Soutenu par VisitGuernsey comme une véritable vitrine du terroir local et du savoir-faire des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, The Big Eat Guernsey se déroulera désormais deux fois par an, en avril et en octobre, avec l’ambition d’installer durablement les îles de Guernesey parmi les destinations européennes incontournables pour les voyageurs en quête d’expériences gourmandes et authentiques.

Le lancement du festival sera marqué par l’arrivée du Breton Market  à St Peter Port lors du week-end de Pâques, donnant le coup d’envoi à un mois entier de célébration autour de la gastronomie et des savoir-faire culinaires.

Cet événement s’inscrit dans la continuité du succès rencontré par les précédents marchés normands et illustre la volonté de Guernesey de cultiver ses liens historiques et culturels avec la France, tout en enrichissant son offre événementielle.

Des menus exclusifs seront proposés pendant un mois par de nombreux restaurants et établissements participants, spécialement conçus pour l’événement, mettant en lumière le meilleur des ingrédients de l’archipel.

Des événements thématiques rythmés par des expériences immersives, qui associent gastronomie, nature et patrimoine culturel, en collaboration étroite avec les acteurs locaux du tourisme et de la restauration

Pour l’édition d’avril 2026, quatre grands thèmes permettront d’aborder la gastronomie guernesiaise sous différents angles :

- Meet the Locals, pour partir à la rencontre des producteurs, pêcheurs, artisans et chefs qui façonnent l’identité culinaire de l’île ;

- The Great Outdoors, pour lier plaisirs de la table et découverte des grands espaces naturels, entre côtes sauvages, sentiers littoraux et campagnes verdoyantes ;

- Foraging & Fine Dining, pour associer exploration du territoire, cueillette d’ingrédients sauvages et expériences gastronomiques ;

- French Connections, pour célébrer les liens historiques et culinaires entre Guernesey et la France à travers des menus et événements inspirés.

Le festival fédère largement les acteurs de la scène gastronomique locale, des producteurs aux restaurateurs, en passant par les organisateurs d’événements et les professionnels du tourisme. Cette dynamique collective vise à renforcer la cohérence de l’offre, à encourager la créativité culinaire et à offrir aux visiteurs une lecture claire et attractive de la destination à travers sa gastronomie.

Le lancement de The Big Eat Guernsey intervient dans un contexte particulièrement favorable, alors que plusieurs restaurants de l’archipel figurent désormais dans les sélections gastronomiques de référence, confirmant la montée en gamme et la reconnaissance croissante du savoir-faire local.

En mettant la gastronomie au cœur de la destination, Guernesey propose une autre manière de découvrir l’archipel : par le goût, par les produits, par les femmes et les hommes qui les façonnent, et par les paysages qui les inspirent. 

Office du Tourisme : VisitGuernsey

Nos publications sur Guernesey : 

Vivre une  expérience authentique à Guernesey
Slow Tourisme sur l’île anglo-normande de Sark
Victor Hugo bâtisseur de Hauteville House à Guernesey   
​Il y a 80 ans, le Liberation Day de Guernesey

 

«  La Tosca » de Giacomo Puccini n’est pas seulement un opéra en trois actes ! C’est aussi le divin restaurant gastronomique du plus petit 5 étoiles de Paris, l’hôtel  Splendide Royal ( ancienne demeure de Pierre Cardin), membre Relais & Châteaux, situé à deux pas du Palais de l’Élysée, dans le VIII° arrondissement de la capitale.

La façade vert émeraude presque confidentielle, emblématique des anciennes adresses du célèbre couturier, ornée de discrète incrustation de marbre de Carrare, laisse entrevoir une parenthèse dans le temps qui plonge au cœur de l’Italie. 
 
On pousse la porte d’un restaurant discret, élégant, confortable où un climat bienveillant règne en maître. Le service y est très attentionné, chaleureux, efficace… Ce qui ne gâche rien, bien au contraire !

Dans cet écrin luxueux, aux confortables banquettes, l’on commence le repas avec une coupe de champagne de chez Taittinger. Ici, le chef inscrit à la carte - qui évolue au fil des saisons-, de délicieux champignons sautés à l’ail et persil, mousse de pomme de terre à l’huile, ou encore un tartare de betterave, kaki, basilic et radicchio.

