Un voyage hors du temps vous fait découvrir l’histoire d’une ville emblématique, avant d’assembler sa propre montre, sous l’œil expert des horlogers de BA111OD. Une marque qui depuis 2019 célèbre 250 ans d’héritage horloger de la famille Baillod.
Dans l’atelier situé Place des Halles, au cœur de la ville, on plonge dans un univers fascinant, celui du geste, de l’histoire et de la rencontre. Une invitation aux passionnés mais aussi aux curieux, en quête d’authenticité et d’expériences rares. Une immersion privilégiée.

Cette expérience inédite est accessible à des dates précises ainsi qu’à un nombre restreint de participants. Elle est proposée sur la page Watch Explorer, l’initiative dédiée à l’horlogerie de Tourisme neuchâtelois, dans laquelle on sélectionne la montre BA111OD de son choix et une date disponible. 

Étape après étape, on assemble les composants et l’on donne vie à sa propre montre. Un moment privilégié qui se conclut par le plaisir de repartir fièrement avec le garde-temps que l’on a soi-même créé, voire personnalisé. Une activité qui peut aussi s’adonner en couple. «  Il arrive que Monsieur et Madame s’achètent une montre ensemble, ou se l’offrent réciproquement «, explique Thomas Baillod, CEO de la marque.

Rendez-vous est pris. On entre dans les coulisses d’un savoir-faire d’exception en prenant place à l’établi, sous l’œil expert de Reginald Barbezat. La séance commence. À priori, la mission semble facile, placer le cadran sur le mouvement, poser les aiguilles (heures, minutes, secondes) et emboiter le tout, en donnant quelques petits tours de vis…Mais, l’art est plus complexe qu’il n’y paraît! Il faut regarder à travers l’œil , en laissant l’autre ouvert, manier avec dextérité de minuscules vis, rouages ou pignons à l’aide de brucelles, évaluer la bonne distance, surtout ne pas trembler, rechercher à quatre pattes sur le plancher la microvis éjectée du cadran… Bref, pour percer les mystères du mouvement mécanique, nerveux s’abstenir !  La patience étant le maître-mot de l’horlogerie !

Un bonheur ne venant jamais seul, il est possible de prolonger cette découverte avec un séjour original, incluant une nuit dans un ancien atelier horloger, accompagné d’un repas dans une ferme horlogère authentique, au milieu d’un cadre naturel magique, paysage sauvage chéri par les acteurs d’une industrie séculaire, inscrite dans l’ADN de la région. 

La Cuivrerie de Cerdon et le Musée des Soieries Bonnet vous ouvrent leurs portes, l’occasion unique d’apprécier la richesse de l’artisanat du département.

• Emmanuel, tisseur de la Maison des Canuts, fera fonctionner un authentique métier à bras des anciens ateliers pour vous révéler les secrets du tissage traditionnel. 
• Une médiatrice culturelle vous plongera dans l'univers des habits indiens, en lien avec la production de saris par les Soieries Bonnet dans les années 1980. 
• Christine Cheval, peintre sur soie, réalisera des démonstrations de peinture à la main, inspirées de motifs indiens.

Et pour compléter agréablement cette immersion, le food truck la "Cantinamicka"  vous proposera un menu aux saveurs indiennes, douces et parfumées, de10h30 à 14h.

• Visites guidées avec démonstrations : 11h, 12h, 14h, 15h, 16h, 17h  Expositions accessibles en autonomie de 10h à 18h

Conçue pour tous les publics, tout particulièrement les familles, cette journée est une occasion rare de découvrir, en immersion, des métiers d'art et des savoir-faire parfois oubliés. Un événement festif, vivant et accessible, au croisement de l'histoire industrielle et de l'artisanat d'excellence.

La première foire fut organisée à Aoste en l'an 1000 où, selon la légende, Saint-Ours, un des saints les plus aimés en Vallée d’Aoste, distribuait aux pauvres des vêtements chauds et des sabots pendant les froides journées de janvier.

La Foire de Saint-Ours est un hymne à la créativité et à la tradition, où se côtoient anciens métiers à tisser en bois, dentelles, objets en osier, objets domestiques, escaliers en bois, tonneaux…, où s’entremêlent les discussions animées en patois et les chants solennels, sous les effluves intenses du vin brûlé (vin chaud) et les bavardage joyeux de la foule en fête qui se répand dans toute la ville d’Aoste. 

