En 1493, lorsque Christophe Collomb foule le sol de l’île, il la rebaptise « Dominique », car c’est un dimanche. Les Caribs combattent vigoureusement les espagnols. À partir des années 1600, les Britanniques et les Français tentent de s’approprier l’île. Peu à peu les Kalinagos perdent le contrôle de leur territoire, succombent aux maladies et reprennent le chemin de l’Amérique du Sud. Ils sont encore 2 000 Kalinagos à habiter, au Nord-Est de la Dominique.

Célébrée chaque année en Dominique, la Semaine Kalinago est un hommage à la résilience, ancré dans un différend commercial de 1930 au cours duquel des commerçants kalinagos furent accusés à tort de contrebande. Depuis 1981, cette semaine rend hommage à cette histoire tout en célébrant la culture vivante du peuple autochtone de l’île. Des cérémonies nocturnes, des savoirs liés aux plantes, des concours, des débats et des hommages aux anciens composent un programme où se mêlent fierté, mémoire et préservation.

Pour y assister, Pagua Bay House propose un hébergement en bord d’océan avec petit-déjeuner inclus.

Sur la côte est de la Dominique, ce boutique-hôtel en bord d’océan se compose de six bungalows et suites, certains avec piscine privative et vue sur mer. Le cadre est intime, avec un accès direct à la nature environnante. Le Bar & Grill extérieur met à l’honneur la cuisine de l’île : currys parfumés à la noix de coco, fruits de mer fraîchement pêchés, sorbets maison aux saveurs tropicales, sans oublier le « Centipede Rum Punch », une spécialité devenue un rite pour les visiteurs. Les propriétaires, Alicia et Rick, partagent volontiers, lors des repas,  l’histoire des ingrédients ou celle des pêcheurs qui fournissent la maison.

Prix indicatif pour 7 nuits avec petit-déjeuner : à partir d’environ 720 € par personne (base double). Vols en supplément. Réservation au moins 30 jours à l’avance.
paguabayhouse.com

Chaque année à la fin octobre, la Dominique se transforme en scène à ciel ouvert avec le World Creole Music Festival. Cette 25ᵉ édition, baptisée « 25 in 2025 », se tiendra du 24 au 26 octobre et rassemblera un mélange vibrant de Bouyon, de Zouk et d’Afrobeat. Ici, les soirées vibrent au rythme des percussions et des chants, portées par la fierté créole.

Pour assister à l’événement, les visiteurs peuvent séjourner à The Champs, un hôtel de cinq chambres situé sur une colline à Picard, près de Portsmouth, avec vue imprenable sur la baie Prince Rupert et la mer. Cette adresse se trouve à quelques pas de Coconut Beach, dispose d’une piscine, prépare de délicieux cocktails et sert des plats d’inspiration locale.

Prix indicatif pour 7 nuits en chambre Garden avec petit-déjeuner : à partir d’environ 870 € par personne (base double). Vols en supplément.
www.hotelthechamps.com

Situé sur la côte nord-est, ce boutique-hôtel compte cinq suites, où confort et nature sauvage se mêlent. Tom et Sharie, ses propriétaires, installés depuis des années sur l’île, organisent des escapades personnalisées : randonnées sur des sentiers volcaniques, snorkeling à Champagne Reef, baignades sur des plages secrètes, visite d’une chocolaterie à Calibishie.
L’établissement combine espaces ouverts, décoration caribéenne, terrasses avec hamac et propose des pique-niques au bord d’une cascade ou lencore a découverte d’un bar à rhum local.

Prix indicatif pour un forfait de 5 nuits avec petit-déjeuner, quatre jours d’activités sur mesure, deux pique-niques, deux dîners, une visite gastronomique et tous les transferts : à partir d’environ 770 € par personne (base double). Vols en supplément. www.wanderlustcaribbean.com

L’établissement de 28 chambres, installé sur près de 9 hectares entre forêt tropicale et océan, s’intègre à merveille à l’environnement.
Le restaurant Zamaan propose une cuisine issue du jardin bio, avec menus adaptés aux préférences et régimes alimentaires de chaque hôte. Les visiteurs peuvent participer à des séances de yoga au lever du soleil, se baigner dans la piscine ou profiter de soins au spa : enveloppements à la boue volcanique, massages aux pierres de rivière, soins du visage aux enzymes naturelles.

Prix indicatif pour 7 nuits avec petit-déjeuner santé, trois activités bien-être, un massage assis de 20 minutes et transferts aéroport : à partir d’environ 460 € par personne (base double). Vols en supplément.
www.rosaliebaydominica.com

La rivière Indian River, célèbre pour avoir servi de décor au film Pirates des Caraïbes, serpente au milieu des mangroves. On y aperçoit la cabane de Tia Dalma, partiellement envahie par la végétation. Dans cette atmosphère tropicale, les cris des oiseaux résonnent, les iguanes se chauffent au soleil et l’on décale des bancs de poissons traversant les eaux peu profondes. La balade se termine au Bush Bar, où l’on déguste un rhum accompagné de poisson fumé dans un décor digne de rêve! 

