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Food in Sud 2022, Rencontres méditerranéennes de la gastronomie…



Après deux années d’attente, Food in Sud est enfin de retour pour ses rendez-vous gastronomiques, ses rencontres de chefs, et ses concours culinaires…



L’année 2020 avait été un salon exceptionnel, avec comme parrain, l’étoilé Michelin Alexandre Mazzia, et comme marraine, la cheffe marocaine Meryem Cherkaoui.
Le Maroc pour cette édition était grandement présent pour le prix « Gourméditerranée » ainsi que pour le trophée Masse.
 
Brahim el Youssoufi, lauréat du Trophée Masse et le chef Sébastien Bontour, du restaurant le Sens de Vichy Célestins Spa Hotel Casablanca - © Dominique Marché
Brahim el Youssoufi, lauréat du Trophée Masse et le chef Sébastien Bontour, du restaurant le Sens de Vichy Célestins Spa Hotel Casablanca - © Dominique Marché

Plusieurs équipes internationales étaient présentes, Espagne, Grèce, Israël, Japon mais également le Liban, la France, l’Italie ainsi que le Maroc avec comme coach, l’emblématique chef de la cuisine fusion, Sébastien Bontour qui fût également dans le jury du trophée Masse.
Les équipes furent jugées aussi bien sur la technique et la créativité,  que la présentation des assiettes…

Les ateliers et Romuald Fassenet, MOF, chef étoilé de l'Hôtel Château du Mont Joly dans le Jura - Membre du jury 2020 - © Dominique Marché
Les ateliers et Romuald Fassenet, MOF, chef étoilé de l'Hôtel Château du Mont Joly dans le Jura - Membre du jury 2020 - © Dominique Marché
La sélection des produits de chaque équipe devait représenter l’excellence de leur région et pour finir sur le podium, la créativité de la préparation était essentielle.

©  Dominique Marché
© Dominique Marché
Le menu ainsi que les vins étaient proposés à un jury de haute qualité, avec la présence des MOF Romuald Fassenet, Alain Le Cossec, mais également des chefs de renom comme Sébastien Richard, Claude Krajner…
Le salon fût l’occasion de rencontrer des chefs étoilés Michelin tels que Gérald Passeda ainsi qu’Alexandre Mazzia, qui cette année encore sera le parrain de Food in Sud 2022…


Alexandre Mazzia, chef triplement étoilé du restaurant AM à Marseille, parrain de Food in Sud 2022 - © Dominique Marché
Alexandre Mazzia, chef triplement étoilé du restaurant AM à Marseille, parrain de Food in Sud 2022 - © Dominique Marché
Cette année, Le trophée Gourméditerranée, sera celui des apprentis…
Les valeurs du partage et de la transmission seront au rendez-vous avec la future génération de cuisinières et cuisiniers. Trois manches seront disputées, afin de départager les 8 apprentis et leurs coachs, choisis parmi les 80 chefs Gourméditerranée.
Cette 5ème édition sera pendant 3 jours, un espace de rencontres et de partages aussi bien pour les professionnels que pour le grand public.
Alors un conseil, ne ratez surtout pas cet événement sur Marseille du 23 au 25 janvier, une excellente façon de rencontrer les chefs étoilés et de se faire plaisir en découvrant de futurs cuisiniers emblématiques…
  
Pour se renseigner :  www.foodinsud.com

Dominique Marché

 
Mardi 11 Janvier 2022
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