Enfilez vos chaussures de randonnée et partez à la découverte de jolies balades, qui vous mènent immanquablement auprès de 31 belles adresses, à la rencontre de producteurs passionnés, prêts à vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

De fernes en fromageries, en GAEC et autres chèvreries, Flore Cumin, l'autrice, nous emmène sur les chemins, au coeur de nos terroirs, avec poses casse-croûtes, bien entendu. Après lecture, vous serez incollables sur l'affinage, les labels AOP et IGP, les ferments lactiques, le lactosérum...

Conseils pour la randonnée
La carte IGN du territoire que vous allez parcourir est indispensable et dans votre sac mettez de quoi vous désaltérer, vous protéger du soleil sans oublier la petite trousse de secours. Avec de bonnes chaussures vous êtes paré. Ce guide vous indique tous les contacts pour annoncer votre visite et pouvoir vous ravitailler.

Voilà bien une belle opportunité d’explorer une région et ses saveurs. Dégustations, visites des fermes, des gîtes et des restaurants, vous trouverez dans Rando-Fromage tous les ingrédients pour une virée réussie au pays des fromages.

Ce sera également l’occasion d’en apprendre plus sur ce produit que l’on aime tant, mais dont on ne connaît pas grand-chose… Assistez à sa fabrication, à la traite des animaux, en solo ou en famille, apprenez à associer fromage et vin, et surtout, sans retenue, goûtez-les tous et chargez votre sac à dos !

- Direction le Morbihan, à la rencontre d'Isabelle et Guillaume dans leur Fromagerie de la Mer à Baden. Ces artisants fromagers privilégient les circuits courts, voir très courts et assurent une juste rémunération aux producteurs de lait d'une ferme bio. Leur produit emblématique, la Tome de la Mer, au lait cru et aux 3 algues de Roscoff vous surprendra.
Pour s'y rendre, de Port Blanc, une navette vous dépose en 5 mn sur l'île aux Moines, et c'est parti pour 3h30 de marche en fonction de votre forme, sur 12 km et seulement 40m de dénivellé. Au retour, ne manquez pas une dégustation d'huîtres et de fruits de mer !

- Un petit tour dans les Ardennes à la ferme de St Quentin où Vanessa produit une variété de 12 fromages à partir du lait de ses 85 brebis de race Lacaune. Au choix, les Calices au lait cru entier, frais, ou secs après 12 jours d'affinage, nature ou aromatisés. Les tomes nécessitent un affinage de plus de 2 mois.
Une belle rando facile de 12 km permet de découvrir les vallées de la Bar et de la Meuse sur un dénivelé de 50 m.

- Prenons de l'altitude, à 1200 m, dans une combe du Haut-Jura. Pascale et François vous accueillent à la ferme de Laisia où ils produisent des fromages fermiers traditionnels. Vous découvrirez aussi le Chevret, l'un des plus anciens fromages de ce terroir, sorti de l'oubli, mais qui reste peu connu du fait qu'il supporte mal le transport. À l'origine au lait de chêvre, il est maintenant au lait cru de vache. Très crémeux, après affinage d'une quinzaine de jours, à déguster sur place de préférence !

La randonnée du sentier des chamois vous entraîne sur un parcours de 16 km, mais présente quelques difficultés avec un dénivellé de 1 000 m. Un itinéraire qui s'adresse à des marcheurs aguérris.  Ce sentier pédagogique est jalonné de 17 bornes informatives sur la faune, la flore, la géologie, permettant de se passerde carte topographique. Des brochures sont disponobles à la mairie de Septmoncel, fournissant les informations sur l'emplacement de ces bornes. Les plus importantes difficultés se situent sur les 7 premiers kilomètres.

Voici donc quelques exemples tirés de ce guide. Choisissez un parcours à votre niveau, informez-vous sur la météo locale, une préparation physique peut être conseillée en fonction de la difficulté.

Mais surtout régalez vous!

Rando-fromage en France
24 € • 176 pages
Format : 21 x 15 cm
ISBN : 9791095743484
Disponible en librairie et sur www.chemindescretes.fr/

 

Une belle occasion de (re)découvrir la Seine-et-Marne, la Seine-Saint-Denis et le Val-de-Marne au fil de l’eau ! Labellisée Olympiade Culturelle dans le cadre des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, « La Grande Aventure » promet de grands moments en famille ou entre amis.

Encadré par les Comités départementaux de randonnées pédestres, les marcheurs partent pour un parcours encadré d’environ 17 km. De Montévrain (77) à Champs-sur-Marne (77) le samedi, et de Maisons-Alfort (94) ou Noisy-leGrand (93) vers la MABA (lieu d’exposition dédié à la création contemporaine créée par la Fondation des artistes) à Nogent-sur-Marne (94) le dimanche. Les randonneurs franchiront jusqu’à 6 étapes par jour pour en apprendre davantage sur les bords de Marne. Découverte d’un centre de préparation des JO, histoire du canal de Chelles, découverte d’une brasserie artisanale et dégustation, ou encore visite d’une micro-ferme maraîchère, le weekend promet d’être riche !
 

Encadré par les comités départementaux de cyclotourisme. Les amateurs de petite reine partent pour 25km. De Montévrain (77) à Champs-sur-Marne (77) le samedi et de Noisy-le-Grand (93) à la MABA à Nogent-sur-Marne (94) le dimanche. Les paysages défilent mais ne se ressemblent pas ! Visite des arènes Picasso ou de l’atelier des Ors de Marne, intervention sur la faune et la flore dans un parc naturel ou découverte de la réserve des îles de Chelles, c’est une belle occasion d’en apprendre davantage sur ces territoires, le tout en s’amusant.