Parmi la sélection de pâtes, les fettuccine maison, beurre blanc et caviar, les Pici verts toscan, ragoût de champignons et noisettes Castelmagno raviront les plus gourmands qui enchaîneront avec une lotte grillée, oignons à la Vénitienne ou avec une pintade grillée, fricassée de champignons et truffes. Une savoureuse expérience gastronomique  qui se conclut tout en douceur avec un plateau de fromages italiens, suivi d’un Tiramisu de la Tosca de la chef pâtissière originaire des Pouilles, Teresa Colangelo,
 
Mention spéciale à Erik Seillier, chef sommelier, d’une cave à vins de plus de 200 références couvrant toutes les régions viticoles italiennes, du Trentin Haut-Adige aux Pouilles, complétées par une sélection des meilleurs Champagnes . 
 
 La Tosca, une adresse qui vaut le détour, que l’on s’échange à voix basse, comme on partage un trésor rare .

Portée par le chef Paolo Ambrogio, Tosca incarne le meilleur de la cuisine italienne. Natif de Rome, passé par la Cucina d’Alain Ducasse, et le Parc au Domaine des Crayères, il propose une cuisine généreuse traditionnelle, pleine de saveurs dont les assiettes font voyager à travers la Botte, des Alpes à la Sicile, en passant par Venise et Rome.
Les créations d’Ambrogio se distinguent par leurs saveurs affirmées, idéales qui ne dénaturent pas pour autant les sublimes produits italiens qu’il utilise. 
 

Emblématique en Nouvelle Aquitaine, la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty regroupe cette année 125 étapes, réparties sur le Béarn et le Pays Basque. Toutes accueillent le public pour de la vente directe, la plupart sont ouvertes toute l’année et d’autres en fonction de la saisonnalité de la production. Elles sont le meilleur moyen d’aller chercher un fromage authentique, d’apprécier toute sa variété gustative et de découvrir la passion de ses producteurs...
 

Comme chaque année depuis 1993, la Route du fromage Ossau-Iraty permet de partir à la découverte des producteurs sur un parcours bucolique et gourmand conduit à l’intérieur des vallées, des coteaux et des montagnes du Pays basque et du Béarn. La Route du fromage parcourt cette belle région d’ouest en est, depuis Saint-Jean-de-Luz sur la côte Atlantique basque jusqu’au célèbre Col de l’Aubisque en Béarn : environ 200 km de routes départementales (D918, D919, D294 et D934) qui sillonnent les coteaux basques et les montagnes basques et béarnaises. En passant de la fabrication à la vente, mais également par la visite des cabanes d’estive et la dégustation, les 125 étapes accueillent les bouches gourmandes en proposant de redécouvrir l’excellence et la puissance d’un fromage raffiné. Sur certaines d'entre elles, des animations sont organisées.

Ce centre d’interprétation est la “Maison” de l’AOP Ossau-Iraty, située au cœur du célèbre village. Un lieu ouvert à tous, de rencontre, de découverte et de dégustation. Une première étape parfaite pour bien comprendre les spécificités du fromage emblématique de la gastronomie basco-béarnaise.

Les deux salles animées de miroirs et d’appliques en verre de Murano, les tableaux accrochés aux murs à larges rayures annoncent dans un savant mélange de styles une cuisine chic et raffinée. L’intérieur est feutré mais permet une discrétion entre les tables d’autant que l’adresse attire depuis des années les noms connus de la politique, de la presse et du 7è art. Sur les nappes immaculées les assiettes de Limoges cerclées de couleurs vives donnent le ton au régal créatif qui attend les convives...

