Dans l’Ouest de la Suède, cette fête se présente comme une célébration joyeuse où traditions, musique et convivialité s’unissent pour annoncer  également l’arrivée des fêtes de fin d’année. 

Chaque année, le 13 décembre, l’Ouest de la Suède rend hommage à Sainte-Lucie, figure de lumière au cœur de l’hiver. Cette tradition très populaire traverse toutes les générations et s’invite dans les crèches, les écoles, les bureaux, les hôpitaux et les maisons de retraite. Partout dans le pays, des chœurs locaux offrent un défilé lumineux, vêtus de blanc et guidés par l’éclat des bougies. Elles offrent aux visiteurs comme aux habitants des moments de douceur ponctués par la dégustation de lussekatter, célèbres brioches au safran. 

Göteborg met en avant une dimension particulièrement symbolique avec l’élection de sa «  Reine de la lumière ». Cette jeune ambassadrice incarne Lucie lors d’une cérémonie chargée d’émotion. Le couronnement s’accompagne de concerts donnés dans plusieurs églises éclairées à la bougie, dont la majestueuse église Vasa. La troupe de Lucie , composée de sept jeunes filles en blanc et d’une chorale, enrichit ces célébrations par des chants qui enveloppent les spectateurs d’un atmosphère solennelle. Les recettes issues de la billetterie sont généralement reversées à une organisation caritative, geste fidèle à l’esprit de cette fête. 

La tradition rayonne également sur les écrans: chaque 13 décembre au matin, la chaîne nationale SVT diffuse un concert suivi par des millions de Suédois. Diffusée depuis 1956, cette émission est un rendez-vous incontournable. L’édition 2025 mettra à l’honneur l’île de Gotland, située à 658 kilomètres de Göteborg dans l’est du pays, avec des scènes tournées dans plusieurs lieux emblématiques de la ville de Visby.

Le domaine côtier d’Anfasteröd Gardsvik, situé au cœur d’un parc boisé, avec une vue imprenable sur l’archipel et une collection de chalets en pleine nature, propose un séjour dédié à Lucia, et ce en associant procession traditionnelle, buffet de Noël (julbord) ainsi que nuitée au chalet, pour une immersion authentique dans l’atmosphère hivernale suédoise.

​Le 12 décembre, l’iconique Feskekörka de Göteborg invite à un concert matinal de la Sainte-Lucie.  Le billet proposé au tarif de 245 SEK (soit environ 22€) inclut un concert, un café et un lussekatt. Ce curieux bâtiment, érigé en 1874, sous des airs d’église néo-gothique, rouvert en 2025 après rénovation, est le temple du poisson et des crustacés. Il abrite également des restaurants, des bars, une scène d’animation et l’une des plus grandes terrasses de Göteborg, tournée vers Vallgraven. 

​Qui était Sainte-Lucie ?

Lucie vient du mot latin «  lux », qui signifie «  lumière ». La fête de Sainte-Lucie rend hommage au martyr de Lucie de Syracuse dont le culte remonte aux premiers siècles. Il est dit que la jeune fille refusa de se marier, renonça à ses tous ses biens ( elle était d’une famille noble), en faveur des plus démunis pour se consacrer à Dieu. La légende veut qu’un jeune païen tomba amoureux d’elle mais qu’elle le repoussa! Fou de colère, il la fit arrêter par les soldats de Dioclétien, empereur de Rome. La pauvre Lucie fut alors emprisonnée, torturée, décapitée. Lucie aurait alors demandé à son soupirant pourquoi il l’aimait tant, il lui aurait répondu «  Vos Yeux ». En réaction à cette réponse, elle s’arracha les yeux et les lui offrit… Mais la vierge Marie aurait rendu la vue à Lucie avec des yeux encore plus magnifiques ! Lucie, une sainte aveugle, symbole de lumière dont la vie légendaire a inspiré bon nombre de traditions encore bien vivaces en Europe.

Située sur la côte ouest de la Suède, la région West Sweden réunit trois territoires complémentaires : le Bohuslän, réputé pour son archipel aux milliers d’îles et ses villages de pêcheurs colorés ; le Dalsland, apprécié pour ses lacs et ses forêts qui en font un paradis pour les amateurs de nature et de plein air ; et le Västergötland, berceau historique et culturel de la Suède, où châteaux, sites patrimoniaux et traditions côtoient une vie urbaine dynamique avec pour ville principale Göteborg. Ce territoire riche et diversifié séduit par son art de vivre scandinave, sa gastronomie durable à base de produits de la mer et ses grands espaces préservés. Accessible en quelques heures depuis la France, West Sweden s’impose comme une destination idéale pour les voyageurs en quête d’authenticité, de culture et d’expériences en pleine nature.