Encadré par les clubs de canoë-kayak. Ici, les explorateurs embarquent pour un parcours de 10km. Au fil de l’eau, les participants découvrent sous un nouvel angle les bords de Marne lors de 5 étapes culturelles commentées. De la biodiversité de l’île des Loups au patrimoine nautique de la Marne, les kayakistes seront incollables sur la Marne, sa faune et sa flore, à l’issue de leur périple ! Le samedi, le départ se fera depuis Lagny-sur-Marne (77) et l’arrivée à Champs-sur-Marne (77). Le dimanche, embarquement à Chelles (77) et arrivée à Nogent-sur-Marne (94).

Pour ceux qui viennent d’un peu plus loin ou qui souhaitent vivre « La Grande Aventure » sur les deux jours, Cap sur la Marne offre la possibilité de bivouaquer dans le cadre unique de Champs-sur-Marne, inaccessible au grand public le reste de l’année. Avec sa tente ou en réservant un dortoir, les participants profiteront en plus d’animations imaginées spécialement pour eux ! La Grande Aventure c’est aussi la convivialité pendant la journée, mais surtout à l’arrivée. Des animations festives et musicales seront proposées à la fin de chaque journée pour accueillir tous les participants.

Informations pratiques : 35 € (en dortoir ou avec sa tente) – Repas compris pour samedi soir, petit-déjeuner et dimanche midi

Avec une grande variété d'activités qui répondent aux différentes attentes des vacanciers, la Turkish Riviera possède une beauté naturelle entre le bleu de la mer et l’arrière pays verdoyant, avec des villes historiques, une tradition culinaire réputée et de nombreuses excursions allant du trekking à la plongée. En voici quelques exemples...

Le fait d’évoquer cette partie de la rive méditerranéenne nous amène immanquablement à Antalya, située au centre de la Turkish Riviera. La ville est connue pour ses 229 plages labellisées Pavillon Bleu et ses sites historiques légendaires, mais c'est aussi un paradis sportif. Les amateurs d'activités de plein air apprécieront d'explorer les grottes captivantes de Karain, Dim et Damlataş. On y trouve certains des sentiers de randonnée les plus extraordinaires, notamment le sentier du patrimoine de Pisidie, la voie de Saint-Paul et bien entendu la Voie Lycienne, une piste de randonnée unique qui longe le littoral entre Fethiye et Antalya, sur plus de 500 kms et permet de découvrir la beauté de la nature tout en découvrant l'histoire et la culture de la région. 

La petite ville de Kaş est également l’un des principaux  spots de plongée de Turquie, qui permet de s’immerger à la découverte d’un riche patrimoine culturel subaquatique. On peut y pratiquer plusieurs sports nautiques et même le parapente qui fait aussi partie des activités incontournables de la région. Belek attire également les golfeurs par la réputation de ses 15 parcours de classe internationale.

Située près d'Antalya, une petite partie de la région des lacs attire également par ses nombreuses merveilles naturelles. Cette région, qui englobe une zone située à l'intérieur des provinces d'Afyonkarahisar, Antalya, Burdur, Isparta et Konya compte 16 lacs, dont les deux lacs endoréiques salés Akşehir et Burdur. Beyşehir constitue la  plus grande étendue d’eau douce de Turquie avec 45 kms de long sur 25 kms de large, Eirdir a une superficie de 517 km², le petit lac Kovada est réputé pour la pêche et Salda est un lac alcalin, réputé pour être le plus propre du pays. Cette région méditerranéenne  a été désignée par "Travel + Leisure" comme l'un des "50 meilleurs endroits où voyager en 2023", en tant que destination identifiée pour sa richesse culturelle.

Au centre de la région des lacs, Isparta est bien connue pour son huile de rose. Celles-ci sont cueillies tôt le matin au moment où elles sont le plus odorantes puis les pétales sont distillés sous forte vapeur. De cette eau de rose obtenue, on prélève la fine couche d’huile en surface, appelée essence de rose, dont la production est utilisée essentiellement par l’industrie de la parfumerie française. C’est aussi une région importante de culture de lavande, particulièrement autour du village de Kuyucak, qui lorsqu’elle est en fleur, contribue à faire découvrir toute la beauté naturelle du paysage méditerranéen.

La cuisine méditerranéenne est considérée comme l'une des traditions gastronomiques les plus riches et les plus diversifiées de Turquie, et les amateurs de cuisine y trouveront une variété exceptionnelle. Le poisson et les fruits de mer occupent une place de choix dans la cuisine méditerranéenne, tout comme les plats de légumes préparés avec de l'huile d'olive biologique. 

Les restaurants traditionnels proposent des plats de poisson frais et de viande comme le tantuni-kebab, des rouleaux de pâte remplis de viande de veau ou d'agneau, hachée et cuite, assaisonné avec persil, piment, cumin et poivre noir. Avec bien entendu des entrées bien connues comme la bonite salée et le piyaz (salade de haricots blancs), et des desserts comme la glace brûlée et le künefe, un gâteau traditionnel à base de fromage et de Kadayif (cheveux d'anges), le tout accompagné de vins régionaux comme il se doit.

La côte méditerranéenne de la Turquie est agréable pratiquement toute l’année, mais la période idéale, pour en apprécier toute la beauté, s’étend plutôt de mars à novembre. Passionnés de nature et de culture, la Turquie vous réserve de surprenantes découvertes à travers les traces des civilisations qui ont marqué notre histoire.

Plus d'informations : https://turquietourisme.ktb.gov.tr/