Le Théâtre - © Diamid Coureges
Voyage À Travers L’histoire
Collégiale Saint Martin - © Malika Turin
L’histoire de la ville remonte à l’Antiquité romaine. Au cours du Moyen-Âge, grâce à son emplacement géographique, elle se développe autour de ses foires agricoles. Au 14ème siècle, lors de la Guerre de Cent ans, elle résiste avec vaillance aux assauts des Anglais d’où son épithète de « La Gaillarde ». La Renaissance marque son renouveau architectural et artistique, avec la construction de nombreux hôtels particuliers. En flânant dans les rues et ruelles sinueuses de la vieille ville, l’on croise ces demeures remarquables. L’on découvre également la Collégiale Saint-Martin construite au 12ème siècle en forme de croix latine, dont le clocher de style néo-roman limousin culmine à 60 mètres de hauteur ou encore le remarquable Hôtel Labenche du 16ème qui abrite aujourd’hui le Musée Labenche, riche de plus de 65 000 objets allant de la Préhistoire jusqu’à nos jours.
Distillerie Denoix - © Malika Turin
Visite d’une distillerie historique
Fondée en 1839, la distillerie Denoix, labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant », perpétue depuis 4 générations un savoir-faire ancestral dans la fabrication de liqueurs et apéritifs à base de noix. C’est ainsi que naît la délicieuse « Suprême de Noix », aux multiples vertus digestives.
Distillerie Denoix - © Malika Turin
D’autres recettes sont également élaborées parmi lesquelles « L’Armagnac à l’orange », la « Liqueur de chocolat », la « Liqueur de coings », la « Fenouillette de Brive », etc… Des boissons qui peuvent être utilisées autrement qu’en digestif, notamment en apéritif, et en cuisine, pour sublimer les plats. Autre spécialité culinaire de la maison Denoix, la moutarde Violette, remise au goût du jour en 1986. Au XIV° siècle, le Pape Clément VI, né en Corrèze, se souvenant que l’on faisait dans cette contrée la fameuse moutarde violette, manda un moutardier de venir en Avignon. Messire Jaubertie, originaire de Turenne, fut désigné. Il réussit si bien dans ses fonctions qu’il fut nommé « Grand Moutardier du pape ».
Fabriquée avec du moût de raisin (d’où sa couleur violette) et des graines fines de moutarde, elle se distingue par sa saveur douce et épicée, sait lier les sauces, et s’apprécie avec de nombreuses viandes ainsi qu’avec des poissons dont le saumon.
Des visites retracent les 180 ans d’existence de la Maison, permettent de découvrir les chais, d’anciens objets, la salle de distillation, suivies de dégustations commentées qui feront aimer ces saveurs gaillardes !
Fabriquée avec du moût de raisin (d’où sa couleur violette) et des graines fines de moutarde, elle se distingue par sa saveur douce et épicée, sait lier les sauces, et s’apprécie avec de nombreuses viandes ainsi qu’avec des poissons dont le saumon.
Des visites retracent les 180 ans d’existence de la Maison, permettent de découvrir les chais, d’anciens objets, la salle de distillation, suivies de dégustations commentées qui feront aimer ces saveurs gaillardes !
Le marché sous la Halle Georges Brassens - © Mich Mich en Vadrouille
Le marché, carte postale gourmande
Le marché de Brive sous la halle Georges Brassens est une véritable institution, élu parmi les plus beaux marchés de France. Sous ce marché couvert où les commerçants sont fiers de partager leurs meilleurs produits, les cinq sens sont en éveil On trouve les producteurs de canards, oies ou chapons gras en saison hivernale et autres volailles limousines tout au long de l’année. L’occasion de découvrir la truffe, le fromage de chèvre de Rocamadour, la pomme du Limousin, les noix du Périgord et mille autres denrées alimentaires sur les étals.
Foire grasse à Brive - © Roman Ramshorn
Plusieurs fois par an, le marché de Brive accueille des événements spéciaux et impressionnants. Citons parmi eux, les Foires Grasses qui annoncent les fêtes de fin d’année et qui attirent les fins gourmets à la recherche de produits de qualité. Il y en a 5 à 6 entre l’Avent et le début du mois de mars. Les producteurs viennent y exposer et vendre les abondance eurs foies gras d’oie et de canard ainsi que leurs plus beaux palmipèdes. Un événement qui donne lieu à une distribution de prix récompensant les meilleurs produits. L’occasion de rencontrer les producteurs, de participer aux dégustations et de revenir avec des recettes de plats de fête. Surtout ne repartez pas sans une truffe. Elle donnera encore plus de saveur à vos conserves ou à vos plats cuisinés.
La halle Georges Brassens se tient tous les mardis, jeudis et samedis matins…Un passage obligé.
La halle Georges Brassens se tient tous les mardis, jeudis et samedis matins…Un passage obligé.