À proximité, l’hôtel The Champs dispose de sept chambres avec balcon sur mer et un restaurant dirigé par la cheffe Tarnita. Un sentier mène à Picard Beach, propice au snorkeling et à la planche à voile.

Prix indicatif en chambre Garden : à partir d’environ 76 € par personne et par nuit (base double).

La Dominique, l’une des îles les plus sauvages des Antilles est la destination idéale pour s’immerger dans ses forêts tropicales luxuriantes, ses sources chaudes, ses cascades et ses sentiers de randonnée.

Plus d’informations sur discoverdominica.com

 

D’incroyables pépites sont dénichées pour vous faire découvrir l’étonnante diversité des productions que l’on peut trouver entre la Martinique et la Guadeloupe…

24 précieux flacons sont à tester, je vous propose de l’essayer à l’aveugle pour tenter de découvrir l’île de provenance et plus difficile encore le producteur, un excellent travail pour votre palais. Un petit guide de la dégustation est fourni avec, ainsi vous pourrez détecter les différents arômes et les noter.

Ce magnifique calendrier, vous permettra de patienter en attendant Noël, il n’est jamais trop tard pour le commander et faire de belles découvertes, surtout qu'il est en tirage limité.
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Cette année, Robin Lepoutre est le nouvel artiste qui a réalisé l’illustration . Originaire de la Guadeloupe, il est connu sous le nom de "Ti Tono Art", l'occasion de pouvoir découvrir l'une de ses œuvres et d'allier plusieurs plaisirs.
 
 www.calendrier.laroutedesrhums.com
www.titonoart.com

Ile franco-hollandaise connue pour ses immenses plages de sable blanc côté Atlantique, ses petites anses préservées côté Mer des Caraïbes, réputée pour ses eaux turquoise, Saint-Martin déroule aussi un relief varié avec ses hautes collines, ses lagunes, une nature préservée et une vie nocturne animée. 

Mais ce petit joyau est aussi une destination gastronomique très appréciée des fins gourmets, assurés d’apprécier à la fois la beauté naturelle de « l’île aux 37 plages » et la découverte des saveurs inédites du patrimoine culinaire métissé. 

Au programme, de nombreux événements feront vibrer les papilles du public. Des ateliers de cuisine pour petits et grands, animés par des chefs locaux et internationaux, seront organisés et pendant le Festival, des menus « découverte » seront à la carte dans les nombreux restaurants de Saint-Martin. Incontournable de la cuisine caribéenne, la banane plantain sera largement mise à l’honneur. Du 18 au 20 novembre, le Village de la Gastronomie invitera à la découverte des produits locaux.

D’autres rendez-vous sont à ne pas manquer. Incontournable de la culture locale, une démonstration de barbecue sera organisée le 15 novembre ainsi qu'une compétition de mixologie le 21, deux événements phare du festival.

Bars et restaurants seront invités à faire le show et se challenger pour offrir au public les meilleurs cocktails caribéens et bien entendu les saveurs irrésistibles du barbecue local très apprécié. 

L’Office de Tourisme a convié des chefs talentueux  : Nicolas Sale (France métropolitaine), chef 2 étoiles au Guide Michelin, parrain de l’édition 2022 ; Laurent Huguet (France métropolitaine), chef 1 étoile, Maître Cuisinier de France ; Ilham Moudnib (France métropolitaine), cheffe pâtissière finaliste de la coupe du monde féminine de pâtisserie en 2015 ; Ninon Fauvarque (France métropolitaine), mixologue, lauréate du concours Havana Club Cocktail Prix en 2018 ; Lionel Lévy (France métropolitaine), chef 1 étoile ; Vladimir François-Maïkoouva (Martinique), chef privé, formateur et consultant ; Rafael Pires (Brésil) chef cuisinier diplômé de l'Ecole des Arts Culinaires de l'Institut Paul Bocuse ; Daniel Vézina (Canada), ambassadeur de la cuisine « réfléchie » (sans gaspillage) ; Maame Boakye (Ghana), gagnante du titre « Best at the Fare Savory » au très connu The World Trade Fare Festival à New-York ; Kevin Bludso (Etats-Unis), expert en barbecue et deux fois gagnant du Steve Harvey Hoodie Award ; Mia Mastroianni (Etats-Unis), mixologue et consultante. Saint-Martin pourra également compter sur la présence d’Alain Warth, directeur du Pôle Gastronomie pour la Métropole et les Outre-mer du groupe SCR Prod, fondateur du Guide Gault & Millau Antilles-Guyane et coordinateur des chefs de ce 2ème Festival de la Gastronomie. Le consultant expert en restauration et mixologie, Arthur Sutley, comptera également parmi ces illustres invités.

Entre le 11 et le 22 novembre 2022, des packages combinant vol et hébergement permettront aux touristes gourmands et gourmets de vivre une expérience unique, associant les plaisirs du palais à la découverte de paysages paradisiaques.

Plus d’informations sur Saint-Martin : https://www.st-martin.org/