Pour commencer l’escapade embarquement immédiat à bord du Bullet 1927, pour une croisière privatisée sur la Marne et son canal, au pied des coteaux . Une expérience apaisante au fil de l’eau, d’une durée d’environ 2 heures. Un moment authentique et magique, une coupe de Champagne à la main. 

bullet1927.com

Situé au pied des coteaux historiques inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco, dans la commune d’Aÿ-Champagne, Pressoria, Centre d’Interprétation Sensorielle, ouvert en 2021 s'est installé dans un ancien centre pressurage de la Maison Pommery. Ici, on perce les mystères du Champagne en explorant un parcours immersif et interactif, en découvrant le vin des rois à travers nos 5 sens. 

pressoria.com

On observe les saisons changer, les racines évoluer, la vigne pousser. On écoute les crépitements du sous-sol, l’atmosphère du climat, l’ambiance de la vendange ou encore le son unique de l’effervescence. On touche la craie millénaire, les pressoirs centenaires, on presse des raisins, on sélectionne des vins clairs pour créer sa propre cuvée. On sent l’odeur de la craie, la terre champenoise, le doux parfum de la fleur de vigne, les nuances des cépages jeunes ou évolués. Enfin, on déguste la diversité des vins de Champagne en profitant d’une dégustation commentée de 2 champagnes ou de 2 jus de raisin face à une vue imprenable, celle du vignoble. Comptez 1heure 30 de visite. Avant de quitter ce lieu d’exception, poussez la porte du restaurant les P’tites Cocottes pour une pause gourmande avec vue sur le vignoble puis prolongez l’expérience,  en vous rendant au concept store. Un endroit où vous retrouverez un grand choix de produits locaux, d’accessoires liés à la sommellerie ainsi qu’un espace exclusif consacré à René Lalique. Pour quelle raison ? Parce que ce maître verrier de génie, est tout simplement né à Aÿ-Champagne, en 1860.

 

Cependant, l’emblématique bourgade est surtout marquée par le souvenir de Dom Pérignon, un moine bénédictin qui rejoint l’abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers en 1668 où il tient la charge de cellérier. Pendant 47 ans, il œuvrera  afin de créer «  le meilleur vin du monde ».  Dom Pérignon est pour son époque un homme visionnaire et audacieux qui a consacré sa vie à améliorer les techniques de vinification, en apportant des innovations cruciales telles que le mélange de différents cépages. Faisant rayonner le monastère et le village de Hautvillers, Dom Pérignon produit ainsi un vin remarquable, alors appelé « vin du père Pérignon » et servi à la table de Louis XIV, à Versailles. C'est le seul vin qui laisse la femme belle après boire », disait de lui la marquise de Pompadour, qui s'en faisait livrer 200 bouteilles chaque année ! C’est le vin des « civilités » confiait Talleyrand, autre grand amateur, qui le consommait dans toutes les cours d’Europe. 

Érigé sur un site choisi par le maréchal Foch en 1921, le Mémorial se dresse au sein d’un parc arboré de 25 hectares.  Les différents espaces qui le composent rendent hommage aux soldats tombés,  à travers un musée, une chapelle supérieure ornée de vitraux monumentaux, une crypte et un ossuaire où reposent les dépouilles de 1 500 soldats, pour la plupart inconnus mais pas oubliés, dont 10 ont pu être identifiés. Les plus courageux sont invités à gravir les 105 marches de la tour réserve où une récompense exceptionnelle les y attend: une vue panoramique à 360° sur la Vallée de la Marne et ses vignobles. Une visite à ne pas manquer.

https://memorialdormans14-18.com/

Avant une pause déjeuner bien méritée, la visite d’une cave viticole s’impose. Direction donc le Champagne Harlin Père & Fils. 

Le vignoble des Champagne Harlin Père et Fils s’étend sur 9,5 hectares en vallée de la Marne. La priorité de cette famille résidant dans la santé de la vigne et la préservation du terroir. Grâce à leurs actions sur la biodiversité, l’usage de préparations naturelles et l’entretien des sols, le domaine s’est vu attribué deux certifications d’importance :viticulture Durable en champagne et haute Valeur Environnementale.  Le partage étant une valeur fondamentale de la famille Harlin, l’exploitation ouvre ses portes sur rendez-vous afin de faire découvrir, avec passion le vignoble, et ses différents cépages, Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, sa culture ainsi que le(s) produit (s) de tout ce travail : leurs champagnes blancs ou rosés sans oublier le délicieux «  Détour par l’alambic », leur ratafia champenois, vieilli en fût de chêne selon la méthode perpétuelle. À consommer avec modération. 

www.champagneharlin.fr/

Poussez la porte de la Cave aux Coquillages c’est entrer dans les entrailles de la terre ! Ici, la température commence à baisser, l’air se fait plus humide. La visite d’une durée de 1h30 commence ( prévoir un vêtement chaud) dans les sables calcaires d’origine, riche en fossiles vieux de 45 millions d’années… En ce temps là, la mer du bassin parisien s’étendait jusqu’en Champagne ! C’était une plage tropicale arpentée par des Campaniles giganteum, escargots géants de plus de 40 / 60 cm de long ! Tout au cours de cette immersion exceptionnelle, une extraordinaire abondance de coquillages fossiles, d’une superbe qualité, sont présentés dans la roche tels qu’ils ont été découverts. Un patrimoine naturel impressionnant, qui ravira les petits chercheurs en herbe, les amateurs, comme les plus grands spécialistes ! Ce site unique, tour à tour chantier de fouilles, atelier paléontologique puis caves à champagne, est un voyage hors du temps, étonnant trésor des vignes. 

