Charles et Roxane Coulombeau - © DR
À La Maison dans le Parc, un hommage permanent est rendu à la cuisine traditionnelle française, à ses illustres Chefs, aux méthodes et aux techniques qui ont fait la renommée internationale de la gastronomie française.
Roxane et Charles défendent une cuisine généreuse et ouverte sur le monde, qui valorise les produits locaux de saison, au meilleur de leur maturité, pour en tirer la quintessence du goût, varier les plaisirs au gré des saisons, et limiter l’impact sur l’environnement.
Le chef entretient d’étroites relations avec les producteurs de sa région afin qu’ils connaissent précisément ses besoins et son exigence. Il considère qu’il se doit de rendre hommage au fruit de leur labeur dans chacune de ses assiettes et de ses créations.
https://lamaisondansleparc.com/
La rédaction
Roxane et Charles défendent une cuisine généreuse et ouverte sur le monde, qui valorise les produits locaux de saison, au meilleur de leur maturité, pour en tirer la quintessence du goût, varier les plaisirs au gré des saisons, et limiter l’impact sur l’environnement.
Le chef entretient d’étroites relations avec les producteurs de sa région afin qu’ils connaissent précisément ses besoins et son exigence. Il considère qu’il se doit de rendre hommage au fruit de leur labeur dans chacune de ses assiettes et de ses créations.
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