l’océan Indien, également desservi depuis Lyon et Marseille. La compagnie effectue par ailleurs des vols moyen-courrier réguliers et affrétés vers l’ensemble du bassin méditerranéen au départ de Lille.
Présidée par Laurent Magnin, la compagnie emploie 661 collaborateurs et a transporté plus de 800 000 passagers en 2014-2015. Basée à Roissy - Charles de Gaulle, elle exploite une flotte constituée d’Airbus A330-300 et -200 ainsi que de Boeing 737-800 Next Generation. Autre particularité, il n’existe pas de classe business ou première chez XL Airways. La compagnie fait également payer certains services à bord, comme les tablettes et les boissons (alcool et sodas). En revanche, les repas et le bagage en soute (un seul pour la classe eco, deux pour la premium) sont compris dans le prix.
Plus d’informations : http://www.xl.com