https://geologie-oenologie.fr/

À quelques encablures de là, nichée entre vignes, plaines agricoles et forêts, la distillerie des Dames Blanches érigée sur l’ancien site du couvent de la Reine Blanche de Castille, le « couvent  des Dames Blanches ». un lieu imprégné de la présence spirituelle de cette souveraine profondément pieuse. Ici deux frères, Paul-Louis et Augustin Ammeux travaillent depuis 2019, à des créations uniques. Leurs matières premières proviennent de la ferme et de l’exploitation viticole. Les fermentations sont faites dans des cuves en acier inoxydable, la distillation dans un alambic charentais et le vieillissement en fût de chêne. De la fermentation au vieillissement, tout est réalisé à la distillerie, à Jonquery. Gin, ratafia, whisky, fine de champagne, alcools de fruits, marc de champagne, de quoi ravir les papilles !

https://distilleriedamesblanches.fr/

 

En route pour la visite de l’Avenue de Champagne à Épernay symbole vivant du patrimoine viticole français. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, cette avenue  longue d’un kilomètre concentre les plus prestigieuses Maisons de Champagne, abrite des millions de bouteilles sous terre ainsi qu’un riche héritage architectural. Son histoire remonte au XVIIIème siècle. D’abord appelée faubourg de la Folie, elle prend son nom actuel en 1925. Le principal attrait de l’avenue résidant dans ses prestigieuses maisons de champagnes parmi lesquelles Mercier, Moët&Chandon, Boizel, Perrier-Jouët, Pol Roger … Toutes proposent des visites guidées  qui permettent de descendre dans les crayères  pour y découvrir des kilomètres de galeries où vieillissent les plus grandes cuvées.

www.epernay-tourisme.com/

Toujours sur cette artère prestigieuse, le Musée du Vin de Champagne et d’Archéologie Régionale implanté dans le Château Perrier rassemble plus de 100 000 pièces, de l’époque préhistorique  à la naissance de la viticulture. Réparti sur trois niveaux, le parcours des collections s’articule autour de quatre espaces de visite : Au rez-de-chaussée, la formation du paysage champenois et les richesses paléontologiques du sous-sol. Au second étage, les collections archéologiques sur l’histoire de l’implantation des hommes en Champagne, de la Préhistoire au Haut Moyen Âge. Au premier étage, l’élaboration du champagne présentée dans son aspect historique, social et artistique. Le parcours de visite s’achève par un hommage aux collectionneurs et mécènes du XIXe siècle et de la Belle Epoque, fondateurs du musée.

Quant au parc du château Perrier, il  invite à la flânerie avec ses arbres centenaires  et ses belles sculptures. Autant de lieux d’exception qui donnent l’envie de découvrir le raffinement et le patrimoine champenois ! 

https://archeochampagne.epernay.fr/

La célèbre maison de champagne de Castellane se repère de très loin grâce à sa tour haute de 66 mètres, véritable phare de lumière à la nuit tombée de l’avenue de Champagne. Une maison de négoce créée en 1895 par le vicomte Florens de Castellane, héritier d'une famille remontant aux comtes d'Arles et de Provence. Le vicomte choisit comme emblème de sa marque, la croix de Saint-André de couleur rouge, en hommage à l’étendard du plus ancien régiment de Champagne présent à Valmy.  Rapidement son champagne devint le symbole de fête du tout-Paris et de fait, cette croix inspira de nombreux artistes parmi lesquels Capiello, Gaston ou encore Ty Wilson. 

À l’ambassadeur d’Espagne venu lui présenter ses lettres de créances et énumérant orgueilleusement tous ses titres nobiliaires, le Roi Henri IV, ironique, lui répondit tout simplement : « Et moi, je suis le Sire d’Aÿ et de Gonesse », c’est-à-dire, le seigneur du bon vin et du bon pain.
Son médecin lui avait conseillé de boire du vin de Champagne, plus léger, plutôt que du vin de Bourgogne. Appréciant particulièrement ce médicament, Henri IV connaissait bien le produit de ces coteaux.  
Henri avait un pressoir au sein de la ville d’Aÿ afin de faire son propre vin.
Aussi, depuis 35 ans, tous les deux ans, le premier week-end de Juillet, les Agéens remettent les clés de leur cité à leur bon roi Henri IV. Partout dans Aÿ, des surprises à découvrir, des spécialités à déguster, une ambiance à saisir au cours d’un week-end de joie et de détente dans la grande tradition champenoise. Musiques, spectacles, grande parade, artisanat, gastronomie sont au programme ! Un bel hommage au cours de jours de Fête avec de nombreuses festivités dont un superbe feu d'artifice le samedi soir et une Grande Parade le dimanche après-midi. Rendez-vous est pris pour les 3 et 4 juillet 2027. 

