© Aux aiguilles du Morvan
L’Indication Géographique Protégée est un signe officiel de l’Union Européenne qui certifie qu’un produit provient d’une aire géographique définie et possède des qualités liées à ce territoire. Pour la première fois, ce label s’applique en France à un sapin de Noël: le bien nommé Sapin de Noël du Morvan, enregistré par la Commission européenne le 24 mars 2026. Et ce, après quelques huit années de démarche collective portée par les producteurs et l’organisme Excellence Végétale.
© Aux aiguilles du Morvan
Cette reconnaissance récompense plusieurs générations de producteurs qui ont façonné, au fil des décennies, une véritable culture du sapin de Noël au cœur du merveilleux massif du Morvan. À ce jour, quatre producteurs sont habilités, tandis que plusieurs autres sont engagés dans la démarche.
Pour porter l'appellation IGP Sapin de Noël du Morvan, chaque arbre doit notamment :
- être cultivé exclusivement dans l'aire géographique reconnue.
- appartenir à l'une des trois espèces autorisées (Nordmann, Nobilis ou Épicéa commun) .
- présenter une silhouette équilibrée et régulière.
- offrir une ramure dense et homogène.
- conserver un excellent état de fraîcheur grâce à une coupe encadrée.
- être intégralement tracé, depuis la plantation jusqu'au point de vente.
© Aux aiguilles du Morvan
IGP sapin de Noël du Morvan
- Première IGP française pour un sapin de Noël
- Première IGP horticole française reconnue en Europe
- Reconnaissance européenne: 24 mars 2026
- 8 années de démarche collective
- Environ 2 000 hectares de culture
- 47 communes concernées
- 30% des surfaces françaises de production
- Jusqu’à un million de sapins produits chaque année
- Environ 500 à 600 emplois mobilisés
- 3 espèces concernées: Nordmann, Noble et Épicéa commun
- Première IGP française pour un sapin de Noël
- Première IGP horticole française reconnue en Europe
- Reconnaissance européenne: 24 mars 2026
- 8 années de démarche collective
- Environ 2 000 hectares de culture
- 47 communes concernées
- 30% des surfaces françaises de production
- Jusqu’à un million de sapins produits chaque année
- Environ 500 à 600 emplois mobilisés
- 3 espèces concernées: Nordmann, Noble et Épicéa commun
© Aux aiguilles du Morvan
Les sapins de Noël du Morvan sont tous issus de parcelles agricoles, et non de parcelles forestières. Qu’on se le dise ! Aujourd'hui, le Morvan concentre près de 30 % des surfaces françaises consacrées aux sapins de Noël, avec environ 2 000 hectares de culture répartis dans 47 communes, faisant de ce territoire l'un des principaux bassins européens de production.
Le massif granitique du Morvan présente des caractéristiques naturelles particulièrement favorables à cette culture :
- Des sols acides et pauvres
- Une altitude moyenne proche de 600 mètres, culminant à 901 mètres au Haut-Folin
- Une pluviométrie abondante
- Un climat montagnard propose à une croissance lente et régulière.
Le massif granitique du Morvan présente des caractéristiques naturelles particulièrement favorables à cette culture :
- Des sols acides et pauvres
- Une altitude moyenne proche de 600 mètres, culminant à 901 mètres au Haut-Folin
- Une pluviométrie abondante
- Un climat montagnard propose à une croissance lente et régulière.
D’où vient la tradition du sapin de Noël ?
Bien avant la naissance du Christ, les Celtes et les peuples germaniques célébraient le solstice d’hiver (vers le 21 décembre) en utilisant des conifères toujours verts (épicéas, sapins) pour symboliser la vie qui résiste à l’hiver et le retour de la lumière. On y accrochait des fruits, des fleurs ou du blé en offrande. Au cours du Moyen Âge, l’Église s'approprie ces traditions.
© Aux aiguilles du Morvan
Au XIème siècle, le sapin est utilisé lors des « mystères » (des pièces de théâtre religieuses jouées sur le parvis des églises) pour représenter l’arbre du Paradis dans la scène d'Adam et Ève. Il est alors garni de pommes rouges (le fruit défendu) et d'hosties symbolisant la rédemption.
La mention officielle la plus ancienne d’un arbre de Noël remonte à 1521, dans la ville de Sélestat en Alsace, qui autorise la coupe de sapins pour les fêtes.
