Le Palacete Severo*****, une oasis de plénitude à Porto

A l’origine de cette alliance réussie, Géraldine Banier, propriétaire, à Paris, d’une galerie d’art (Perspective Galerie), pressentie pour la création d’une seconde galerie au sein du Palacete Severo.  Ici, tout est fait pour ressentir ce  de calme. L’alliance de la splendeur, du charme et de la douceur de vivre. Tout ici paraît plus simple. Un personnel affable, d’une grande discrétion mais attentif à chaque sollicitation. De la chambre spacieuse et apaisante au jardin lumineux peuplé de moult essences, certaines parfois surprenantes, en passant par les deux restaurants dont l’Eon, récemment étoilé, on cultive un art de concevoir les bonnes choses.

Fin XIXème siècle, début des Années 1890, un architecte et archéologue lisboète du nom de Ricardo Severo se retrouve impliqué dans un mouvement antimonarchique. Obligé de s’exiler au Brésil, à Sao Paulo, il y exerce son métier avec ses associés. Il est de retour au Portugal quelques années plus tard, accompagné de son épouse brésilienne, Francisca.

En 1900, son projet de maison de famille (de style portugais) dans la ville de Porto voit le jour. C’est un palace qui naît, le Palacete Severo, une magnifique demeure construite avec les matériaux nobles de l’époque. Ricardo Severo poursuivra ses activités d’architecte jusqu’à sa mort en 1940 à Sao Paulo.

Abandonné de longues années durant, racheté en 2019, l’établissement a été complètement rénové. Jusqu’à devenir aujourd’hui un hôtel de luxe. Dans lequel, comme se plaît joliment à le dire Joana Almeida, l’heureuse directrice de cet endroit chargé d’Histoire : « En plein milieu de Porto, dans cette maison, on se sent dans un espace vert, très tranquille, où le temps s’arrête...  Ricardo Severo était un homme en avance sur son temps. Ses travaux d’architecte furent reconnus grâce à un réel talent conjugué à ses grandes connaissances en archéologie. Sa maison et les jardins ont été qualifiés d’intérêt municipal par la ville. »

Inauguré en juillet 2024, niché près du Quartier des Arts, à deux pas du centre-ville, l’établissement est le point de départ idéal de la découverte de tout ce qui fait l’attrait de la ville. Toute proche, la Casa da Música offre une large programmation musicale tout au long de l’année. Non loin, le Palácio de Cristal, grand jardin sur les hauteurs de Porto, est un endroit incontournable à visiter. On y trouve un immense pavillon en forme de dôme accueillant concerts de musique, événements sportifs, bibliothèque multimédia, auditorium, café et chapelle. Et un point de vue incomparable sur la ville et l’embouchure du Douro !

Il faut compter deux jours pour visiter la ʺCidade Invictaʺ (la Cité invaincue, tel est son surnom), mais trois permettent une plus grande aisance dans la gestion du temps.

Mais revenons au Palacete Severo !

Les jardins aux riches essences et la piscine aux eaux couleur turquoise apportent la touche fraîcheur. Le soir, quand tombe la nuit, il est ô combien agréable de profiter du salon d’extérieur installé non loin de l’eau illuminée par les sources lumineuses réparties tout autour.

Côté hôtel, dix-sept chambres dont trois suites, toutes différentes, lumineuses et spacieuses, s’offrent au voyageur harassé de ses pérégrinations.

De fabrication française, le spa permet, entre deux balades, de se détendre au rythme de la kyrielle de soins proposés. Son sauna et son hammam contribuent à l’entretien et la renaissance du corps. La grotte de sel (halothérapie), véritable anti-stress, participe au bien-être général.

Côté cuisine, le chef étoilé Tiago Bonito, épaulé par une brigade de neuf personnes, dirige deux tables raffinées. Le Bistrô Severo affiche une cuisine traditionnelle méditerranéenne, fraîche et de saison. Le restaurant gastronomique Eon (une étoile Michelin) présente une carte qui ne doit rien aux grandes tables françaises.

Son menu en quatorze plats est un hymne à la cuisine lusitanienne et une explosion en bouche de multiples saveurs. Le prince des fourneaux souhaite partager, dans la convivialité, son plaisir à inventer.

Déjà rompu aux distinctions, le chef Tiago Bonito avait reçu une étoile Michelin pour la qualité de son travail au Largo do Paçode l’Hôtel Casa da Calçada à Amarante. Aujourd’hui, le chef remet le couvert à la barre du restaurant gastronomique Éon du Palacete Severo et vient de s’y voir décerner une étoile et une recommandation pour le Bistrô Severo.

Pour le chef, chaque création est indissociable de l’environnement immédiat. Elle raconte une histoire, en l’occurrence un pan du passé du Palacete Severo et de son présent. Cependant, les aspects traditions et terroir ne sont jamais bien loin.

Ardent défenseur de la cuisine traditionnelle portugaise, il se plaît à mettre en avant les nombreux et plus nobles ingrédients locaux, à préserver ses racines tout en la faisant évoluer. Pour lui, la création de ses plats repose, à la fois sur ses propres souvenirs et sur le milieu de sa réalisation. Lui donnant l’envie de les transmettre aux hôtes du palacete.

Pour Joana Almeida, Portuane d’origine, « Le Palacete Severo est le seul exemple dans la ville d’une réalisation aussi bien pensée et travaillée dans le détail tant au point de vue des matériaux utilisés que de l’âme insufflée dans un souci d’humanité, de calme. »

Savourer et se détendre en ce bel endroit où il fait bon se ressourcer et profiter des délices qu’offre sa table, donne, en toute simplicité, l’envie de revenir se faire cocooner dans ce havre de paix et de tranquillité.
 
PalaceteSevero   21, Rua de Ricardo SeveroPorto PORTUGAL
https://palacetesevero.com   Tél : +35122 9677000