Class Tourisme : Magazine de voyages et d'Art de vivre

Class Tourisme : Magazine de voyages et d'Art de vivre https://www.classtourisme.com/ 2026-10-16T09:20:24+02:00 Webzine Maker 31.6360489 -8.0145259 Journées "Découverte Poissons de Dombes", à ne pas manquer ! 2026-10-07T17:27:00+02:00 https://www.classtourisme.com/Journees-Decouverte-Poissons-de-Dombes--a-ne-pas-manquer-_a2854.html https://www.classtourisme.com/photo/art/imagette/98228293-68447718.jpg 2026-10-01T11:21:00+02:00 Jean-Louis CORGIER Journées

Située dans le département de l'Ain, en Auvergne-Rhône-Alpes, la Dombes, qui couvre près de 12 000 ha, est connue pour ses 1 000 étangs mais aussi pour son important patrimoine naturel et culturel.

Les étangs abritent une biodiversité riche, avec de nombreuses espèces de poissons, dont la carpe, ainsi que des oiseaux, des amphibies et des insectes. Cette région est privilégiée par les oiseaux migrateurs ce qui en fait un lieu réputé pour leur observation.

La Réserve Naturelle Départementale de la Dombes, joue un rôle important pour la préservation de la biodiversité ainsi que pour de nombreuses espèces, en particulier en période de nidification et d’hivernage.

De l’étang à l’assiette

Pendant tout le week-end, êtes invités à découvrir l’univers de la pêche traditionnelle en Dombes et ses acteurs. Parmi les temps forts, une pêche traditionnelle commentée dévoilera les gestes et les savoir-faire qui rythment depuis longtemps la vie des étangs.

Nouveauté cette année : une seconde pêche sera proposée le dimanche matin.

Les plus jeunes auront aussi leur rendez-vous. Des initiations à la pêche et un mini-concours ouvert aux enfants leur donneront l’occasion de se familiariser à leur tour avec cet univers et les pratiques liées aux étangs.

Dombes Tourisme propose également d’autres pêches d’étang commentées les 20 et 27 octobre, puis les 5, 7, 11, 27 et 30 novembre, de 7h45 à 10h.

Informations sur www.dombes-tourisme.com

Les poissons de Dombes côté gastronomie

Cette édition fait également la part belle à la gastronomie. Le samedi, un concours de cuisine avec les élèves futurs restaurateurs de la Maison Familiale Rurale (MFR) de Balan mettra les poissons de Dombes à l’honneur. Le dimanche, les démonstrations culinaires Poissons de Dombes® prendront le relais et mettront en lumière différentes façons de travailler ces produits. Côté dégustation, une buvette et un espace de restauration permettront notamment de savourer les quenelles de carpe et les goujonnettes Poissons de Dombes®. Rillettes, filets de carpe, et autres spécialités seront par ailleurs proposées à la vente pour prolonger l’expérience à la maison.

Un rendez-vous entre savoir-faire et productions locales

Au-delà de la pêche et de la gastronomie, ateliers créatifs, animations et jeux viendront rythmer le week-end. Un marché réunira producteurs et artisans locaux, tandis que le Cuir de Carpe de Dombes® présentera ses créations : bijoux, articles de maroquinerie et accessoires. Une entreprise lyonnaise est en effet spécialisée dans le tannage des peaux de poissons, ce qui rend le cuir de carpe utilisable sous diverses formes inattendues, travaillées par Cuir de Carpe de Dombes®, que vous pourrez découvrir.

À travers ces différents rendez-vous, les Journées Découverte Poissons de Dombes mettront ainsi en lumière toute une filière et les savoir-faire qui font vivre les étangs de Dombes, de la pêche traditionnelle à la transformation des poissons, en passant par la gastronomie et l’artisanat.

Bienvenue en Dombes !

Informations pratiques

Journées Découverte Poissons de Dombes - 17 & 18 octobre 2026
Base de loisirs de La Nizière – 01320 Saint-Nizier-le-Désert
Entrée gratuite
Samedi : 9h – 18h & Dimanche : 9h – 17h

Programme complet : poissonsdedombes.fr
Pour la découverte du département de l'Ain : www.ain-tourisme.com/

]]> La Dombes, Pays aux Mille étangs 2025-02-17T16:31:00+01:00 https://www.classtourisme.com/La-Dombes-Pays-aux-Mille-etangs_a2488.html 45.9200466 5.1807594 https://www.classtourisme.com/photo/art/imagette/86157124-61323825.jpg 2025-02-03T10:25:00+01:00 Hubert GOULERET La Dombes, Pays aux Mille étangs

Au commencement étaient les marécages… Pays hostile, couvert de moraines argileuses, infesté de colonies de moustiques, le pays de la Dombes était tout sauf accueillant. La malaria y faisait rage. Autant dire que sous ces aspects inhospitaliers, il n’était guère peuplé. Vers l’An Mil, l’idée d’édifier des digues voit le jour. D’où la création d’étendues d’eau. Devant l’aridité de cette terre, hostile à toute culture, l’élevage du poisson permettant de faire vivre le genre humain est porteur d’espoir. L’idée de pisciculture voit le jour. En revanche, les problèmes de santé subsistent, accentués par l’humidité ambiante et l’espérance de vie des populations avoisinait les 30 ans.

Il faut attendre le milieu du XXème siècle, pour voir l’arrivée de quarante moines trappistes (Ordre cistercien de la Stricte Observance) issus de l’Abbaye Notre-Dame d’Aiguebelle dans le Dauphiné. Nous sommes en octobre 1863. Commence alors le défrichage et l’assèchement des 160 hectares attribués avec ferme et cheptel, menant progressivement à l’assèchement de la contrée.

