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La Pierra Menta nouveau défi du chef Jean Sulpice


Chef doublement étoilé du restaurant gastronomique l’Auberge du Père Bise à Talloires, Jean Sulpice se lance un nouveau défi en participant à la prochaine Pierra Menta, une des plus célèbres et des plus exigeantes courses de ski alpinisme au monde.


Pierra Menta - © J. Chavy
Pierra Menta - © J. Chavy
Depuis 33 ans, cette course rassemble sur les sommets du Beaufortain, les meilleurs skieurs-alpinistes et férus de la montagne pour 4 jours d’effort et de fête à Arêches-Beaufort.

Tous les ans, 600 coureurs chevronnés (dont 200 jeunes) s’affrontent par équipe de deux sur des parcours atteignant parfois les 2 600 mètres d’altitude et accumulent 10 000 mètres de dénivelé positif en 4 étapes. Soit 3 à 6 heures d’effort quotidien, avec montée à peaux de phoque et descente à ski, un effort intense mais largement sublimé par la beauté des paysages et l’ambiance unique qui règne grâce aux milliers de supporters qui viennent encourager les coureurs dans la montagne. 

Le chef Jean Sulpice - © D. Rouvre
Le chef Jean Sulpice - © D. Rouvre
Cette année, Jean Sulpice se lance dans l’aventure. Né à Aix Les Bains, dans une famille de restaurateurs, ce quadra a très vite développé deux passions qui ne le quitteront plus : la cuisine et le sport. Excellent cycliste, il a participé à l’Etape du Tour 2018 où il s’est classé 124e sur 12 000 participants et l’année dernière ce montagnard a gagné le Challenge des Chefs, le championnat de France de ski des chefs.

C’est en assistant comme simple spectateur à une étape de la Pierra Menta l’hiver dernier que lui est venue cette idée folle : y participer en 2019. Son coéquipier est un médecin urgentiste annécyen, Jérôme Feuillade, également grand sportif. Leur objectif : « ne casser ni les bonhommes, ni le matériel, mais prendre du plaisir ! », déclare Jean Sulpice, qui ajoute : « ce que j’aime dans la course en montagne, par rapport aux autres types de courses (vélo, running), c’est que c’est la nature qui décide : c’est l’esprit d’équipe, l’entre-aide, pas seulement le chrono et la performance ». 

«Mes recettes, je les trouve en montant des cols à vélo », confie Jean. Mais le rythme infernal de la Pierra Menta lui laissera-t-il le temps de trouver de nouvelles recettes inspirées par les magnifiques paysages du Beaufortain… Réponse dès le 13 mars prochain !

Tout savoir : www.pierramenta.com/

 
Mercredi 20 Février 2019
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