Relais & Châteaux intègre 13 nouvelles Maisons

Sur  3 000 m2 de verdure, au cœur de la Palmeraie de Marrakech, le Palais Ronsard se dresse derrière une majestueuse façade inspirée des années 30. Le palais se compose de vingt-deux suites et six chambres réparties dans des pavillons avec jardins et bassins ouverts sur une nature luxuriante. Le restaurant revisite les mets marocains avec légèreté et finesse. Le plus étonnant déjeuner est à vivre dans le potager, sous le chant des oiseaux. Le Palais Ronsard accueille également des expositions et des performances d’artistes. Ouverture prévue en février 2019.

Dans une nature grandiose et sauvage, ce lieu dédié au bien-être, au sport et au repos de l’esprit appartient aux propriétaires de Blackberry Farm. Des chambres comme des cabanes ou dans des cottages, toutes imaginées en fonction de la nature, et pensées pour se reconnecter à soi. Les deux restaurants de l’hôtel (Firetower et Three Sisters), proposent des menus créés par le chef Josh Feathers. La Maison dispose également d’un spa souterrain exceptionnel et propose des traitements ayurvédiques.
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A cinq minutes à pied de la capitale Hamilton, non loin de la plage, l’Hôtel Rosedon est installé dans une maison classée, de style typiquement bermudien. Ses 40 chambres décorées par l’artiste Lee K. Petty offrent toutes un style unique. Un jardin tropical abrite depuis 70 ans des oiseaux de paradis gigantesques, des bananiers, des hibiscus et des frangipaniers. Le restaurant Huckleberry, dénommé ainsi en hommage à l’écrivain Mark Twain, un amoureux des Bermudes, est réputé pour ses moules cuites à la vapeur, et également pour ses menus sans gluten préparés sur demande par le chef Matthew Weber.

Créé en 1981 par deux passionnés de cuisine, Erminio Alajmo et sa femme Rita Chimetto, Le Calandre est aujourd’hui dirigé par leurs deux fils, Raf et Max. Après avoir travaillé dans les cuisines d'Alfredo Chiocchetti, Marc Veyrat et Michel Guérard, Massimiliano est le chef du Calandre depuis 1994. Il s'est vu attribuer trois étoiles par le Guide Michelin en 2003. Une adresse incontournable avec une cuisine extrêmement créative pour le restaurant emblématique de la famille Alajmo.

Autre propriété du groupe Alajmo, le restaurant Quadri se situe au cœur de l’un des plus beaux anciens cafés de Venise, jouissant d’une vue unique sur la place Saint-Marc.  

Dans un décor poétique créé par Philippe Starck, la cuisine vénitienne du chef Silvio Giavedoni est empreinte d’authenticité et de modernité.
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Construit en 1874,  au cœur historique de la ville, avec une vue sur la mer, l’Hôtel Plaza e de Russie a été le premier hôtel à ouvrir ses portes à Viareggio.  

Il accueillait autrefois la noblesse russe, qui passait ses vacances à la plage de la Versilia.  L’hôtel dispose de quarante-quatre chambres élégantes et d’un restaurant panoramique, le Lunasia, récompensé par une étoile Michelin. Ouverture en juin 2019.

Au cœur de l’Occitanie, le Château de Drudas, classé aux monuments historiques, est une demeure datant du XVIIIème siècle. Les propriétaires Jean et Françoise Rossi ont rénové entièrement le bâtiment dans le respect du style de l’époque.  

Le château possède vingt-trois chambres dont six suites en duplex, un spa qui propose des modelages californien, ayurvédique, suédois ou encore Hawaïen Lomi-Lomi. Le chef étoilé Éric Sampietro travaille une cuisine gastronomique avec une large part faite au végétal.

A proximité de l’abbaye de Fountains dans le Yorkshire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’Hôtel & Spa Grantley Hall possède tous les attraits d’une propriété de campagne. Construit en 1680, entouré d'un magnifique parc paysager, Grantley Hall compte quarante-sept chambres dont les salles de bain sont décorées de somptueuses pièces Lalique. Il dispose d'un spa, d’une piscine, d'une « snow room ».  
 
L'hôtel propose quatre restaurants et offre ainsi une palette de moments délicieux.  www.relaischateaux.com/grantleyhall   

Le Château, construit au milieu du XIIIème siècle par l’évêque de Roskilde est au milieu du géoparc mondial UNESCO Odsherred. Rénové au 20ème siècle, Dragsholm Slot est l’un des plus anciens châteaux du Danemark et dispose aujourd’hui de trente-quatre chambres, de deux restaurants et aussi d’une église.  

The Purist Villas & Spa entouré de rizières et d’une végétation luxuriante inspire immédiatement sérénité et harmonie. Toutes les chambres disposées dans des villas sont élégamment décorées, avec des matériaux naturels et des œuvres d’art locales, issues de la collection personnelle des propriétaires Yvonne Hulst et Alberto Cortes. 

Le Café Balisimo, est dirigé par le chef I Wayan Putu, qui élabore des menus de saison avec les meilleurs produits frais de la région. Le spa offre une gamme de traitements spécialisés en Ayurveda pour rééquilibrer le corps et l’esprit.
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Situé au cœur de Bangkok, le restaurant Gaggan sert une cuisine créative dans une superbe maison en bois de style colonial, blanchie à la chaux. Lors d'un déplacement, le chef Anand Gaggan est tombé amoureux de la ville et n’a plus jamais quitté la Thaïlande. Inspiré par ses souvenirs de street food et la diversité des cuisines régionales indiennes, son restaurant figure aujourd’hui en 5ème position du classement des 50 Best Monde et 1er dans celui des 50 Best Asie. Il possède deux étoiles Michelin.
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Après l’Allemagne, les Pays-Bas et l’Italie, les frères jumeaux et chefs Thomas et Mathias Sühring ont ouvert en 2016 leur restaurant The Sühring dans une villa des années 1970 au centre de Bangkok. Récompensé de deux étoiles Michelin, classé 4 ème au 50 Best Asie en 2018, l’atmosphère du restaurant est à la fois décontractée et élégante. Les chefs élaborent une cuisine inspirée de l’Allemagne, de leurs voyages ainsi que de leurs souvenirs d’enfance.
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Inauguré en mars 2018, le restaurant Laura a été baptisé ainsi en hommage à la célèbre sculpture de Jaume Plensa. Il propose une cuisine raffinée dans un décor moderne et élégant, au cœur d’un parc aux sculptures impressionnantes. Orchestrés par le chef Phil Wood, les plats sont élaborés à partir des meilleurs ingrédients de la région, et racontent l’histoire de la péninsule de Mornington au travers des produits locaux et le sommelier en chef Andrew Murch complète le voyage culinaire avec sa carte de vins sur-mesure.
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