8 nouveaux établissements intègrent Relais & Châteaux

Quatre hôtels et quatre restaurants, totalisant 7 étoiles Michelin, rejoignent les quelques 540 établissements emblématiques déjà membres du groupe. Tous ces Relais & Châteaux partagent les mêmes valeurs visant à préserver la richesse et la diversité des cuisines et des traditions d'accueil du monde.

The Idle Rocks est idéalement situé dans le port de St Mawes. Perchée sur les rochers, cette auberge accueille chaleureusement les visiteurs et propose 19 chambres au confort absolu, chacune décorée avec un style et un charme uniques. Le restaurant et la terrasse orientée au sud invitent à la détente, avec vue sur la mer, emplacement idéal pour profiter de la cuisine fabuleuse à base de produits frais des Cornouailles.

Llangoed Hall - Brecon - Pays de Galles - Royaume-Uni Llangoed Hall est un manoir élégant et historique situé dans la magnifique vallée de la Wye, au coeur de la campagne galloise. Cet hôtel est l'incarnation de la parfaite country house de l'époque édouardienne. Le chef Nick Brodie, propose une expérience gastronomique intimiste. Son menu repose uniquement sur des produits locaux de première qualité, et notamment sur les fruits et légumes du potager de l'hôtel.

Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder - France

La Villa René Lalique rend hommage au travail exceptionnel des artisans locaux et à l’héritage presque centenaire légué par l’artiste visionnaire qu’était René Lalique. À l’initiative de Silvio Denz, Président Directeur Général de Lalique, la Villa construite par René Lalique en 1920 connaît un nouveau destin et accueille aujourd’hui un hôtel ultra-raffiné et un restaurant gastronomique. Composé de six suites somptueuses et d'un restaurant exceptionnel avec de grandes baies vitrées et des colonnes en grès, l'établissement s'intègre dans un magnifique parc de 6 hectares, en Alsace.

Idéalement située au cœur de la Pampa, l'une des plus anciennes estancias d’Argentine, La Bamba de Areco, rénovée en boutique - hôtel, allie à la perfection confort luxueux et élégance coloniale. Le sentiment d’être reçu dans une demeure privée, au sein d’une propriété chargée d’histoire et de traditions fait de cet hôtel un lieu intemporel. Cuisine exquise, service irréprochable, traditions gauchos et sports équestres participent à la magie des lieux. La propriété sert aussi de base à l’équipe internationale de polo, qui porte son nom, et dispose de deux terrains. Les voyageurs amateurs de ce sport auront ainsi la possibilité d'assister aux matchs et les joueurs confirmés parmi eux pourront même y participer.

Midsummer House est un restaurant établi dans une villa victorienne surplombant la rivière Cam dans la ville historique de Cambridge, mondialement connue pour son université. En 1998, Daniel Clifford, le chef et propriétaire du restaurant, a acheté l'établissement avec le rêve d'en faire le meilleur restaurant du Cambridgeshire. La cuisine, la boulangerie et la cave à vin de l'établissement ont été agrandies tout en restant fidèles au bâtiment historique d'origine, et les pommiers emblématiques du jardin ont inspiré la spécialité du restaurant : un plat de pétoncles, truffe et pomme, sur le menu depuis l'ouverture. Le Chef cuisine des produits de saison et cherche à mettre en valeur leurs saveurs naturelles pour proposer à ses hôtes une expérience culinaire unique. Il a récemment remporté le prix « Chef’s Chef of the Year » des AA Awards.

Le Saison, qui sert une cuisine américaine contemporaine, est un restaurant haut de gamme de 18 couverts implanté dans le quartier de China Basin à San Francisco. Joshua Skenes et son équipe proposent un menu dégustation varié qu'ils préparent depuis une cuisine ouverte. Avec ses trois étoiles Michelin, le Saison incarne une cuisine de changement et d'évolution qui s'attache à mettre en valeur les meilleurs ingrédients saisonniers.

Rockpool - Sidney - Australie

Élu meilleur restaurant de Sydney par le Good Food Guide, six mois après son ouverture, le Rockpool a continué à s'illustrer à l'échelle mondiale grâce à sa cuisine australienne moderne. La passion de Neil Perry, Chef et propriétaire, et l'importance qu'il accorde aux produits de qualité se reflètent dans tous ses plats, qu'il crée en collaboration avec le Chef Phil Wood. En novembre 2013, le Rockpool a déménagé pour prendre ses quartiers dans le bâtiment de l'ancien siège de Burns Philp au 11, Bridge Street, en plein cœur de Sydney. Au menu, une profusion de plats exquis, comme le bar cuit à la vapeur avec du pamplemousse braisé, du chou chinois et des algues, et du bœuf wagyu des Blue Mountains, grillé avec du wasabi et du citron vert.