Père & fish régale les papilles

L’enseigne est née d’une histoire familiale: celle d’une lignée de pêcheurs et de poissonniers, transmise de génération en génération. Un grand-père pêcheur, un père poissonnier dans la famille d’Anthony Giordano… Il n’en fallait pas plus pour que ce jeune diplômé d’école de commerce perpétue à son tour la tradition familiale. En grandissant, Antony observe que le burger s’impose partout comme l’un des grands formats de la restauration rapide, mais qu'aucune enseigne française ne propose une véritable offre spécialisée autour du poisson. Il y voit un manque, mais surtout une opportunité. Avec Alex Rafaitin, son ami rencontré durant ses études, il imagine un projet capable de faire entrer le poisson dans les codes de la street food, sans toutefois le dénaturer. Aussi les deux compères décident de créer une marque à part entière, qui rende le poisson gourmand et accessible dans la restauration rapide. Une authenticité qui donne aujourd’hui sa singularité à Père & Fish.

Depuis son ouverture, en 2018, la singularité de l’enseigne repose sur des éléments concrets : de vrais filets de poisson panés chaque matin, des frites maison, des recettes de sauces signature, une fabrication quotidienne, ainsi qu’une attention portée à la qualité comme à la gourmandise. Ici, le poisson devient la pièce maîtresse d’un repas généreux, populaire, pensé pour les usages d’aujourd’hui.

Père & Fish ne vend pas seulement un produit mais porte aussi une conviction, celle que le poisson a toute sa place dans la restauration rapide, à condition d’être travaillé avec sérieux, gourmandise et personnalité. C’est cette conviction, nourrie par l’expérience, la transmission et l’entrepreneuriat, qui structure l’identité de la marque.

À la carte, 7 burgers gourmets «  Fiston, Aioli, Écossais, Cheddar, Spicy Fish, Smash Saumon , Fish BBQ «,  à base de colin, de saumon smashé, de saumon. Ici, on privilégie le fait maison avec des sauces et des frites exquises, en passant par des ancras de morue, des anneaux de calamars, des fish nuggets, une grande salade « Le Crousty » composée de riz basmati, de filet de Colin pané au panko, de sauce teriyaki, sauce Chili thaï, d’oignons frits et de cebette. Un régal. Disponible également  en option filet de poulet frit. 
Tout est confectionné sur place et on adore.
Le + : La terrasse exposée plein sud à l’heure de déjeuner. 

Avec des adresses à Lyon, Plan-de-Campagne, au cœur de la plus grande zone commerciale d’Europe, Père & Fish s’impose avec brio comme une référence du fishburger en France.