​ouestsuede.com

C'est au 16e siècle que la kräftskivor trouve son origine et fait agréablement vibrer la fin de l’été. À vivre dans la vieille ville de Stockholm à Den Gyldene Freden   ou à Göteborg au Sjömagasinet   avec vue sur mer. Pour une immersion totale, mieux vaut réviser les chansons à boire traditionnelles indispensables quand le snaps,  commence à couler ! Cette eau de vie populaire peut être à base vodka dans laquelle ont macérés différentes variétés d'herbes ou d'épices. En savoir plus sur les kräftskivor .

Köttbullensdag : journée nationale de la boulette de viande suédoise (23 août)

Traditionnellement composées de porc et de bœuf hachés, de crème, d’œufs et d’oignon, ces boulettes sont accompagnées d’une purée de pommes de terre crémeuse, nappée d’une sauce, de confiture d’airelles et de concombre mariné Ce plat emblématique est servi partout en Suède, des foyers aux restaurants étoilés. Chaque région a sa propre recette. Voici où trouver les meilleures köttbullar en Suède.




Festival des pommes de Djurgården  (Stockholm) (24-28 septembre)

Fin septembre, le festival investit le parc royal de Djurgården, situé sur l’une des plus belles îles de Stockholm. Entre musées célèbres et nature préservée, on y trouve plus d’une centaine de variétés de pommiers, représentant plus de la moitié des cultivars suédois. Les visiteurs peuvent y déguster en une seule journée la collection de pommes la plus complète du pays.

Ostfestivalen de Göteborg (10-11 octobre)

Le plus grand salon culinaire du pays. Du vin au chocolat en passant par tous types de gastronomie dans une ambiance festive. Depuis le 1er juin, il est même possible d’acheter du vin directement auprès des vignobles suédois  — l’occasion de prolonger le séjour par une virée œnologique.

Par sa situation septentrionale la Suède semble peu propice à la culture de la vigne. Mais des méthodes innovantes et des cépages résistants au froid ont permis aux vignobles suédois de prospérer. Le pays compte aujourd'hui plus d'une centaine d'exploitations viticoles, dont une quarantaine produisent des vins de qualité qui sont commercialisés.

La saison de la truffe à Gotland (15-17 novembre)

L’île de Gotland, dans la mer Baltique, offre des conditions idéales pour la croissance et l'épanouissement de cet « or noir » exclusif. À l'automne, la truffe est prête à être récoltée et célébrée pendant un mois marqué par de nombreux événements qui prennent fin lors du Tryffelfestival  du 15 au 17 novembre.

Vous pourrez, entre autres, participer à des chasses aux truffes, partir en randonnée avec dégustation de truffes, cuisiner un repas truffé, ou vous essayer à la recherche de truffes avec votre chien en compagnie d'un dresseur canin. Dégustations, menus créatifs et balades gourmandes sont au programme. Sur place, on peut aussi séjourner au Sibbjäns, boutique-hôtel et restaurant fermier récemment ouvert.

​Dormir au milieu des rennes en Laponie (jusqu’à fin septembre)

Une expérience unique à vivre, en immersion auprès des rennes dans leur environnement naturel avec Kaatis Reindeers, en Laponie suédoise. Vous découvrirez l’histoire et la culture du peuple Sami, qui vit en forte connexion avec la nature, en participant au nourrissage des rennes, et comprendrez  leur rôle dans la culture sami, tout en passant une nuit au cœur du troupeau.
 

Incontournable, la découverte du fika, la pause café suédoise, véritable pratique culturelle qui s’improvise à tout moment de la journée, accompagnée d’une gourmandise sucrée, comme une brioche à la cannelle (kanelbullar). Un rituel social pour un moment de partage, parfois autour du feu dans une grillkåta (tente traditionnelle).

​L’archipel de Stockholm à pied à la “saison magique” (mi-août à fin octobre)

Avec plus de 30 000 îles, ilots et récifs, l’archipel de Stockholm est le plus vaste de Suède. Grâce au Stockholm Archipelago Trail  nouvellement inauguré, on peut désormais découvrir à pied 21 îles reliées entre elles par un service de bateaux, alternant sentiers côtiers, ports naturels et villages typiques. L’une des sections du sentier  traverse également le futur parc national marin de Nämdö  (Nämdöskärgården) qui sera inauguré le 5 septembre 2025.
Bonus : à cette période, la température de l’eau y est souvent plus douce que sur le continent, l'eau conserve la chaleur estivale et les îles offrent un rythme de vie plus calme.