C’est une fête hors du temps, qui a traversé les siècles depuis le Moyen-Âge, porteuse d’une tradition inébranlable, comme les montagnes qui entourent la vallée. Traditionnellement organisée fin janvier, cette 1022ème édition de la foire a exceptionnellement été reportée au samedi 2 et au dimanche 3 avril 2022, en raison de la crise sanitaire. Pendant ces deux jours, la culture valdôtaine est mise à l’honneur dans une ambiance chaleureuse et animée avec musique, folklore et incontournables dégustations gastronomiques et œnologiques. Et puis il y a les artisans, avec leurs sourires chaleureux et leurs visages burinés par le vent des cimes et leurs mains calleuses qui manient des outils chargés d’histoire séculaire. 

Le pavillon atelier des métiers

Il accueille les entreprises artisanales qui conçoivent, créent et réalisent des sculptures, articles de décoration pour la maison, meubles, ouvrages en fer forgé, tissus, chaussures, accessoires, objets en céramique, en cuivre, en pierre.

Incontournable œnogastronomie

Le coin des artisans des métiers de bouche dévoile une riche variété de spécialités, dont les produits AOP valdôtains incontournables tels que la Fontina ou le fameux Jambon de Bosses, aromatisé aux herbes de montagne, produit dans le village de Saint-Rhémy-en-Bosses, à 1600 mètres d'altitude. mais aussi des produits œnogastronomiques moins connus. Parmi quelques incontournables à savourer, les plats de montagne, les vins traditionnels, les soupes et les sauces pour pâtes à la viande, les fromages. Pour vous mettre en appétit vous pourrez apprécier la polenta au fromage fondu , avec des tranches de Fontina, le tout passé au four, la Petite soupe de Cogne , le Civet de chamois , ou encore la Carbonade , à base de viande de bœuf cuite dans du vin, la Motsetta … Ces plats pourront être accompagnés d'un verre d'Enfer d'Arvier ou de Donnas, premier vin valdôtain à recevoir la Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC), mais d'autres vins sont tout aussi incontournables pour savourer pleinement les produits du terroir.
 

Durant la fête de nombreuses expositions, défilés folkloriques et concerts sont au programme. Sans oublier la grande veillée traditionnelle, synonyme d'une longue nuit blanche festive et conviviale qui animera les rues de la ville d’Aoste la nuit du 2 au 3 avril. Avec les animations de groupes folkloriques et de superbes illuminations, les visiteurs pourront  partir à la découverte de la ville, tout en se réchauffant de bouillon et de vin brûlé distribués gratuitement dans les rues.

La vallée d’Aoste, terre de traditions

La Vallée d’Aoste, région autonome du nord de l’Italie, est un territoire unique empreint d’histoire et de culture, où modernité, tradition et authenticité cohabitent étroitement. Les innombrables activités traditionnelles racontent l’histoire de la Vallée d’Aoste, elles font partie de la vie des vallées isolées et froides, et sont perpétuées avec passion. Si ces pratiques sont encore aussi vivantes, c’est qu’elles font depuis toujours l’objet de transmissions intergénérationnelles, fruits d’une passion commune pour la culture valdôtaine.

Coopérative "Les Tisserands de Valgrisenche avec Luana Usel, tisserande

À 1664 mètres d'altitude, Valgrisenche, est situé dans la vallée éponyme, qui s'étire vers la région française de la Tarentaise. Les tisserands de ce village se transmettent encore aujourd’hui le savoir faire d’un métier considéré comme l’un des plus anciens au monde. Une récente reconstitution historique, contenue dans le livre "Lo Drap : l'âme textile d'une communauté", a montré comment l'art du tissage sur métier à tisser s'est développé à Valgrisenche depuis au moins la fin du XVIIIe siècle, et a fini par caractériser toute une communauté, celle des Vagrézen. Autrefois, toute la famille s'adonnait au tissage, qui s'effectuait principalement dans l'étable, l'endroit idéal pour placer le métier à tisser car il était plus spacieux et plus chaud que la maison. Au fil du temps, le tissage et ses techniques se sont professionnalisés et ce tout petit village traditionnel à la frontière franco-italienne de la Tarentaise, produit vêtements et tissus en laine pour toute la région.

