Reportage de Jean-Louis Corgier
Après Gilles Marchal en 2011, Pierre Hermé en 2012 et Christophe Michalak en 2013, Laurent Jeannin, Chef Pâtissier de l’Hôtel Le Bristol Paris sera l’invité du Chef doublement étoilé Christophe Bacquié pour un dîner à quatre mains d’exception, le 23 mai prochain.
Ces rendez-vous incontournables du printemps, pour des dîners à quatre mains, sont l’occasion d’un moment de partage de d’amitié entre deux Chefs amis de longue date. Une occasion unique de mettre en avant le savoir-faire d’un Chef pâtissier de renom. Gilles Marchal nous avait amené dans une balade tout chocolat, Pierre Hermé avait fait découvrir ses dernières créations estivales, Christophe Michalak avait revisité ses grands classiques pour le plus grand bonheur des happy few présents.
Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France en 2004 et Chef doublement étoilé au Guide Michelin, dirige les cuisines du restaurant gastronomique Le Monte Cristo de l’Hôtel du Castellet depuis bientôt cinq ans. Subtile, moderne et inventive, la cuisine de Christophe Bacquié est une cuisine de terroir aux douces saveurs méditerranéennes qui relève d’une grande technicité et d’un savoir-faire extrêmement précis. Exigeant, passionné et talentueux, Christophe Bacquié cultive dans ses plats le souci du détail et la recherche de la perfection.
Laurent Jeannin est Chef pâtissier d’Epicure, le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin de l’Hôtel Le Bristol Paris depuis 2007. Après une formation de Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier, il a oeuvré au sein de nombreux établissements de prestige comme la Maison Fauchon, l’Hôtel de Crillon ou encore l’Hôtel George V avant de rejoindre les cuisines du Bristol Paris en 2007 et d’être sacré par ses pairs «Chef Pâtissier de l’année» en 2011. Son crédo et sa raison de créer ? Jouer avec les textures et les saveurs et apporter un plaisir gustatif subtil et raffiné en créant des desserts qui vous transportent directement en enfance. Curieux, inventif, Laurent Jeannin fait de ses voyages, de ses rencontres ou tout simplement de son quotidien, une perpétuelle source d’inspiration.
Le temps de ce rendez-vous annuel, le Chef Christophe Bacquié et le Chef Pâtissier Laurent Jeannin accorderont leur créativité pour imaginer un dîner gastronomique unique placé sous le signe de l’excellence, du partage et de l’amitié. Les créations du Chef Christophe Bacquié seront suivies des délices sucrés du Chef Pâtissier Laurent Jeannin, qui présentera trois de ses desserts signature pour une promenade du sel au sucre inoubliable.
Ces rendez-vous incontournables du printemps, pour des dîners à quatre mains, sont l’occasion d’un moment de partage de d’amitié entre deux Chefs amis de longue date. Une occasion unique de mettre en avant le savoir-faire d’un Chef pâtissier de renom. Gilles Marchal nous avait amené dans une balade tout chocolat, Pierre Hermé avait fait découvrir ses dernières créations estivales, Christophe Michalak avait revisité ses grands classiques pour le plus grand bonheur des happy few présents.
Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France en 2004 et Chef doublement étoilé au Guide Michelin, dirige les cuisines du restaurant gastronomique Le Monte Cristo de l’Hôtel du Castellet depuis bientôt cinq ans. Subtile, moderne et inventive, la cuisine de Christophe Bacquié est une cuisine de terroir aux douces saveurs méditerranéennes qui relève d’une grande technicité et d’un savoir-faire extrêmement précis. Exigeant, passionné et talentueux, Christophe Bacquié cultive dans ses plats le souci du détail et la recherche de la perfection.
Laurent Jeannin est Chef pâtissier d’Epicure, le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin de l’Hôtel Le Bristol Paris depuis 2007. Après une formation de Pâtissier-Chocolatier-Confiseur-Glacier, il a oeuvré au sein de nombreux établissements de prestige comme la Maison Fauchon, l’Hôtel de Crillon ou encore l’Hôtel George V avant de rejoindre les cuisines du Bristol Paris en 2007 et d’être sacré par ses pairs «Chef Pâtissier de l’année» en 2011. Son crédo et sa raison de créer ? Jouer avec les textures et les saveurs et apporter un plaisir gustatif subtil et raffiné en créant des desserts qui vous transportent directement en enfance. Curieux, inventif, Laurent Jeannin fait de ses voyages, de ses rencontres ou tout simplement de son quotidien, une perpétuelle source d’inspiration.
Le temps de ce rendez-vous annuel, le Chef Christophe Bacquié et le Chef Pâtissier Laurent Jeannin accorderont leur créativité pour imaginer un dîner gastronomique unique placé sous le signe de l’excellence, du partage et de l’amitié. Les créations du Chef Christophe Bacquié seront suivies des délices sucrés du Chef Pâtissier Laurent Jeannin, qui présentera trois de ses desserts signature pour une promenade du sel au sucre inoubliable.