www.tourisme-hautvillers.com/

Hôtel Castel Jeanson ***: Ici, au cœur de la pétillante Champagne, on découvre l’ambiance élégante et raffinée de cette demeure du XIXème siècle, joyau de la région avec sa somptueuse verrière Art nouveau baignée de lumière, son somptueux salon-bibliothèque ainsi que sa piscine chauffée. Les 17 chambres sont décorées avec élégance dans l’esprit des maisons de maître. Pour agrémenter votre séjour, la visite de la cave H.Goutorbe s’impose, ponctuée par une dégustation de ses divins champagnes.
24 rue Jeanson, 51160 Aÿ-Champagne. casteljeanson.fr  ; champagne-henri-goutorbe.com

Cabanes de La Presle: Un endroit magique où 3 cabanes perchées sont indépendantes et isolées les unes des autres par une nature très verdoyante. Chacune des cabanes disposent d’un coin cuisine et d’une salle de douche, le tout dans une décoration mêlant luxe et rusticité. Le plus: la piscine chauffée autour de laquelle des transats appellent à la relaxation. 
Lieudit «  La Presle », 51480, Nanteuil-la-Forêt. cabanesdelapresle.com

Hôtel les Grains d’Argent*** : Idéalement situé  au cœur même du vignoble champenois, sur la route touristique du Champagne .  1, allée du petit bois, 51530 Dizy. reservation@lesgrainsdargent.fr

Le Flech : Voici une rôtisserie authentique, qui propose une cuisine faite maison, élaborée à partir de produits frais. Un endroit convivial où le personnel y est très agréable, ce qui ne gâche rien !
15 place de la République, 51200 Épernay. 

Le Clotaire : Niché au coeur du vignoble d’Hautvillers, ce restaurant bistronomique allie modernité et élégance dans un cadre raffiné. On y déguste une cuisine élaborée à partir de produits locaux et de saison.
29, rue de la Croix de Fer, 51160 Hautvilliers. clotairehautvillers.fr

Le Bastidon : Pousser la porte du Bastidon, c’est entrer dans un lieu rare, celle d’une auberge champenoise où tout est fait maison dans la plus grande simplicité. Guillaume, passionné de cuisine, fait son pain, travaille avec des producteurs régionaux et les légumes de son potager pour proposer des plats aux saveurs franches et sans fioritures. 1 place Bastidon, 51210 Le Breuil. Tél: 03 26 51 80 05

Les P’tites Cocottes : Dans l’enceinte de Pressoria, aux pieds des coteaux champenois, ces P’tites Cocottes offrent une parenthèse gourmande et romantique avec vue imprenable sur le vignoble. Dans les assiettes, la cuisine servie dans des cocottes met à l’honneur les produits du terroir.
11, boulevard Pierre Cheval, 51160 Aÿ- Champagne. aylesptitescocottes@gmail.com

Le nom de la ville de Troyes fait immédiatement penser à la cité de l’lliade : Troie ! Et pourtant aucun lien ne relie la cité antique, située à l’ouest de la Turquie actuelle, à la cité champenoise. Néanmoins, les origines de Troyes sont anciennes. Les premiers à avoir laissé des traces tangibles de leur présence sont les « Tricasses », une tribu gauloise qui accepta l’occupation romaine dans sa capitale, laquelle devint alors Augustobona, probablement en l’honneur d’un empereur romain. À cette époque, la cité bénéficie déjà d’une situation de carrefour, car proche de la Seine et reliée à la voie d’Agrippa allant de Milan à Boulogne-sur-Mer.

Au fil des siècles, le nom de la cité évolue. Au cours du second Moyen Âge, le nom de Troyes se rapproche peu à peu du nom de la cité de l’Iliade.
Ce sont les Foires de Champagne, gérées par les comtes de Champagne qui contribuent au rayonnement économique et financier de Troyes à partir du XIème siècle, attirant bon nombre de marchands venus de toute l’Europe.

La Renaissance est une période florissante pour Troyes, qui devient la 5e ville du royaume de France grâce au commerce florissant, aux industries textiles, tanneries, papeteries et imprimeries implantées. Les moulins sont reconstruits, les églises agrandies ou rénovées. De plus, la prospérité est remarquable dans le domaine des arts, tant sur le plan architectural qu’artistique grâce aux sculptures et vitraux.

Hélas, le 24 mai 1524, un effroyable incendie détruit le tiers de la ville : 1500 maisons sont incendiées ainsi que les églises. La reconstruction commence avec de nouvelles rues, de nombreuses maisons à pan de bois et des hôtels particuliers en pierre caractérisés par le « damier champenois ».
Au XIXème siècle, grâce à la révolution industrielle, Troyes devient  rapidement la capitale de la bonneterie et de la maille. Les usines se développent sur les terrains inoccupés des faubourgs, principalement au sud-ouest de la ville. Les sheds, cheminées scandent le paysage urbain. L’âge d’or se situe dans les années 1885 à 1910 en raison de l’introduction du métier Cotton qui permet l’augmentation de la productivité et d’atteindre une activité exceptionnelle de renommée internationale. De nombreuses usines textiles s’installent, parmi lesquelles l’usine Gillier ( liée à Lacoste), l’ancienne usine Valton-Quincarlet ( liée à Petit Bateau), et bien d’autres…

Commencez votre journée de visite par une balade dans les ruelles pavées du Bouchon de Champagne car vu du ciel, le centre historique de Troyes épouse la forme d'un bouchon de Champagne.

