Champagne Chassenay d’Arce, un domaine de vignerons au top

Née comme structure coopérative à Ville‑sur‑Arce, la Maison s'est développée à partir d'un groupe de 5 vignerons passionnés qui ont mis en commun, en 1956, ressources et savoir‑faire pour valoriser le territoire de leur chère vallée de l’Arce. Au fil des ans, la structure a grandi en accueillant de nombreuses familles de viticulteurs, tout en conservant un caractère collectif et une orientation vers la transmission des pratiques viticoles. Ce sont aujourd’hui 150 familles, 4 générations de vignerons et 315 hectares répartis sur 16 villages, le long de la rivière l’Arce (affluent de la Seine) qui composent la Maison Chassenay d’Arce. Une réussite totale. 

Ici, le fonctionnement d’origine perdure dans un même esprit de coopération, de solidarité et de transmission des savoirs car les vignerons travaillent la vigne et élaborent des vins de caractère dans la pure tradition champenoise. Les vins sont élevés en cave 3 à 10 ans. Une partie est vinifiée en fût de chêne et destinée aux cuvées haut-de-gamme. Les différents stades d’élaboration des vins est assurée grâce à une équipe en recherche permanente et à un outil de production de pointe .

Les Champagnes Chassenay d’Arce sont l’expression du terroir spécifique de la Côte des Bar, portés par la fraîcheur caractéristique de la Vallée de l’Arce. Ce paysage singulier, où alternent vignes et forêts offre un environnement préservé et une richesse géologique exceptionnelle, proche de celle de Chablis.

La douceur du climat, l’exposition des vignes et la nature des sols marneux procurent au Pinot noir, cépage majoritaire, des arômes et des saveurs d’une finesse remarquable, tandis que le Chardonnay, le Pinot meunier et le Pinot blanc apportent des profils aromatiques variés.

Accompagnées par la conseillère viticole Céline Robert, les familles de vignerons suivent un mode de culture raisonnée. La certification Vignerons Engagés, obtenue en 2021 fait de Chassenay d’Arce la première Maison de Champagne labellisée. Aujourd’hui, 7, 7 hectares de vignes sont certifiés en agriculture biologique, grâce à trois vignerons, engagés dans cette démarche à leur initiative. Après le lancement en 2019 de la première cuvée issue de raisins cultivés en agriculture biologique, la création de la gamme Les Authentiques, fin 2022, a illustré l’enclenchement de la démarche. À savoir, un habillage épuré, l’utilisation d’un papier recyclé issu de fibres naturelles, la coiffe en matière brute aluminium et une seule étiquette.

Les Essentielles : un Champagne de tous les instants avec des assemblages à majorité Pinot noir, cépage identitaire de la Côte des Bar : Cuvée Première, 60% Pinot noir, 40% Chardonnay. Cuvée Expression, 67% Pinot noir, 28% Chardonnay, 5% Pinot blanc. Sélection Blanche. 90% Chardonnay, 10% Pinot blanc.

Les Caractères : des cuvées expressives inspirées par les particularités des cépages : Chardonnay 2019 extra brut, 1 seul cépage. Pinot noir 2019 extra brut, 1 seul cépage.

Les Authentiques : Champagnes riches de sens et de saveurs, purs reflets de valeurs engagées : Cuvée origine, premier Bio Organique 100% Pinot noir. Cuvée Audace 2017, un millésime 100% pinot noir. 

Les Confidentielles ou la Quintessence de la Maison . Des cuvées d’exception qui révèlent le savoir-faire et la passion des vignerons. Confidences Rosé 2015, 86% Pinot noir, 10% Chardonnay, 4% Pinot blanc avec une incorporation de 12% de vin rouge avant la mise en bouteille.

La Maison a également lancé son propre spiritueux : le Ratafia champenois, à la fois apéritif et digestif qui accompagne à merveille foie gras, fromages et desserts.

La Maison  ouvre les portes de son univers à travers une palette d’expériences guidées par les vignerons eux mêmes. Au programme: visites de caves, dégustations commentées, ateliers sensoriels et pauses gourmandes. Chaque expérience est pensée pour faire découvrir les valeurs fondatrices de la Maison : le collectif, le respect du vivant et un engagement environnemental fort, profondément liés à l’identité du territoire. Une visite ponctuée par une dégustation conviviale.

La marque Chassenay d’Arce est distribuée auprès des particuliers et dans le circuit traditionnel (grossistes, cavistes, hôtels et restaurants) en France et à l’export dans plus de 30 pays .