L’épouse de Louis XV, la reine Marie Leszczynska installe en l’an de grâce 1738, un sapin au château de Versailles. Cependant la mode reste cantonnée à l’Alsace ainsi qu’aux pays germaniques. Il faut attendre la fin de la guerre de 1870, avec l’arrivée d’Alsaciens et de Lorrains fuyant l’annexion allemande, ainsi que la » fête de l’Arbre de Noël » organisée à Paris en 1872 pour que la tradition se répande.
Très longtemps perçue comme une tradition protestante ou païenne par l’église catholique, le sapin n’est définitivement validé par le Vatican qu’en 1982 ! Lorsque le pape Jean-Paul II fait dresser un grand sapin sur la place Saint-Pierre de Rome.
La mention officielle la plus ancienne d’un arbre de Noël remonte à 1521, dans la ville de Sélestat en Alsace, qui autorise la coupe de sapins pour les fêtes.
L’épouse de Louis XV, la reine Marie Leszczynska installe en l’an de grâce 1738, un sapin au château de Versailles. Cependant la mode reste cantonnée à l’Alsace ainsi qu’aux pays germaniques. Il faut attendre la fin de la guerre de 1870, avec l’arrivée d’Alsaciens et de Lorrains fuyant l’annexion allemande, ainsi que la » fête de l’Arbre de Noël » organisée à Paris en 1872 pour que la tradition se répande.
Très longtemps perçue comme une tradition protestante ou païenne par l’église catholique, le sapin n’est définitivement validé par le Vatican qu’en 1982 ! Lorsque le pape Jean-Paul II fait dresser un grand sapin sur la place Saint-Pierre de Rome.
© Aux aiguilles du Morvan
Quelles sont les principales variétés de sapins de Noël ?
Le Nordmann : C’est le sapin préféré des français et donc le plus vendu. Il possède des aiguilles souples qui ne piquent pas et qu’il garde très longtemps. Cependant, il est peu odorant. Originaire des pentes montagneuses du Caucase, cet arbre à la longévité exceptionnelle s’impose comme le symbole d’un Noël raffiné et durable.
L’Épicéa commun : Longtemps roi incontesté des salons au mois de décembre, il a peu à peu vu la concurrence du Nordmann lui ravir la première place, notamment en raison de sa durée de vie plus courte en intérieur. Mais l’épicéa conserve de solides arguments : une silhouette traditionnelle, un vert lumineux et surtout une odeur caractéristique qui manque aux variétés plus modernes. Ses aiguilles piquent légèrement, son écorce est plus rousse et écailleuse, et ses cônes (pommes de pin) pendent vers le bas. Avec son parfum boisé et sa silhouette conique, l’Épicéa incarne l’esprit des Noëls d’autrefois.
Le sapin Nobilis, également appelé sapin noble, est un arbre de Noël haut de gamme originaire du nord-ouest des États-Unis. Son feuillage persistant se distingue par une magnifique teinte vert-bleuté ou argentée. Ses aiguilles sont douces, ne piquent pas et tiennent très longtemps en intérieur sans tomber. Son parfum boisé et résineux rappelle l’odeur de l’Épicéa. Un sapin élégant et raffiné.
L’Épicéa commun : Longtemps roi incontesté des salons au mois de décembre, il a peu à peu vu la concurrence du Nordmann lui ravir la première place, notamment en raison de sa durée de vie plus courte en intérieur. Mais l’épicéa conserve de solides arguments : une silhouette traditionnelle, un vert lumineux et surtout une odeur caractéristique qui manque aux variétés plus modernes. Ses aiguilles piquent légèrement, son écorce est plus rousse et écailleuse, et ses cônes (pommes de pin) pendent vers le bas. Avec son parfum boisé et sa silhouette conique, l’Épicéa incarne l’esprit des Noëls d’autrefois.
Le sapin Nobilis, également appelé sapin noble, est un arbre de Noël haut de gamme originaire du nord-ouest des États-Unis. Son feuillage persistant se distingue par une magnifique teinte vert-bleuté ou argentée. Ses aiguilles sont douces, ne piquent pas et tiennent très longtemps en intérieur sans tomber. Son parfum boisé et résineux rappelle l’odeur de l’Épicéa. Un sapin élégant et raffiné.
À propos d’Excellence Végétale
Excellence Végétale fédère la filière horticole française autour de la qualité, de l’origine et de l’écoresponsabilité. À travers ses signes officiels de qualité et ses démarches de certification, l’association accompagne les professionnels dans la valorisation des végétaux et contribue à mieux informer les consommateurs sur les garanties apportées par ces productions.
excellence-vegetale.org