Ici, vous serez enchanté par le charme des belles maisons colorées à pans de bois du XVIe siècle, par l’élégance des hôtels particuliers Renaissance, par la majestueuse cathédrale gothique Saint-Pierre-Saint-Paul et ses vitraux classés, l’un des plus beaux ensembles du patrimoine vitré de France,  par ses ruelles médiévales ou encore par ses pittoresques passages secrets. Parmi eux, la ruelle des Chats ainsi baptisée pour son étroitesse qui permettait  aux chats de passer d’un grenier à l’autre, la Cour Doué où une frise sculptée de grappes de raisins et de lézards orne les poutres, mais aussi la Cour du Mortier d'Or

Poursuivez votre exploration du Vieux Troyes en vous rendant à l’église Sainte-Madeleine. Édifiée au 12ème siècle, elle est la plus ancienne église de la ville. Ciselé dans la pierre telle une dentelle, son jubé est un chef-d’œuvre de l’architecture religieuse, tout en finesse et en élégance.  

Nichés dans des cours intérieures, des jardins médiévaux de toute beauté font écho à la riche histoire troyenne. Installés dans les cours de l’Hôtel de Vauluisant, de l’Hôtel Mauroy, de l’Hôtel Juvenal-des-Ursins ou de l’Hôtel-Dieu-le-Comte, ces jardins véritables conservatoires de plantes médicinales, aromatiques ou condimentaires telles qu’elles étaient en usage autrefois, diffusent de délicates senteurs. 

Sur le site de l’Hôtel-Dieu-le-Comte, fondé au 12e siècle par le comte de Champagne, Henri Ier le Libéral demeure l'ancienne pharmacie, préservée en l’état depuis son aménagement en 1725. Cette apothicairerie d’hôpital qui figure parmi les plus remarquables de France est l’un des rares témoignages de l’art de la pharmacie d’antan. Elle a servi jusqu’en 1962 !

Les religieuses et apothicaires y entraient pour prendre les ingrédients nécessaires à la fabrication des remèdes qu’ils préparaient dans le laboratoire contigu, pour les malades de l’hôpital. Sur les étagères sont disposées près de 300 pots en faïence rustique -de couleur blanche à décor bleu-, provenant de la faïencerie de Nevers. Les céramiques aux décors colorés, géométriques ou végétaux sont des productions lyonnaises du XVIe siècle.  

On ne peut pas se rendre à Troyes sans passer par la Cité du Vitrail, installée sur 3 000 m² dans l’aile ouest de l’Hôtel-Dieu-le-Comte ainsi que dans sa chapelle . Ce lieu fabuleux permet d’admirer l’une des plus importantes collections de vitraux en France qui s’étale sur quelques dix siècles de production !  L’essor de la peinture sur verre coïncide avec une ère de paix et de prospérité pour la ville, alors la cinquième du royaume de France. De riches bourgeois se transforment en mécènes. Les églises se couvrent de vitraux. D’ailleurs, la reconstruction de trois d’entre elles, détruites par le grand incendie de Troyes, favorise le développement de cet art. Les thèmes sont bien sûr d’ordre religieux, mais les corporations tiennent également à figurer dans ces bandes dessinées avant l’heure : drapiers, tanneurs, orfèvres, archers ou arquebusiers. Une galerie d’art lumineuse à nul autre pareil ! 

Jusqu’au 31 octobre, l’exposition  » Passavant le Meilleur ! La Champagne au temps des Comtes » ressuscite la brillance médiévale d’un territoire autour de 300 oeuvres, dont une réunion de panneaux du XIIème siècle.  

L’histoire de la principauté de Champagne reste méconnue. Mais avec cette exposition,  le territoire champenois se dévoile avec un ensemble inédit de vitraux troyens, réunis pour la toute première fois. L’exposition met en lumière la vie quotidienne de la société champenoise  en milieux urbain et rural, la vitalité des communautés religieuses, chrétiennes et juives, ainsi que le dynamisme économique et la richesse culturelle de La Champagne et de la Navarre des XII° et XIII° siècles. Un voyage qui raconte la puissance et le raffinement d’une époque fascinante, celle des Comtes de Champagne. 

C’est en face de la cathédrale, en plein cœur de Troyes, que le secret de la Prunelle est gardé depuis 1840 ... Une liqueur qui fait la réputation du Cellier-Saint-Pierre, une ancienne maison d’habitation de chanoine construite au XVIIe siècle, avec un souterrain creusé sous la place Saint-Pierre, qui permettait aux chanoines d’aller aux offices de la cathédrale, sans sortir dehors. Il est encore utilisable sur son début, avec un magnifique escalier aux marches de pierres usées, Peu après la révolution, des marchands de vins prirent possession des lieux pour y stocker leurs vins et alcools. En 1840, ils y installent une distillerie qui vivait au rythme des saisons : de septembre à décembre, les fruits étaient récoltés, fermentés puis distillés. 