La chocolaterie Lamy, un savoir-faire exceptionnel
Éric Lamy et son épouse Marie ont créé cette chocolaterie en 2004, implantée dans une rue piétonne de la ville. Au sous-sol, ancienne salle des coffres d’une agence bancaire, se trouve son laboratoire. Un lieu d’exception où les arômes envoûtent. Ici, il fabrique sous les yeux émerveillés de ses clients, des tablettes, des ganaches et autres douceurs à partir de fèves provenant directement de producteurs sélectionnés dans plus de 10 pays. 35 variétés de chocolats et de bonbons vous attendent.
Cavage avec un chien truffier à Cuzance - © Catherine Monbreault
La Ferme de la Truffe
Une vingtaine de kilomètres séparent Brive-la-Gaillarde de Cuzance, un charmant petit village en Vallée de la Dordogne qui a conservé ses étendues de petits chênes qui produisaient durant la première moitié du XXème siècle d’importantes récoltes de truffes. Dans cette ferme, on plonge au cœur de l’univers de la truffe avec des visites guidées de 1h30, dans la truffière familiale de 5 hectares au milieu des chênes, des noyers et des lavandes. On plonge également dans des dégustations et des repas gourmands. Delphine, la propriétaire propose aussi de dormir dans ses chambres d’hôtes dans le corps de ferme ou dans sa Tinyhouse avec jacuzzi chauffé au bois. Une expérience inoubliable dans un esprit de charme et d’authenticité.
Les coteaux de la Vézère - © Malika Turin
La cave des coteaux de la Vézère, origine Corrèze
« Les Périères », des vins mono cépages des coteaux de la Vézère - © Malika Turin
L’histoire viticole de cette terre, à la jonction entre les plateaux cristallins du Massif Central et le bassin sédimentaire de Brive, remonterait aux premiers siècles de l’ère chrétienne. Au VIème siècle, les moines de l’abbaye de Cluny se réservent une partie de ce terroir. Trois papes corréziens siégeant à Avignon au 14ème siècle ainsi que le roi Henri IV au 16ème siècle vantent les bienfaits des vins de Sajueix, Vertougit, Voutezac. Mais l’apparition du phylloxéra entraîne la disparition quasi complète de ce vignoble. En 2002, un projet de relance de la viticulture voit le jour, avec la réintroduction des cépages Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet franc et Pinot noir. L'objectif étant de produire des vins de qualité, dont la typicité du schiste ardoisier (le terroir) est le marqueur. Pari gagné pour ces 10 viticulteurs ambitieux dont le vignoble compte aujourd’hui 23 hectares cultivés en Bio. La viticulture y est raisonnée et essentiellement manuelle , soucieuse de préserver l’environnement et l’oenotourisme. La gamme « Les Périères » sont des vins de mono cépages Chenin blanc et Cabernet Franc rouge, issus des parcelles les plus qualitatives… Expression d’un savoir-faire viticole enfin retrouvé.
À la découverte des vins 1001 Pierres
Il était une fois Branceilles, un petit village du sud de la Corrèze, tout proche du Lot, niché près de Turenne et de Collonges-la-Rouge qui abrite un trésor méconnu : le vignoble des « 1001 Pierres ». Ici, la vigne a traversé les siècles, renaissant grâce à un groupe de passionnés dans les années 80 après avoir été décimée par le phylloxéra.
Branceilles, à la découverte du vignoble des « 1001 Pierres » - © Malika Turin
Aujourd’hui, ce vignoble historique s’étend sur 35 hectares et propose des vins d’exception, fruits d’un terroir exigeant et d’une innovation constante. Pour la petite histoire, le nom « 1001 Pierres » est un clin d’œil à la nature exigeante du sol, où chaque grappe de raisin est une petite victoire contre la rudesse de la terre. Ici, on retrouve des cépages comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Gamay et le Chardonnay. Parmi les vins incontournables, la nouvelle trilogie des 1001 Pierres :le Triadoux Rouge Bio, le Triadoux Rouge conventionnel, et le Triadoux Rosé Bio. Et puis, il y a aussi les cuvées d’exception issues de lieux-dits comme Quinçonne ou Le Champ du Clos. Entre vins bio, nouvelles cuvées, et projets audacieux comme le « Piano-barriques », les 1001 Pierres ne manquent pas d’idées pour continuer à surprendre et séduire. Un vin unique : Le « Miel des Muses », véritable pépite, produit selon une méthode artisanale, offre des arômes confits tout en restant parfaitement équilibré. On en profite pour repartir avec des bouteilles soigneusement conseillées par les vignerons eux-mêmes.
Informations pratiques
Où dormir ?