Tant que vous ne causez pas de dommages ou de perturbations, vous êtes libre d’installer votre campement pratiquement où vous le souhaitez, grâce à la liberté suédoise de se déplacer.

https://visitsweden.com/

 

Sur plus de 500 hectares, la famille Bon cultive du riz, produit de l'huile d'olives et élève des « Toros » pour leur viande mais surtout pour les courses camarguaises. Elles donnent l'occasion aux Manades de montrer leurs meilleurs taureaux « cocardier » face aux raseteurs, une belle occasion de vivre l'ambiance des traditions Camarguaises.

Vous pourrez aller à la rencontre des taureaux dans leurs espaces, la Manade Jacques Bon vous propose également des randonnées avec les fameux chevaux camarguais, pour une découverte des marais, des espaces sauvages dans lesquels vous pourrez côtoyer les chevaux blancs et les taureaux. Ne manquez pas, lors des entraînements, la préparation des taureaux pour les courses, et observez-les dans l’arène de la Manade, sensation garantie...

Mais le Mas de Peint, est avant tout réputé pour son accueil, le luxe de ses chambres et sa table...
 
La table du domaine est dirigée par l'excellent chef colombien Juan Lpuz, 2 toques au Gault & Millau et 1 assiette au guide Michelin. Sa cuisine est un savant mélange des meilleurs produits de la propriété, des producteurs locaux sans oublier son potager.  Ses plats laissent transparaître les accents de ses origines sud américaines en particulier  dans la préparation de ses sauces...

Vos nuits seront luxueuses parmi plus de 15 chambres et suites, elles sont toutes incroyables, sous les toits avec les poutres pour le charme. Les salles de bains, avec les baignoires au centre de votre espace vous invitent à la détente... Le lieu est parfait pour se ressourcer, piscine, terrasse, promenade, feu de cheminé, le meilleur moyen pour déconnecter du rythme effréné de nos vies... un vrai luxe.

Pour prolonger votre séjour, Arles vous offrira son centre ville historique, avec ses arènes, de nombreux Musées dont le dernier né, le Musée de la Mode et du Costume Fragonard  dans l'Hôtel particulier Bouchaud de Bussy.

 
Vous l'aurez bien compris la Camargue vous offrira un séjour unique où votre seule sensation sera de vouloir revenir explorer cet espace sauvage avec le plaisir d'un écrin de cocooning au Mas de Peint...  
 
Alors n'hésitez plus, venez découvrir une terre de passion et de traditions... Bienvenue au Mas de Peint.

L’Inti Raymi, qui signifie "Fête du Soleil" en quechua, fut instaurée au XVe siècle par l’Inca Pachacuteq, comme un grand hommage au soleil, astre sacré pour la civilisation inca. Supprimée à l’époque coloniale, cette cérémonie fut réhabilitée en 1944 comme une représentation historique et culturelle. Depuis, chaque 24 juin, la ville de Cusco se transforme pour faire revivre cette tradition dans une mise en scène spectaculaire mêlant spiritualité, art vivant et mémoire historique.

Aujourd’hui, l’Inti Raymi s’impose comme un événement culturel unique au monde. Plus de 800 comédiens donnent vie à cette reconstitution sur trois sites emblématiques : le temple du Qorikancha, la place d’Armes de Cusco et l’esplanade de Saqsaywaman.

La journée commence au Qorikancha, temple du Soleil, où l’Inca, accompagné de sa cour impériale, rend hommage à l’astre sacré. La cérémonie se poursuit ensuite sur la place d’Armes, cœur battant de la ville, où se déroule la scène symbolique de la “Rencontre des Temps”, empreinte de signification et de tradition. Le point culminant de la fête a lieu à Saqsaywaman, imposant site archéologique surplombant Cusco, où les spectateurs assistent à des rituels anciens, danses sacrées, chants en quechua, allumage du feu sacré et au sacrifice symbolique d’un lama.

L’Inti Raymi permet de redécouvrir toute la richesse d’une des civilisations les plus fascinantes du continent américain. Il s’agit d’un rendez-vous incontournable pour tous les voyageurs en quête d’authenticité, de culture et de spiritualité.