Au printemps, il y avait peu ou pas d’activité, il restait des noyaux de prunelle dont la coque conservait une amande : le cœur de la Prunelle de Troyes, autrefois appelé : Prunelle de Champagne. 

Ils redistillaient certains alcools, pour les affiner, y faisaient macérer les noyaux broyés puis les distillaient à nouveau. Cet alcoolat (liquide obtenu après la macération puis la distillation) obtenu est marié avec d’autres ingrédients naturels ce qui lui donne sa complexité et son secret de fabrication. Pendant des dizaines d’années, la recette a été retravaillée, modifiée et peaufinée jusqu’à l’obtention de la médaille d’or à l’exposition universelle de Paris en 1900 : date à laquelle la recette de la Prunelle de Champagne est née !

En 1995, après la sortie du parfum Champagne d’Yves Saint Laurent, le comité des vins de champagne a demandé son changement de nom : la Prunelle de champagne est devenue Prunelle de Troyes !

Aujourd’hui, le divin breuvage est toujours distillée au Cellier-Saint-Pierre dans de vieux alambics en cuivre, achetés en 1856, chauffés au feu de bois. Depuis 2003, c’est Alexandre Krumenacher, aidé de Tristan Masson, qui a la tâche de faire perdurer ce patrimoine gastronomique Troyen qu’est la Prunelle de Troyes…

La Route du Champagne en Fête revient les 1er & 2 août  sur le territoire discret de la Rive droite de l’Aube, à 2 heures de Paris et 50 minutes de Troyes. Cette édition 2026 met en lumière, à l’écart des grandes maisons et des circuits traditionnels, un territoire plus confidentiel porté par 22 vignerons indépendants qui ouvriront leurs portes.

« La Route du Champagne en Fête » est un événement estival grand public, imaginé par des vignerons engagés en 1995. Le principe de ce week-end extraordinaire étant d’ouvrir les caves et les bouteilles d’un village ou d’un secteur de la Côte des Bar en tournant chaque année. Un pass pour garantir la qualité de l’accueil, une flûte, un carnet de route permettent d’accéder aux caves et de bénéficier d’une dégustation gratuite dans chaque domaine participant. Et bien sûr un parcours libre de dégustation, ponctué d’animations, de rencontres et de découvertes. Un événement organisé par l’association CAP’C.

Le secteur de la Rive Droite de l’Aube serpente entre deux départements: l’Aube et la Haute-Marne. À l’écart des itinéraires balisés, la rive droite de l’Aube cultive une identité singulière au sein de la Champagne. Située autour de Bar-sur-Aube, elle appartient à la Côte des Bar, un territoire au relief vallonné et aux paysages plus sauvages que ceux de Reims ou d’Épernay. Un territoire également marqué par le développement de l’Abbaye de Clairvaux pendant les XIIe et XIIIe siècles. À cette époque, Clairvaux contrôlait un vaste domaine viticole réparti sur toute la région, à partir de plusieurs grands celliers viticoles (Baroville et Colombé-le-Sec) ainsi que de nombreuses caves (Fraville, Urville, etc.). Au point de faire commerce de ses vins. 

Ici, le pinot noir règne en maître. Les sols kimméridgiens donnent naissance à des champagnes plus vineux, plus structurés, parfois plus solaires : une belle signature gustative. Mais la singularité de la rive droite tient aussi à son tissu humain. Le vignoble est majoritairement porté par des vignerons indépendants. Cette culture artisanale façonne des cuvées marquées par le terroir et une approche plus intime du métier. Longtemps restée en retrait, cette partie de la Champagne affirme aujourd’hui une identité forte, portée par une viticulture artisanale et un lien étroit au terroir.

Quatre caves haut-marnaises participent à l’événement. Parmi elles le Champagne Adeline Koechlin à Rizaucourt-Buchey, une petite bourgade située à 6 kilomètres de Colombey-les-Deux-Églises, d’où l’on voit le mémorial Charles de Gaulle. Ici, la jeune et dynamique viticultrice invite à découvrir son histoire personnelle et professionnelle. Imprégnée du savoir-faire champenois, son exploitation travaille les trois cépages, Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay. Sa cuvée emblématique « Adeline », 100% Chardonnay, élevée en foudre de chêne est exubérante, avec une mousse très fine qui harmonise tous les goûts. On ressent avec plaisir le goût du bois de chêne ainsi que ses tonalités épicées de cannelle, de noix de muscade, d’une pointe de vanille, de beurre, de brioche, d’agrumes tels l’abricot, et de succulents fruits jaunes. Le « Adeline « a un style raffiné bien particulier dont le goût pur reste bien présent en bouche. On l’adore.

Son mari Nicolas Bass propose un excellent Champagne Brut Tradition, assemblage de 70 % pinot noir, 20 % chardonnay et 10 % pinot meunier. Un bel équilibre des saveurs entre les trois cépages : le pinot noir qui apporte la structure ronde et gourmande, la pointe de chardonnay qui amène de la fraîcheur et le pinot meunier qui vient relever le côté fruité issu du terroir de la Côte des Bar. À consommer sans modération tout en sachant que l’abus d’alcool est dangereux !

Le Champagne Mocquart-Esmard Jean-Pierre & Fils à Argentolles et le Champagne Christian Peligri et filles à Colombey-les-Deux-Églises accompagnent également La Route du Champagne en Fête. 