La Coopérative « Les Tisserands de Valgrisenche » continue la fabrication artisanale de tissus et vêtements, donne des cours de tissage traditionnel et initie les enfants des écoles maternelle et primaire à cette activité. Pour confirmer ce véritable ancrage local, la coopérative utilise une laine 100 % d’origine valdôtaine (laine de mouton Rosset, mouton autochtone), pour la confection des manteaux, écharpes ou tissus d’ameublement, et travaille toujours sur les mêmes métiers de tissage en bois d’érable, perpétuant les mêmes gestes ancestraux.
 

Située aux pieds des montagnes, la Bohême du Nord est la région plus connue sous le nom de Suisse tchèque et réputée pour son parc national, à seulement 1h30 de Prague. Le verre dont la qualité réputée depuis le milieu du 17ème siècle, est l’identité de ce territoire, et le cristal de Bohème sculpté par les maîtres verriers est exporté dans le monde entier. Les ateliers sont ouverts au public toute l’année dans la Vallée de Cristal, pour admirer le travail des souffleurs de verre.
 

Transmis d’une génération à l’autre depuis le 13ème siècle, la maîtrise des verriers tchèques ne cesse d’éblouir le monde. Les cristalleries de Bohême    sont à l’origine de nombreuses techniques artistiques progressivement  adoptées dans le monde entier et aujourd’hui très  recherchées par les créateurs, architectes et spécialistes de décoration et du design. La ville de Jablonec abrite, depuis 1904, le seul musée en République tchèque dédié au verre et aux bijoux de fantaisie, une visite est incontournable. La technique de fabrication des décorations de Noël en petites perles soufflées    a été inscrite début 2021 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

L’art de la marionnette  qui est lié au travail du bois, est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, depuis 2016. La tradition des familles de marionnettistes tchèques remonte à la deuxième moitié du 18ème siècle, alors que l’art de la marionnette jouait un rôle social important, par les spectacles ambulants donnés dans tout le pays, en facilitant la transmission des idées en langue tchèque, notamment auprès du public en milieu rural. Pilsen est réputée pour sa bière, mais la ville porte aussi le titre de capitale de la marionnette. C’est ici que sont nés les personnages de Spejbl a Hurvínek , et Jiří Trnka , un des maîtres du cinéma d’animation et créateur de marionnettes tchèque, surnommé aussi le Walt Disney de l’Est, y a vu le jour.

La maîtrise du travail du bois s’est également manifestée dans un autre domaine artistique : la musique. Qualifiée à l’époque de « conservatoire de l’Europe », la Bohême abrite de nombreux facteurs d’instruments de musique de renommée internationale. Les pianos Petrof de Hradec Králové, les instruments à vent Amati de Kraslice ou les violons de Jan Baptista Špidlen ont tous vu le jour dans des ateliers tchèques où les techniques de fabrication anciennes cohabitent harmonieusement avec l’innovation.

Le bois est au cœur de la fabrication des crèches de Noël, discipline parfaitement maîtrisée en Tchéquie. Alors que la crèche de M. Halouzka, deuxième plus grande représentation de la nativité dans le monde, décore tous les ans la place de Dominicaine de Brno, la crèche mécanique de Krýza, inscrite au livre du Guinness des records, est exposée au Musée de Jindřichův Hradec. 

Symbole   incontournable de Noël pour les Tchèques, la crèche fait traditionnellement partie de la décoration des maisons et des villes en cette période de l’Avent.

Riche en gisements métallifères et charbonniers, l’actuel territoire de la République tchèque s’inscrit depuis le Moyen Âge parmi les plus importantes zones minières de l’Europe. À la fin de 15ème siècle, les mines d’argent de Kutná Hora  mettent la ville en concurrence avec Prague. Un siècle plus tard, il sera fait mention de la première extraction de minerais d’étain et de cuivre  dans les Monts métallifères  en Bohême occidentale, où les mines ont laissé des traces marquantes dans les paysages, et dont 5 d’entre elles sont aujourd’hui inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Les anciennes mines de charbon d’Ostrava,  qui font partie des monuments  nationaux protégés, ont façonné la vie des habitants de Moravie-Silésie depuis le 18ème siècle. Ces anciennes mines et le vaste complexe métallurgique de Dolní Vítkovice  sont à l’heure actuelle le monument industriel le plus visité du pays.