En savoir plus sur le Pérou : www.peru.travel/fr

 

Au début du printemps, il est au Québec un moment suspendu, presque magique. Avec le redoux et la fonte progressive des neiges, l’eau d’érable jaillit par poussée dans les troncs vigoureux de l’arbre le plus emblématique des forêts du Canada.

Il s’agit de l’Acer saccharum, ou érable à sucre, un grand spécimen aux branches élancées vers le ciel qui peut vivre deux à trois siècles et pousse naturellement dans le Nord-Est de l'Amérique du Nord, et en particulier au Canada.  Commence alors pour quelques semaines la période très attendue du temps des sucres. En effet, les érables adorent les hivers rigoureux et pour que leur sève commence à couler au printemps, ils ont besoin d’une température froide, la nuit, et du soleil, le jour. C’est exactement ce que leur fournit le climat québécois à l’arrivée des beaux jours, entre début mars et fin avril. Véritable tradition québécoise, cette période gourmande met en lumière l’érable sous toutes ses formes : des cabanes à sucre aux évènements festifs et délicieux, en passant par des recettes gastronomiques réinventées par les chefs montréalais. Voici une liste de nos endroits favoris où se sucrer le bec à Montréal et dans les environs.

Bien avant l’arrivée des colons européens, les peuples autochtones avaient déjà découvert les précieuses propriétés de l’érable. Chaque printemps, ils récoltaient la sève de ces arbres vénérables et sacrés pour la transformer en sucre, une source d’énergie essentielle après les rigueurs de l’hiver. Inspirés par ce savoir-faire, les premiers colons ont perfectionné les techniques d’entaillage et de transformation, conservant l’érable sous forme de sucre dur qu’ils râpaient ou faisaient fondre dans leurs plats. Le sirop d’érable, tel que nous le connaissons aujourd’hui, n’est apparu que plus tard avec l’évolution des méthodes de cuisson. Les premières cabanes à sucre ont vu le jour dans les années 1860. À l’époque, elles servaient d’abord aux producteurs pour la récolte et la transformation du sirop, avant de devenir un lieu de convivialité où les citadins venaient s’immerger dans la tradition du temps des sucres. Aujourd’hui, ces établissements font partie intégrante du patrimoine québécois et attirent chaque printemps des milliers de visiteurs en quête d’authenticité et de saveurs locales. Mais l’érable ne se limite pas au sirop. L’industrie propose une palette de produits dérivés : sucre d’érable, flocons, tartinades, eau d’érable, spiritueux… autant de déclinaisons qui témoignent du savoir-faire des artisans et de l’engouement pour cette richesse naturelle.

Les cabanes à sucre urbaines sont une adaptation moderne et citadine de la tradition des cabanes à sucre, habituellement situées en pleine nature, dans les érablières. Elles permettent aux citadins de vivre l’expérience du temps des sucres sans avoir à quitter la ville.

Le Fou Fou invite les amateurs de traditions québécoises à enfiler leur plus belle chemise à carreaux et à célébrer le temps des sucres dans une ambiance authentique et festive. Tout au long du mois de mars, la terrasse extérieure du Fou Fou, située en plein cœur de Royalmount, se métamorphose en une véritable cabane à sucre urbaine, offrant une expérience gourmande et immersive. En collaboration avec La petite cabane à sucre de Québec, la période du temps des sucres promet de régaler les visiteurs avec des classiques indémodables : tire d’érable sur neige, soupe aux pois réconfortante, fèves au lard à l’érable, mini-saucisses caramélisées, et bien d’autres spécialités emblématiques du terroir québécois. Pour compléter cette immersion festive, des musiciens locaux se produiront en direct, ajoutant une touche de convivialité et d’authenticité à l’expérience. Que ce soit pour savourer les délices de l’érable, profiter d’une ambiance chaleureuse entre amis ou découvrir les traditions sucrées du Québec, cette cabane à sucre en ville promet un moment inoubliable.

Du 20 au 23 mars 2025, la Promenade Wellington à Verdun vibrera au rythme de la 13ᵉ édition de Cabane Panache, un événement incontournable du temps des sucres qui s'inscrit cette année dans le cadre des festivités du 150ᵉ anniversaire de Verdun. Pour cette édition spéciale, le festival s'agrandit et promet de faire « swinguer » les festivaliers comme jamais auparavant. 

Au programme : une célébration de la culture québécoise et de ses multiples héritages, avec de la musique festive qui fera taper du pied et bouger le bassin. Les visiteurs pourront également savourer des spécialités culinaires concoctées spécialement pour l'événement, se désaltérer avec des boissons artisanales et profiter d'une multitude d'animations bûcheronnesques à travers le camp.