À 15 km de l’Abbaye de Clairvaux, à l’écart du village, l’exploitation Monial présente le champagne et son histoire depuis le XIIème siècle. Magnifique découverte que celle des vestiges de l’ancien centre de pressurage des moines cisterciens de Clairvaux, dont Saint-Bernard de Clairvaux fût à l’origine. Lors de la visite vous apprendrez que la famille propriétaire des lieux depuis quatre générations, les Calon-Egger ont redonné au Cellier aux Moines son lustre et ses «  vins spirituels » chers à Louis XIV, tout en ajoutant une pointe de modernité ! Le Cellier de 600 m² reste un moment exceptionnel. Unique en Champagne, il est classé monument historique depuis 1919. Ses deux Oculus (ouverture au comble d’une voûte) sont les témoins des méthodes ancestrales des moines de l’abbaye de Clairvaux qui pressuraient à l’étage et dont le moût était déversé directement dans le cellier grâces à ces orifices. Autre moment fort de la visite, le majestueux vitrail de la chapelle datée du XV° siècle. 

Mais revenons-en au vignoble de Marina et Peter établi sur un sol argilo-calcaire et planté aux deux tiers en pinot noir, le reste en chardonnay. La gamme propose plusieurs champagnes et un coteaux-champenois rouge. La maison propose également un gîte rural au pied du domaine pour découvrir la région dans les meilleures conditions.
Un endroit rustique et paisible où il fait bon se poser pour déguster la cuvée Sylves, alliance subtile de Chardonnay et de Pinot noir.
Petite anecdote: En 1972, Mike Brandt a donné un concert dans le cellier à la demande de la grand-mère qui y organisait les repas de la fête du village.

Cette maison fondée en 1945 par deux vignerons : Marie-Madeleine Dosne viticultrice et Bernard Robert son époux fait partie des plus anciennes maisons de champagne créées dans la Côte des Bar.

Resté familial, le domaine compte aujourd’hui une trentaine d’hectares répartie entre sept communes qui voit s’épanouir les trois grands cépages champenois que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, ainsi qu’un des cépages “oubliés” de l’appellation, le Pinot Blanc. C’est donc à partir de ces 4 cépages que la maison Bernard Robert élabore 8 cuvées d’exception dont le Magnum Collection 2008, fleuron de la gamme et véritable reflet du savoir-faire familial. 

Découvrir la fabrication des tonneaux avec la Tonnellerie de Champagne chez Champagne Michel Falmet. Cette démonstration permet de comprendre les différentes étapes de fabrication des tonneaux, de la sélection du bois à l’assemblage final, et de découvrir le rôle essentiel de la tonnellerie dans l’élevage des vins de Champagne.

Toutes les 30 minutes, un Jéroboam de Champagne ( 3 litres) à gagner au domaine Gouthiere

- Un petit train spécialement affrété permettra aux visiteurs de parcourir les paysages classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Une manière originale et accessible de découvrir la richesse paysagère de ce territoire d’exception avec dégustation d’une flûte de Champagne. Départ de Colombé-le-Sec, de 12h à 17h le samedi et de 12h à 15h le dimanche.

-  Au domaine COTTANCEAU-PRIGNITZ, les visiteurs pourront s’initier à l’une des étapes les plus spectaculaires de l’élaboration du champagne : le dégorgement à la volée. Accompagnés par des professionnels, ils découvriront ce geste traditionnel et auront l’opportunité de s’exercer
eux-mêmes à cette technique emblématique du savoir-faire champenois. champagnesoretdevaux.com

- Dégustation géo-sensorielle avec Geoffrey Orban pour comprendre les liens entre le terroir, le sol, la plante et le vin : Sommelier, géologue, éducateur de vins, il proposera un atelier original pour analyser et définir le profil du terroir à travers des carottages de sol.
Champagne Jacques Chaput: jacques-chaput.com. Réservation sur www.routeduchampagne.com

CAP’C, l’organisateur de la Route du Champagne en Fête, est une association de bénévoles (loi 1901)présidée par Etienne Bertrand dont la mission est la valorisation et la promotion du vignoble champenois et plus particulièrement celui de la Côte des Bar, de Montgueux et de Villenauxe-la-Grande. Ses actions s’étendent tout au long de l’année avec, par exemple, la Fête de la St Vincent en janvier ou le Champagne Day en octobre. Cap’C oeuvre pour défendre et mettre en lumière cette zone de la Champagne et son patrimoine, c’est pourquoi l’association travaille conjointement avec les acteurs touristiques locaux pour promouvoir cette région. 

Le passeport dégustation, est valable de 10h à 18h au tarif de 45€ en ligne et au tarif de 50€ sur place. Il permet d’accéder à «  La Route du Champagne en Fête » et comprend un porte-flûte, une flûte millésimée, un carnet de dégustation pour les 22 sites.

Que l’on soit amateur de balades familiales, cyclotouriste confirmé ou simplement en quête d’une expérience œnotouristique originale, les itinéraires invitent à découvrir la Champagne autrement. Entre la véloroute le long de la Marne, les boucles cyclotouristiques dans les vignobles, les circuits VTT en forêt et les événements festifs autour du vélo, l’offre cyclable du territoire est conséquente et permet à chacun de profiter des paysages classé, à son rythme.

