Nature, culture, gastro et thalasso à Pornic

En arrivant par le train vous débarquez directement sur le por tdominé par son château, une vraie carte postale dont vous aurez le plaisir de découvrir les attraits. Car en plus de ses criques et de ses plages de sable fin, ce petit port un rien rétro va vous conter son histoire. Une histoire qui commence pour nous avec l’arrivée de ce même train en 1875. A cette époque une vague nouvelle s’empare des citadins qui découvrent les bienfaits des bains de mer en même temps qu’ils se familiarisent avec le tourisme, les joies de la nature et de la découverte. 

Mais Pornic attire d’abord les curistes qui souhaitent profiter de ses sources aux précieuses eaux ferrugineuses, ses hôtels accueillants, ses maisons de bains et même ses casinos qui en fontune villégiature appréciée. La Thalasso Alliance Pornic va prendre le relais dans l’un descasinos, celui sur la plage de la Source. Avec son emplacement direct sur la mer, sa plage de sable fin, la qualité de ses soins et son hébergement hôtelier de qualité elle n’a cessé depuis son ouverture en 1990 d’amplifier ses attraits et son succès. Un succès qui tient comme le précise la directrice Julie Lemarié « à la créativité et à l’innovation qui restent nos mots d’ordre afin d’offrir toujours plus de bien-être, de lâcher prise et d’immersion sensorielle ».  

L’eau de mer puisée à 300 mètres au large, les boues et les algues les plus variées apportent leurs propriétés bienfaisantes aux curistes en cabines mais aussi en parcours aquatique avec lits à bulles, bains à turbulences, douches en cascades. Nombreux aussi sont les Rituels du monde. D’inspiration Maya, Amazonie, Maori, Massaï, Polynésie et autres ils incluent des massages énergétiques, toniques ou en douceur. Alliance Thalasso s’est aussi fait une spécialité de la cure ayurvédique avec diététique appropriée et de soins de haute technicité comme la Biokinergie, le Cardicheck, la méthode Feldenkrais. Le tout se déclinant dans ses programmes Santé, Remise en forme, Sensation, Sport ou Eclat.

Signalons le tout dernier protocole dédié au Bien-être du Ventre avec ses 2 ateliers de diététique, ses 12 soins de thalasso et de Spa et ses 5 séances de gym hypopressive. Nouveau aussi le rituel Côte de jade avec gommage à la poudre d’huîtres suivi d’un enveloppement à la confiture d’algues rouges et brunes. Sans oublier les ateliers anti-stress et les séances de lifting par acupuncture... Et toujours le même principe en action, répondre aux attentes de soins et de bien-être durable le temps d’une semaine mais aussi d’1 à 3 nuits et même d’une journée entière.

Il importe de faire de ce séjour sur place une bulle de bien-être à chaque moment de la journée. Les 112 chambres et les 8 suites de l’hôtel **** spacieuses et lumineuses sont ouvertes avec balcon sur la mer ou le jardinet donnent un accès direct (en peignoir) à l’Espace forme ainsi qu’aux différents soins de thalasso et de Spa. 

Certaines réalisations sur le territoire plairont aux inconditionnels du bio et de l’environnement. A l’Eco-Domaine de la Fontaine les vastes potagers surplombant la baie de Bourgneuf sont cultivés en étroite synergie entre les cultures, ils prennent soin de la terre et l’exploitent équitablement. De beaux fruits, légumes et œufs produits sur place y sont en vente ou se dégustent dans l’excellent restaurant au sein de l’ancien bâtiment, vestige successif d’une ancienne ferme modèle et d’un havre de convalescence pour blessés de la guerre. Il est possible aussi d’y dormir dans la sérénité d’une nature respectée. 

A la Ferme des Roseaux, jadis zone de marais, Hugo et Marion ont installé leur production de spiruline paysanne écoresponsable qu’ils cultivent sous serre du printemps à l’automne. Ces micro organismes spiralés d’algue bleue riches en fer, en vitamines et en oligoéléments se développent sur l’eau avant d’être déshydratés pour leur consommation. Une visite passionnante d’autant que l’OMS en fait un aliment majeur pour le monde de demain.

Les restaurateurs ont ici de très beaux produits sous la main et ils en font des merveilles. Le chef du Anne de Bretagne, Mathieu Guibert à la Plaine sur Mer, en est l’emblème doublement étoilé. On peut pour le plaisir rejoindre sa terrasse lors d’une petite escapade tonique sur l’Atlantic Hooper, un bateau tout schuss qui vous met en appétit après quelques émotions sur les vagues. Dans un cadre contemporain et une vaisselle design, Mathieu, fils d’agriculteur local, sait sublimer les produits de la mer en les accompagnant de petits légumes très frais et croquants en compositions savantes et délicates. On se régale d’un Saint Pierre rôti au beurre demi sel accompagné de navets boule d’or et légumes croquants, d’un Risotto cuisiné à l’anguille fumée, langoustines en carpaccio, émulsion au parmesan. Le tout accompagné d’accords délicats mets et vins.

En longeant le chemin des douaniers  et ses pêcheries à carrelets on arrive au 21. Il se dit humblement “bar à vins et à manger“, mais en fait c’est un must dans une ambiance décontractée voulue par Sylvain et Valérie, membres de l’association JRE, Jeunes Restaurateurs (de qualité). Ici aussi les produits de la mer et du terroir sont savamment mis en avant comme la Seiche en tagliatelle, courgette, yuzu et gomasio spiruline ou le Pavé de thon albacore mi cuit sauce terryaki et ratatouille. Et puis chez Marius "Lieu Epicurien" sur le port le décor très élégant vous rappelle que vous êtes dans un casino Belle Époque réaménagé. La carte est abondante, difficile de faire son choix mais que de bonnes surprises à l’arrivée avec une Daurade royale travaillée façon ceviche rosace de pastèque cuite au feu de bois et un Magret de canard rôti et son jus corsé aux abricots et romarin tian de légumes d’été à la provençale. Bravo chefs pour ces excellences !