Dans la foulée, les moines créent la première économie piscicole du pays après la création d’étangs qu’ils empoissonnent allègrement. Aidés en cela, nous l’avons écrit, par le sol argileux des moraines, idéal pour la retenue de l’eau. Ils en profitent pour bâtir une grande abbaye : ce sera Notre-Dame des Dombes.

Aujourd’hui, l’abbaye, forte de ses 200 hectares de terres, a vocation de poursuivre l’héritage de ses fondateurs, à savoir la religion et la vente de ses produits issus de la ferme attenante, notamment les fromages et les fruits et légumes de ses vergers environnants. Sans compter la musculine, création exclusive de l’abbaye. Il se murmure que certains morceaux nobles de viande de bœuf se seraient glissés dans la pâte de fruits pour obtenir un remède plus que revigorant... En réalité, deux médecins de la Faculté de Médecine de Montpellier, les susnommés Fuster et Guichon, ont élaboré cette recette diététique et de suralimentation et l’ont confiée en 1867 aux moines de l’abbaye. Pour les tâches à effectuer, il fallait bien puiser de l’énergie quelque part. Tous ces produits sont en vente sur place à la boutique ou sur le site Internet.

Côté religion, l’abbaye offre messes et offices tout au long de l’année et des groupes de prières sont organisés chaque semaine. L’institut de théologie des Dombes dispense des cours en vue d’une formation diplômante en Ecriture sainte, Théologie et Philosophie. Des stages d’icônes, à savoir une initiation à l’art des icônes et de la mosaïque sont organisés par un couple de Lettons. Des accueils (retraites) sont proposés en individuels ou en groupes, de même que des stages à la ferme (étudiants, service civique...). Des visites organisées de l’abbaye et de la ferme permettent une meilleure compréhension de cet élan religieux et laborieux qui a animé et régi la vie des vivants dans les campagnes françaises, des siècles durant.

La Dombes, ce sont aussi de jolis villages médiévaux (Châtillon-sur-Chalaronne et Pérouges) et mystique (Ars-sur-Formans). Un environnement propice à l’éclosion d’une gastronomie des saveurs locales car ce pays de la Dombes et le département de l’Ain dans son intégralité sont de grands producteurs de produits du terroir.

Il suffit de fréquenter les deux établissements de Châtillon-sur-Chalaronne, le restaurant Le Pierre Scize et son Hôtel de la Tour, et le restaurant Les Jardins du Pierre Scize flanqués de l’Hôtel des Jardins de La Tour. Rachetés il y a un an par Christophe Geoffroy*, grand chef d’origine lyonnaise au parcours atypique mais tellement riche. Table gastronomique, le premier vient de faire son entrée dans le Guide Michelin. Une première étape qui sera suivie, à n’en pas douter, au regard de la qualité des mets concoctés par le chef, d’autres encore plus prestigieuses. Le second, bistronomique, est une première découverte des saveurs de l’Ain….

Et comme l’Ain est aussi une terre de golf, Le Domaine du Gouverneur à Monthieux, plus grand golf de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (45 trous) offre également, en marge de belles chambres aménagées dans les anciennes écuries, une table de prestige avec, à sa tête, Jean-Marie Le Rest, passé chez Paul Bocuse.

La France est belle à découvrir, mais parmi les plus jolis coins de l’hexagone, la région de la Dombes des Mille étangs, riche de ce milieu aquatique, médiéval et religieux, vous plonge tout au long des siècles dans ce pays alors en devenir et qui, aujourd’hui, affiche fièrement son Histoire, son économie orientée vers l’aquaculture, plus précisément la pisciculture, et sa gastronomie. Ces acteurs essentiels au développement de la Dombes et au maintien de ses valeurs doivent être reconnus, soutenus et encouragés pour préserver ce coin de France si singulier, unique dans son identité et tellement révélateur de saveurs incomparables.

Bonnes adresses pour bien découvrir la Dombes

Office de Tourisme de la Dombes : www.dombes-tourisme.com
Ain Tourisme : www.ain-tourisme.com/saveurs-de-l-ain
Abbaye Notre-Dame des Dombes : 1600 route de l’Abbaye 01330 - Le Plantay https://dombes.chemin-neuf.fr/
Restaurant bistronomique Les Jardins du Pierre Scize et Hôtel des Jardins de la Tour 135, rue Barritt 01400 Châtillon-sur-Chalaronne :www.hotel-latour.com
Les Jardins de la Tour : 135, rue Barritt - 01400 Châtillon-sur-Chalaronne :www.hotel-latour.com
Golf Domaine du Gouverneur : https://domainedugouverneur.fr

Autre article : La Dombes, magnifique écrin du Parc des Oiseaux

* Frappé par une maladie sournoise, le chef Christophe Geoffroy se voit contraint de stopper ses activités de restaurateur. Le Pierre Scize sera remplacé par un autre restaurant mis en place par son associé. Forcé de se reposer, Christophe Geoffroy se cantonnera à ses responsabilités annexes, notamment son engagement en matière d’humanitaire, tourné notamment vers les Restos du Cœur et le Secours Catholique. Et sous sa double casquette de président des Chefs Cuisiniers du Monde et président des Disciples d’Escoffier Rhône, Ain et Loire. Moult occupations beaucoup plus sereines qui lui permettront de rester dans ce milieu qu’il affectionne et gagner de haute lutte ce combat contre la maladie.

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