Les boucles cyclotouristiques d’Épernay et de la Côte des Blancs Épernay Agglo Champagne propose plusieurs itinéraires permettant de découvrir le territoire et les villages de la Côte des Blancs à son rythme. Ces circuits balisés empruntent des routes à faible circulation et offrent de nombreux points de vue sur les paysages viticoles.

La Côte des Blancs Sud – 29 km Au départ de Vertus, cette boucle traverse sept villages emblématiques entre les coteaux de la Montagne d’Avize et la réserve naturelle des Pâtis d’Oger et du Mesnil-sur-Oger. Des haltes nature et jardins de vigne permettent d’admirer des panoramas exceptionnels sur le vignoble.

La Côte des Blancs Nord – 21 km Au départ de Chouilly, ce parcours vallonné serpente entre Chouilly et Oger. Il permet d’observer loges de vigne, falaises de craie sculptées, églises de villages et panoramas sur les coteaux.

Entre Forêts et Coteaux – 31 km Cette boucle sportive au départ de Vertus alterne montées et descentes pouvant atteindre 9 % de dénivelé. Entre Vertus, Mancy et Avize, elle révèle un riche patrimoine vernaculaire et des paysages mêlant vignobles et lisières de forêt.

La Couronne d’Épernay – 7 km Cette boucle permet de découvrir Épernay depuis l’avenue de Champagne jusqu’au Mont Bernon. Elle traverse différents quartiers de la ville avant d’offrir un panorama remarquable sur les coteaux environnants.

Les Coteaux Ouest – 9 km Au départ du centre-ville d’Épernay, cet itinéraire mène vers le village de Pierry en traversant les vignobles situés à l’ouest de la ville.

Un nouvel itinéraire cyclable « Échappée en Champagne » est proposé autour d’Hautvillers, berceau du Champagne et village de Dom Pierre Pérignon. Cette boucle de 72 km relie 14 communes emblématiques du vignoble.
Le parcours traverse les paysages inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, emprunte la Véloroute V52, traverse la forêt et relie plusieurs villages champenois entre coteaux et vallées. Accessible sur une journée sportive ou en deux jours, le circuit offre une immersion complète dans l’art de vivre champenois, entre nature, culture et gastronomie, une expérience immersive où chaque coup de pédale raconte une histoire !

Entre Dormans et Damery, la Véloroute V52 longe la Marne au cœur des paysages champenois, offrant un parcours paisible et accessible à tous, idéal en famille. Entre vignes, villages et panoramas, l’itinéraire invite à la découverte au fil de l’eau, ponctué de haltes conviviales, d’aires de détente et d’expériences locales, notamment autour du champagne. Une escapade enrichie par un quiz interactif pour explorer l’histoire du territoire, facilement accessible en TER (ligne Paris-Strasbourg) pour une sortie nature clé en main.

Les amateurs de VTT peuvent également explorer les paysages du Parc naturel régional de la Montagne de Reims grâce à deux itinéraires balisés :
Boucle VTT du Parc n°6 – Circuit familial de Bouzy : un itinéraire accessible pour découvrir vignobles et forêts.
Boucle VTT du Parc n°7 – Circuit expert de Bouzy : un parcours plus technique destiné aux vététistes confirmés.

De la majesté gothique de la Cathédrale de Reims, lieu de sacre des rois de France aux maisons de champagne les plus célèbres, chaque étape de ce voyage est une page d’histoire et de gastronomie pétillante à découvrir. 

La colline Saint-Nicaise, à l’entrée sud-est de Reims, est occupée par des Maisons de Champagne depuis la fin du XVIIIème siècle. Elles y ont trouvé l’espace nécessaire mais surtout d’anciennes carrières de craie. Ces crayères sont des carrières souterraines d’où furent extraits des blocs de craie utilisés pour la construction de Reims dès le Xème siècle. Elles sont ponctuées d’essors- orifices d’aération en forme d’entonnoir renversé d’une hauteur pouvant atteindre 35 mètres- et reliées entre elles par quelque 57km de galeries. Leur amplitude, leur température stable, leur hygrométrie en ont fait des lieux de vieillissement et de conservation appropriés pour des millions de bouteilles. Ces somptueuses crayères, qualifiées de cathédrales souterraines, forment avec les bâtiments d’exploitation et de représentation, les clos de vignes et les 39 hectares parcs et jardins, un patrimoine exceptionnel. 

Depuis 1932, la Maison Taittinger, perpétue un héritage placé sous le signe du partage de son riche patrimoine. Avec 288 hectares, le vignoble Taittinger est aujourd’hui le troisième plus grand domaine de Champagne. Pour découvrir l’histoire et l’âme de cette belle maison familiale, trois visites insolites sont proposées : «  L’Instant Rosé », «  L’Instant Gourmet » et «  L’Instant Comtes». Des déambulations à 18 mètres sous terre, au cœur de caves cathédrales souterraines - inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015-, qui abritent des vestiges de l’Antiquité à la Première Guerre Mondiale ainsi que ceux de l’abbaye Saint-Nicaise datant du XIIIème siècle. Un labyrinthe où se croisent les siècles, propice au vieillissement des Comtes de Champagne - Blanc de Blancs ou parfois Rosé-, mythique cuvée de la Maison qui sommeille pendant 10 ans en profondeur dans les crayères de Saint-Nicaise. Un voyage dans le temps qui s’achève par une dégustation de champagne.

