Le sapin, Roi du Morvan

Le Morvan, véritable royaume du sapin est aujourd’hui l’un des principaux fournisseurs de sapins en France, avec 1/4 de la production nationale, soit environ 1 million de sapins, pour 1 500 hectares de plantations. Grâce à son climat et ses sols très adaptés, la région bourguignonne cultive avec le plus grand soin des variétés réputées pour leur qualité et leur fraîcheur comme le Nordmann. Un savoir-faire ancestral, où nature et artisanat se rencontrent.

Depuis le siècle dernier, les sapins des forêts du Morvan fournissent les grandes villes françaises ainsi que bon nombre de foyers au moment des fêtes de Noël. Pour quelle raison ? Parce qu’il possède le climat idéal avec des hivers rudes, des étés rarement secs et un terroir granitique couplé à une altitude moyenne. Mais il y a aussi des raisons historiques. À Moux-en-Morvan, à quelques kilomètres de la célèbre ville de Saulieu, la première commande de sapins de Noël partit vers Paris en 1930, quand un pharmacien de la capitale eut l’idée d’en décorer sa vitrine !  Il reçut un succès incroyable qui lança la tradition. Tous les ans, c’est un sapin du Morvan qui trône à l’Élysée!

Quatorze producteurs, regroupés au sein d’une section d’Excellence Végétale, travaillent à la valorisation de cette filière pour obtenir la reconnaissance du Sapin de Noël du Morvan en IGP (Indication Géographique Protégée). Une avancée majeure pour cette production locale, réputée et respectueuse de l’environnement. Cette nouvelle IGP offrira l’opportunité aux consommateurs d’identifier le véritable Sapin de Noël du Morvan et à la production locale d’être protégée et valorisée. L’IGP permettra de reconnaître et protéger les engagements de ses producteurs, la qualité de son terroir et ses productions. La section espère un Sapin de Noël du Morvan sous IGP pour décembre 2026.

Les sapins de Noël du Morvan sont tous issus de parcelles agricoles, et non de parcelles forestières. Cela signifie que les parcelles sont dévolues à leur plantation et qu’aucune forêt n’est détruit pour les couper.

Ces plantations sont positives pour les écosystèmes puisqu’elles abritent et nourrissent un grand nombre d’espèces animales et d’insectes, notamment des abeilles.