Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, une 30ème édition à croquer

Pour célébrer ses 30 ans, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie met à l’honneur une figure emblématique de la scène chocolatière française : Jean-Paul Hévin. Ce maître chocolatier mondialement reconnu, Meilleur Ouvrier de France en 1986, incarne depuis plus de trois décennies l’excellence française du chocolat.

Formé aux côtés de Joël Robuchon, il développe un style unique, mêlant rigueur technique, esthétique épurée et respect absolu du goût. À la tête de plus de 20 boutiques à Paris, au Japon et à Taïwan, il incarne l’union parfaite entre savoir-faire artisanal et rayonnement international.

Pour cette édition anniversaire, son rôle d’invité d’honneur prendra plusieurs formes : création inédite, prise de parole sur des sujets engagés, rencontres professionnelles et bien-sûr une présence inspirante tout au long du Salon.

En partenariat avec l’Aicom, première école pluridisciplinaire en France dédiée à l’art du spectacle, le Salon revisite quelques grands classiques de la comédie musicale comme Mamma Mia, Starmania ou encore The Greatest Showman, sous la direction artistique de Johan Nus — chorégraphe de renom et directeur du campus Paris Créteil —. Le spectacle qui s’annonce haut en couleur et en gourmandise reprendra cinq tableaux narratifs, chacun mettant à l’honneur des costumes en chocolat pensés comme des œuvres vivantes par des duos de stylistes–chocolatiers.

Lumières, musiques et chorégraphies rythmeront cette mise en scène immersive, conçue pour captiver tous les publics, dès la soirée d’ouverture et tous les jours du Salon.

Pour les plus impatients, une sélection de robes en chocolat issues de l’édition précédente sera exposée du 20 octobre au 3 novembre au cœur des Galeries Lafayette Le Gourmet. Une occasion unique de découvrir, en exclusivité, l’esprit du Salon avant son ouverture.

Pour souffler ses 30 bougies avec panache, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie dévoile une programmation inédite, enrichie de nouveautés pensées pour surprendre, faire vibrer… et régaler tous les publics.

Un large éventail de professionnels parmi lesquels trois chefs Jeffrey Cagnes, Yann Couvreur et Cedric Grolet. Mais aussi des glaciers, confiseurs, producteurs de cacao, pâtissiers, équipementiers, et bien d’autres se retrouveront pour échanger, collaborer, etc…

L’audacieux et créatif défilé des robes en chocolat, moment tant attendu de l’événement.

- Les ateliers gourmands ou comment apprendre en pratiquant, s’initier au geste juste, comprendre la précision de l’esthétisme ou encore s’initier à la dégustation de chocolat d’exception. L’occasion de perfectionner ses compétences…

- La Maison du Père Noël s’installe au Salon dans un décor féérique imaginé par Maisons du Monde, expert très créatif des univers immersifs et saisonniers. Il sera également animé par les comédiens des spectacles Polaris qui donneront vie à L’espace.  Au programme de cette Maison du Père Noël: une exposition exceptionnelle de calendriers de l’Avent et de bûches de Noël, réalisées par les plus grands pâtissiers et chocolatiers, avec une nouveauté, celle des Galeries Lafayette Le Gourmet qui rejoignent l’aventure avec une vitrine dédiée dévoilant en avant première les bûches exclusives de leurs artisans partenaires. 

L’Allée de l’Inspiration, véritable fil conducteur de cette édition anniversaire, invite les visiteurs à un voyage sensoriel entre textures, formes et audace technique. Ce parcours présentera des sculptures en chocolat réalisées par des exposants de renom sur le thème de la célébration, des répliques de costumes chocolatés issus du show musical ou encore des sculptures en chocolat créées par les finalistes du concours du Meilleur Apprenti de France Chocolatier sur la thématique «les femmes de l’Histoire»

L’espace Cake Time sera consacré à l’art du tea time, revisité par de prestigieux établissements.
Le Brésil sera à l’honneur de cette 30ème édition. Berceau historique du cacao, il reste une référence incontournable avec la richesse de ses terroirs et la diversité de ses fèves. Un bel hommage à ce pays producteur!

Un Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2025 qui s’annonce exceptionnel ! On prend date. 

salon-du-chocolat.com