Qualifiée de boisson nationale, la bière  est un symbole majeur de la culture tchèque et de son art de vivre. L’histoire de la filière brassicole en Bohême remonte au 9ème siècle où elle était principalement liée aux monastères. Depuis, le savoir-faire du brassage de la bière se développe et s’appuie surtout sur une abondante production de houblon et de malte de haute qualité, notamment dans la région de �atec, exporté dans le monde. Les malteurs, les tonneliers mais aussi des « forman» ou « šrotýř », professions dont les noms n’ont pas d’équivalents français, sont tous nés avec un seul objectif : produire « un pain liquide » de la meilleure des qualités. Aujourd’hui, la Tchéquie compte plus d’une cinquantaine de brasseries, dont la plus célèbre est sans doute celle de Pilsen, mais aussi plus de 270 micro brasseries.
 

Si la bière règne en Bohême et plus généralement dans le pays, elle cède sa place au vin, en Moravie . Les premières mentions d’activité vitivinicole de cette région, datent du 8ème siècle ; la plus grande expansion de ce type de cultures a eu lieu sous les règnes des souverains Svatopluk, prince de Grande Moravie et de l’empereur Charles IV qui était lui-même un grand amateur de vin. Le pays compte aujourd’hui plus de 20 000 hectares de vignobles, dont 90% sont situés en Moravie. Attention, la majorité du vin morave est consommé localement et une infime quantité est exportée vers l’étranger ! La seule solution reste alors de venir le déguster sur place.

En dehors de la production de vin, la Moravie excelle également dans la richesse de son folklore. 

La Chevauchée des rois a lieu chaque année à Vlčnov et la danse folklorique, exclusivement masculine, du verbuňk, font partie des biens culturels immatériels inscrits à l’UNESCO, ne sont qu’une petite goutte d’eau dans l’océan de danses, de rites, de fêtes, de cérémonies et autres festivités folkloriques toujours pratiqués dans la région. C’est au son cymbalum, un instrument à cordes frappées de la famille des cithares, que les habitants vêtus de costumes folkloriques de toutes les couleurs, perpétuent fièrement la tradition de ces fêtes en Moravie, qui marquent la fin des grands travaux agricoles liés aux cycles de la nature et des saisons.

 

Intitulé "L’âme de la Champagne - Artisanat d’art et haute gastronomie", l’ouvrage est structuré autour de 16 matières, de la craie au verre, qui sont autant de voyages à la découverte du patrimoine et des artisans d’art de la région, et autant de sources d’inspiration pour des recettes originales associées chacune, pour un accord met-vin parfait, à une maison de Champagne mythique de la région.

Dans le chapitre « vitrail », par exemple, l’atelier d’art Simon Marcq, qui a effectué la restauration des vitraux de la cathédrale de Reims et du collège Saint-Joseph est une base d’inspirations pour sa recette de « vitrail de langoustines », associée à la cuvée Winston Churchill 2012 de la maison Pol Roger, dont on découvre les caves mythiques.

Artisans, terroir, patrimoine, gastronomie, palette aromatique des champagnes… Ce grand livre de chef, unique en son genre, très richement illustré, célèbre dans une approche inédite toute l’âme de la Champagne.

Philippe Mille est un jeune chef d’exception. 2 étoiles au Guide Michelin en deux ans (2011 et 2012), meilleur ouvrier de France 2011, Bocuse de Bronze 2009, Grand Chef Relais et Châteaux, médaillé d’or du concours national de cuisine artistique 2008,  A la tête des cuisines de la table gastronomique Le Parc** et du restaurant Le Jardin au Domaine « Les Crayères » à Reims, il révèle dans sa cuisine l’essence même de la Champagne.

Anne Emmanuelle Thion est photographe spécialisée dans l’art de vivre et la gastronomie.