Le Chêne vert, 24 boulevard Jules Ferry, 19100 Brive. Cet hôtel niché au coeur de Brive vaut un grand détour! Tout y est parfait: la décoration, l’ambiance, le Spa, la piscine, les 20 chambres qui reprennent le style années 30, mêlé à des pièces plus contemporaines. Un lieu cosy, convivial pour poser ses valises ,le temps de la découverte de la ville. chenevert.fr
Où se restaurer ?
La Maison Mère, 16 rue Maillard, 19100 Brive-la-Gaillarde. Une adresse sympathique pour bien manger, boire avec modération et faire la fête entre amis! contact@lamaisonmere-brive.com
La P’tite Cocotte, 43 rue de la République, 19100 Brive. Ici, au on sert une cuisine maison, avec des produits frais et de saison uniquement sur circuit court. la-petite-cocotte.fr
Le Rooftop, 116 avenue du 11 novembre 1918, 19100 Brive. Situé au dernier étage du Stadium de Brive, cet établissement avec aux commandes le chef Nicolas Eche possède une belle terrasse, ainsi qu’une vue panoramique exceptionnelle sur la pelouse Amédée Domenech. cabrive-rugby.com
La Ferme de la Truffe, 46600 Cuzance. 4 menus sont proposés: le « Brasserie paysanne », les « Saveurs du Quercy », « Terroir et tradition », « Diamant Noir ». Le porc noir fermier, l’huile de noix, le brie truffé, l’agneau fermier du Quercy, le beurre de truffe … Tout est produit à la ferme. lafermedelatruffe.fr
Les visites:
- Chocolaterie Lamy, 5 rue de L’Hôtel de Ville, 19100 Brive. chocolaterie-lamy.com
- Denoix, 9 Boulevard du Maréchal Lyautey, 19100 Brive. denoix.com
- Coteaux de la Vénère, La Jugie, lieu-dit Le Saillant, 19240 Allassac. coteaux-vezere.fr
- 1001 Pierres, 1941 Route de la Vigne, 19500 Branceilles. 1001-pierres.com
- La ferme de la Truffe, 46600 Cuzance. lafermedelatruffe.fr
- Musée Labenche, 26 Bis boulevard Jules Ferry, 19100 Brive. museelabenche.fr
- Halle Gaillarde, Pl. Maréchal de Lattre de Tassigny, 19100 Brive
- Marché de Brive, 14 Place du 14 juillet, 19100 Brive
brive-tourisme.com
Où dormir ?
Le Chêne vert, 24 boulevard Jules Ferry, 19100 Brive. Cet hôtel niché au coeur de Brive vaut un grand détour! Tout y est parfait: la décoration, l’ambiance, le Spa, la piscine, les 20 chambres qui reprennent le style années 30, mêlé à des pièces plus contemporaines. Un lieu cosy, convivial pour poser ses valises ,le temps de la découverte de la ville. chenevert.fr
Où se restaurer ?
La Maison Mère, 16 rue Maillard, 19100 Brive-la-Gaillarde. Une adresse sympathique pour bien manger, boire avec modération et faire la fête entre amis! contact@lamaisonmere-brive.com
La P’tite Cocotte, 43 rue de la République, 19100 Brive. Ici, au on sert une cuisine maison, avec des produits frais et de saison uniquement sur circuit court. la-petite-cocotte.fr
Le Rooftop, 116 avenue du 11 novembre 1918, 19100 Brive. Situé au dernier étage du Stadium de Brive, cet établissement avec aux commandes le chef Nicolas Eche possède une belle terrasse, ainsi qu’une vue panoramique exceptionnelle sur la pelouse Amédée Domenech. cabrive-rugby.com
La Ferme de la Truffe, 46600 Cuzance. 4 menus sont proposés: le « Brasserie paysanne », les « Saveurs du Quercy », « Terroir et tradition », « Diamant Noir ». Le porc noir fermier, l’huile de noix, le brie truffé, l’agneau fermier du Quercy, le beurre de truffe … Tout est produit à la ferme. lafermedelatruffe.fr
Les visites:
- Chocolaterie Lamy, 5 rue de L’Hôtel de Ville, 19100 Brive. chocolaterie-lamy.com
- Denoix, 9 Boulevard du Maréchal Lyautey, 19100 Brive. denoix.com
- Coteaux de la Vénère, La Jugie, lieu-dit Le Saillant, 19240 Allassac. coteaux-vezere.fr
- 1001 Pierres, 1941 Route de la Vigne, 19500 Branceilles. 1001-pierres.com
- La ferme de la Truffe, 46600 Cuzance. lafermedelatruffe.fr
- Musée Labenche, 26 Bis boulevard Jules Ferry, 19100 Brive. museelabenche.fr
- Halle Gaillarde, Pl. Maréchal de Lattre de Tassigny, 19100 Brive
- Marché de Brive, 14 Place du 14 juillet, 19100 Brive
brive-tourisme.com