Pour prolonger le plaisir, ne manquez surtout pas le restaurant «  Polychrome », un lieu unique qui rend hommage à l’art de l’assemblage, sous la houlette du chef étoilé Charles Coulambeau, en alliant l’excellence culinaire aux champagnes Taittinger. Une aventure gustative où chaque plat se marie harmonieusement avec les divins breuvages de la Maison. 

En route pour Epernay à une trentaine de kilomètres de Reims, pour visiter l’Avenue de Champagne symbole vivant du patrimoine viticole français. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, cette avenue  longue d’un kilomètre concentre les plus prestigieuses Maisons de Champagne, abrite des millions de bouteilles sous terre ainsi qu’un riche héritage architectural. Son histoire remonte au XVIIIème siècle. D’abord appelée faubourg de la Folie, elle prend son nom actuel en 1925. Le principal attrait de l’avenue résidant dans ses prestigieuses maisons de champagnes parmi lesquelles Mercier, Moët&Chandon, Boizel, Perrier-Jouët… Toutes proposent des visites guidées  qui permettent de descendre dans les crayères  pour y découvrir des kilomètres de galeries où vieillissent les plus grandes cuvées.

Toujours sur cette artère prestigieuse, le Musée du Vin de Champagne et d’Archéologie Régionale implanté dans le Château Perrier rassemble plus de 100 000 pièces, de l’époque préhistorique  à la naissance de la viticulture. Qui plus est, le parc du château Perrier invite à la flânerie avec ses arbres centenaires  et ses belles sculptures. Autant de lieux d’exception qui donnent à voir le raffinement et le patrimoine champenois ! 

Situé au pied des coteaux historiques inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco, dans la commune d’Aÿ-Champagne, Pressoria, Centre d’Interprétation Sensorielle, ouvert en 2021 s'est installé dans un ancien centre pressurage de la Maison Pommery. Ici, on perce les mystères du Champagne en explorant un parcours immersif et interactif, en découvrant le vin des rois à travers nos 5 sens. 

Moins connue que la Marne, l’Aube est une région champenoise à part entière qui mérite le détour pour son vignoble d’exception, ses caves voûtées, ses cadoles typiques et ses nombreuses maisons de champagne. L’histoire du vignoble de l’Aube commence au XIème grâce aux moines cisterciens de Clairvaux qui façonnent les paysages en développant la viticulture. Aujourd’hui, l’Aube est le deuxième producteur de champagne après la Marne. 

Le champagne est un vin AOC et doit obligatoirement provenir d’une zone géographique bien déterminée, autour de Reims, Epernay et Troyes, et être élaboré à partir de 3 cépages: le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. 
Le secret du champagne résulte d’un procédé de fabrication précis, mis au point par des ecclésiastiques au XVIIème siècle, qui lui donne ce caractère pétillant si recherché. Les vendanges,  réalisées exclusivement à la main, ont lieu entre mi-septembre et début octobre. 
3 milliards de flûtes de champagne sont dégustées chaque année . En France comme à l’étranger le champagne est considéré comme le produit de luxe par excellence, synonyme de fête, de bonheur et de célébration. 
Aujourd’hui, c’est un volume de près de 300 millions de bouteilles qui est produit en Champagne chaque année.

Dernier stop de ce voyage découverte, L’Abbaye cistercienne de Clairvaux, fondée en 1115 par saint Bernard.  Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens plantent des vignes dans la Côte des Bar et bâtissent caves et celliers qui tiennent encore debout ! Un patrimoine encore utilisé de nos jours par le Champagne Drappier et le Champagne Monial. À son apogée, l’abbaye accueillera près de 500 moines. Prolifique jusqu’en 1789, elle est vendue comme bien national à des industriels qui firent banqueroute et, est rachetée par l’État en 1808, pour en faire la plus grande prison de son temps, sur ordre de Napoléon Ier. 

Aujourd’hui, elle est un lieu patrimonial d’exception, hors du commun dont la visite fait parcourir aux visiteurs 900 ans d’enfermement monastique ainsi que carcéral. Une visite de plus de 2 heures qui commence à l’hostellerie des Dames, un édifice du XVIème siècle qui a d’abord été affecté à l’accueil des épouses qui accompagnaient les visiteurs de l’abbaye, nobles ou riches hommes d’affaires qui, seuls avaient le droit de franchir la clôture monastique. Plus tard, le bâtiment servit de taverne où les moines commercialisaient leurs vins. Puis il devint au XIXème siècle, école primaire avec le logement de l’instituteur. La visite se poursuit par le bâtiment des convers, le réfectoire-chapelle, le grand cloître, la grange et par l’ancienne prison fermée en 2023.

Abbaye de Clairvaux, Hostellerie des Dames, rue de l’Abbaye de Clairvaux, 10310 Ville-sous-la -Ferté. 
Tél: 03 25 27 52 55
abbayedeclairvaux.com