De son côte, le Parc Jean-Drapeau est fier d'annoncer l'ouverture de sa Cabane à sucre urbaine au Parc Jean-Drapeau, au Ste-Hélène Bistro-Terrasse à partir du 15 mars 2025. Chaque année, le début du printemps marque le temps des sucres, et pour célébrer cette tradition, le Ste-Hélène Bistro-Terrasse se transforme en une cabane à sucre urbaine. Cette expérience culinaire traditionnelle s'adresse aux amateurs de produits de l'érable ainsi qu'à ceux en quête de nouvelles découvertes gustatives.

Le temps des sucres approche, et la région montréalaise regorge d'options pour célébrer cette tradition gourmande.

La Sucrerie de la Montagne, sur la commune de Rigaud en Montérégie, est une véritable institution depuis son ouverture en 1978. Située dans une érablière de 120 acres (0,5km2)à une heure du centre-ville de Montréal, cette cabane emblématique offre une expérience authentique au cœur d'une érablière centenaire.Sous l’impulsion de son créateur Pierre Faucher, un personnage haut en couleur, ambassadeur autoproclamé de l’identité québécoise, l’établissement qui a été nommé par les autorités touristiques « Site du Patrimoine Québécois » ainsi qu’ « Expérience Canadienne Distinctive », revisite en saison de février à avril les traditions culinaires et culturelles de la Belle Province. Au menu de son fameux « Festin du temps des sucres », rien ne manque, soupe aux pois, ragoût de boulettes, saucisses de campagne, pain croûté de la paysanne, jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette soufflée, pommes de terre pilées à l’ancienne, tourtière de la beauceronne, ketchup aux fruits et marinades maison, crêpes au sirop, sans oublier l’incontournable tarte au sucre. Aujourd’hui la relève est assurée. Le fils de Pierre, Stéfan a décidé avec son épouse Véronique de reprendre le flambeau de l’entreprise familiale afin de poursuivre l’œuvre et la philosophie de la Sucrerie « en grand partisan de la sauvegarde et de la célébration du folklore canadien-français » comme il se plait à le rappeler.

Réputée pour son menu gastronomique innovant, la Cabane à Sucre Au Pied de Cochon, située à Mirabel est très prisée des amateurs. En ouvrant cet établissement en 2008, Martin et son associé Marc Beaudin souhaitaient se rapprocher encore plus de la terre et contrôler toute la ligne de production, du sirop d’érable à l’élevage porcin. La Cabane propose un festin des sucres revisité aux proportions gargantuesques, soupe aux pois, jambon à l’érable, fèves au lard au ragoût de boulettes, tourtière au foie gras avec une demi-meule de fromage fondu. Philippe Picard-Labelle, le neveu de Martin, a repris les rênes de la cuisine tout juste avant la pandémie. Jambon à l’érable, gâteau de foie gras, érable et pistaches, pintade rôtie entière, crème glacée à l’érable, sont quelques-unes des copieuses spécialités servies dans ce temple de la cuisine traditionnelle.

Labonté de la Pomme est un concept complètement original au Québec,  qui propose des menus mettant en vedette les produits du verger et de l'érable. Cette exploitation familiale, nichée à flanc de montagne, surplombe la bucolique vallée d'Oka, à seulement 45 minutes de route de Montréal. Les menus élaborés par Sylvain Mercier, chef propriétaire et maître des saveurs mettent résolument en valeur les produits du terroir, jambon à l'os fumé au bois de pommier, les fruits et les légumes, étagé campagnard végétarien, le miel et le sirop d'érable du domaine.  Les propriétaires du domaine tiennent aussi un magasin général où acheter des cadeaux gourmands, comme la production de cidres aromatique, des cerises griottes et bien sûr le sirop d’érable du domaine. La Cabane à pommes (et à l’érable) est ouverte durant le temps des sucres, en mars et avril, mais aussi à d’autres périodes et pour d’autres occasions, le restant de l’année.

Née à Montréal il y a 38 ans, Air Transat est une marque phare du voyage loisirs. La compagnie opère des vols directs toute l’année entre la France et Montréal, Québec ou Toronto avec des connexions idéales vers ses autres destinations dans le pays ou aux États-Unis. La compagnie exploite l’une des flottes les plus écoénergétiques de leur catégorie et s'engage au profit d'un environnement plus sain, qu'elle sait essentiel pour son activité et les magnifiques destinations qu'elle dessert.