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Le restaurant La Rotonde de l’Hôtel du Palais à Biarritz décroche une étoile



Le jury d’experts a décerné une étoile ainsi que le Prix Passion Dessert au restaurant gastronomique La Rotonde de l’Hôtel du Palais à Biarritz.



L’Hôtel du Palais à Biarritz, a rejoint en 2018 le groupe Hyatt au travers de sa marque prestigieuse The Unbound Collection by Hyatt

En 2021, la réouverture partielle de l’Hôtel du Palais en pleine pandémie et après 3 ans de travaux de rénovation, a été un véritable défi à relever. 

Chefs Aleksandre Olivier et Aurélien Largeau - @ Delphine Pernaud
Chefs Aleksandre Olivier et Aurélien Largeau - @ Delphine Pernaud
Avec ces distinctions, les deux nouveaux chefs talentueux à la tête des restaurants, Aurélien Largeau, Chef des Cuisines et Aleksandre Oliver, Chef Pâtissier, permettent au Palace emblématique de Biarritz , d’être à la hauteur des attentes très élevées de ses clients.

Ensemble et avec leurs brigades respectives, ils mettent chaque jour leur passion et leur générosité au service des clients en leur faisant découvrir une cuisine gustative inspirante et innovante, mettant à l’honneur les produits locaux et de saison.

Trois établissements The Unbound Collection by Hyatt sont désormais implantés en France : 
L’Hôtel du Palais à Biarritz, l’Hôtel Martinez à Cannes et l’Hôtel du Louvre, au cœur de Paris. Ils s’intègrent ainsi au portefeuille des 11 hôtels Hyatt de l’hexagone. 

https://www.hyatt.com/fr-FR/hotel/france/hotel-du-palais-biarritz/biqub/dining

La rédaction
 
Mercredi 23 Mars 2022
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