Pascal Fayet avait fait de ce resto ouvert en 1985 une adresse parisienne à la fois mode, chic et gastro et la première table italienne à gagner une étoile. Franck Potier-Sodaro, son ancien sommelier et maître d’hôtel, n’a pas démérité de celui qui l’a précédé et de l’image incontestée du Sormani en reprenant les lieux en 2020. Il a su enrichir la cave qui compte aujourd’hui plus de 500 références en illustrant la grande gamme des vins italiens et en la complétant de quelques grands vins hexagonaux. Une réussite favorisée par ses années passées d’abord au Bistrot du Sommelier puis au Bristol. Ce qui lui permet de proposer aujourd’hui de sublimes accords mets et vins. Aux fourneaux s’activent toujours sous sa houlette attentive Vincent Gutierrez pour le salé et Pascal Staderoli comme chef pâtissier.

La qualité des matières premières est ici une règle incontournable et cela ne trompe pas dans les assiettes, généreuses comme sait l’être la cuisine italienne. Une cuisine aussi qui valorise les produits de saison. Et cet hiver nous sommes gâtés par le chef, truffe oblige. Il la sert très généreusement dès l’entrée avec un bœuf en carpaccio dans le filet et sa roquette parmesan ou avec l’œuf au plat, crémeux polenta. Idem pour enrichir ses plats.

Les entrées font la part belle aux poissons et crustacés. On se régale de leur extrême fraicheur joliment parfumée avec les Saint-Jacques crues marinées au citron de Sicile, ricotta de bufflonne et agrume, le bar en carpaccio condimenté accompagné de poutargue oules scampi, chipirons, poissons de roche et légume fritti... Leur finesse et légèreté permet d’aborder les surprises suivantes avec appétit et curiosité.

La carte est riche, les choix sont difficiles... Si la viande vous tente, optez pour le ris de veau braisé et ses tortellinis au parmesan, un pur régal hivernal fidèle à la tradition du restaurant. Côté mer, la vedette c’est le homard bleu de Bretagne servi finement émincé avec ses gnocchis alfredo au citron vert ou en rigatoni en homard rôti, tétragone et fagioli. Toutes les pâtes, cuites al dente, sont à tomber. Les linguine aux langoustines sautées à l’ail, tomates rôties et basilic fleurent bon l’Italie mais difficile de résister aux lasagnes à la fondue de légumes, foie gras poêlé et sauce à la truffe noire !

La truffe est là encore, profitez-en avec ce soufflé minute à la truffe noire, glace noisette du piémont. Les plus gourmands choisiront le Gigantesco à partager à deux, une glace vanille meringue et nougatine qui est le dessert signature de la maison. Et pour finir tout en légèreté par une note fraîche et acidulée optez pour les agrumes à la bergamote de Sicile, sorbet mandarine...

A la veille des Fêtes de fin d’année, la ville d’Epernay, en partenariat avec le Comité de l’avenue de Champagne, propose trois jours de festivités, autour de l’art de vivre à la champenoise, les 9 - 10 - 11 décembre 2022.

Pour s’émerveiller, deux soirées festives avec vidéo-mapping, installations et animations lumineuses, interactives et immersives sur l’avenue de Champagne mais aussi un feu d’artifice et des spectacles de rue proposés par des compagnies créatives et pétillantes.

Pour savourer la Champagne, rendez-vous le samedi pour une journée gourmande durant laquelle se rencontreront Maisons et Vignerons de l’avenue de Champagne et leurs cuvées d’exception, chefs étoilés, concours des petits pâtissiers et ateliers mets et champagne.

Pour partager une coupe, des bars à Champagne sont installés le long de l’avenue de Champagne. Le dimanche, la parade automobile permet de découvrir en famille des modèles d’époque ou légendaires.

Pour pétiller à Epernay, destination d’exception dotée d’un patrimoine gastronomique et culturel unique au cœur d’un territoire viticole recouvrant 35 000 hectares de vignes. Ce patrimoine est désormais valorisé au Musée du vin de Champagne et d’Archéologie régionale.

A 1h30 de Paris et de la Belgique, Epernay, Capitale du Champagne, est implantée au cœur d’un patrimoine viticole d’exception. L’avenue de Champagne, emblème de l’héritage architectural et historique de la ville, est une zone cœur des “Coteaux, Maisons et Caves de Champagne” inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015. Epernay est également le point de départ de routes touristiques remarquables, visites de caves, rencontres avec les Vignerons et panoramas époustouflants.