© Dominique Marché
Au cœur d'Aix en Provence, Le Pigonnet, une demeure d'exception, unique, à l'histoire étonnante, fut construite au 18ème siècle pour être une résidence de campagne, entourée de 2 hectares de parc arborés. Le lieu était destiné, à l'époque, à l’accueil d’artistes et d’écrivains, dont bon nombres y sont passés, tel que Cézanne, qui peignit la Sainte-Victoire dans ses jardins...
En 1924, la bastide devient un hôtel, et sa table en fait un passage obligé pour toute la région aixoise. En 1953, le domaine obtient 4 étoiles et devient « Le Pigonnet ». Son ambiance, ses jardins intimistes, son accueil, en fond un lieu de rencontre, de détente, et son excellence le fait accéder à sa 5ème étoile.
En 1924, la bastide devient un hôtel, et sa table en fait un passage obligé pour toute la région aixoise. En 1953, le domaine obtient 4 étoiles et devient « Le Pigonnet ». Son ambiance, ses jardins intimistes, son accueil, en fond un lieu de rencontre, de détente, et son excellence le fait accéder à sa 5ème étoile.
En 2019, le groupe « Esprit de France » reprend « Le Pigonnet », porté par des exigences communes avec la famille Swellen propriétaire du domaine depuis la création de l'auberge... La signature « Esprit de France », propose un accueil différent, par la découverte au travers de ses Hôtels signatures et de ses demeures, d’un patrimoine unique, d’une gastronomie, d’un savoir faire et surtout des lieux d’où vous ne voudrez plus partir...
Que ce soit un Château, une Maison de Maître, un Mas ou une Bastide au cœur de la Provence, « Esprit de France » garantie une expérience unique...
Que ce soit un Château, une Maison de Maître, un Mas ou une Bastide au cœur de la Provence, « Esprit de France » garantie une expérience unique...
© Dominique Marché
Aix en Provence est une destination incontournable, avec les nombreuses expositions de l'année Cézanne, « Le Pigonnet » sera le lieu idéal le temps de votre séjour, avec ses 55 chambres et suites. Si vous souhaitez un espace plus privatif, 2 villas sont à votre disposition, la « Villa Rose 1926» avec sa piscine privative, son patio et ses 300 m2 sera parfait pour des vacances en famille... La seconde, « la Villa Jaune 1726 » a su garder son architecture des années 30, une piscine privative est également à votre disposition avec un maître d'hôtel et un Chef à domicile sur demande, l'occasion d'un séjour de détente inoubliable...
« Le Pigonnet », c'est également le SPA botanique « Folie Verte », qui propose de nombreux soins signatures ainsi qu'un parcours sensoriel hydrothérapique ou le lâché prise sera le maître mot de ce moment privilégié...
« Le Pigonnet », c'est également le SPA botanique « Folie Verte », qui propose de nombreux soins signatures ainsi qu'un parcours sensoriel hydrothérapique ou le lâché prise sera le maître mot de ce moment privilégié...
© Dominique Marché
Autre espace à découvrir, le « Rose bar », que l’on doit au créateur Jacques Garcia, ainsi que le restaurant. L'atmosphère très cosy du lieu, vous invite à tester les cocktails de Pierre Becker. Il se veut barman plutôt que mixologue, son plaisir est de vous faire découvrir ses créations, mais également les grands classiques... Après avoir officié sur les croisières Paquet et au George V, il intègre l'équipe du Pigonnet et depuis 13 ans, il vous propose son savoir faire, comme son incontournable Négroni fumé à la lavande du jardin, un incontournable. Mais ne partez pas sans avoir testé sa poire d'automne « cognac, cacao blanc, poire fraîche et champagne » ou le Robertino conçu lors de son passage au « bar Hemingway », vodka, Cointreau, menthe fraîche et clémentine...
© Dominique Marché
La table du Chef Thierry Balligand vous attend pour sa vision d'une cuisine méditerranéenne guidée par le terroir et par les productions locales. Son plaisir et de vous préparer une cuisine de saison, comme ses « tomates plein champs au vieux vinaigre balsamique et sa brousse du Rove », son « poulpe accompagné de sa Caponata d'aubergine et sa vinaigrette fenouil ». Je vous conseille « le carré de cochon noir de pays » ou sa superbe « blanquette de lotte et ses petits légumes », simplement parfais...
© Dominique Marché
Le Pigonnet offre la possibilité de dîner dans le jardin pour un moment unique de calme dans un espace réservé... Le chef pourra vous livrer tous ses secrets et ses recettes lors d'atelier cuisine VIP avec un accord mets & vins, une belle occasion de découvrir la cuisine du Chef Balligand autrement...
L'un des avantages de l’établissement est d'être au cœur de la ville d'Aix-en-Provence, de son centre historique, de ses boutiques et de ses nombreux musées et galeries d'art...
La ville célébre cette année Paul Cézanne, avec plusieurs expositions et plus de 130 chefs-d'oeuvre. Vous trouverez également nombre d’activités et de lieux à découvrir, que cela soit historique, gastronomie ou œnologique.
Prenez un grande valise pour rapporter une partie du sud, et n'hésitez pas à revenir, toute l'année le Pigonnet sera à votre écoute pour organiser un séjour sur mesure, à votre image, et pourrait devenir votre maison de vacances.
Pour votre séjour : lepigeonnet
L'un des avantages de l’établissement est d'être au cœur de la ville d'Aix-en-Provence, de son centre historique, de ses boutiques et de ses nombreux musées et galeries d'art...
La ville célébre cette année Paul Cézanne, avec plusieurs expositions et plus de 130 chefs-d'oeuvre. Vous trouverez également nombre d’activités et de lieux à découvrir, que cela soit historique, gastronomie ou œnologique.
Prenez un grande valise pour rapporter une partie du sud, et n'hésitez pas à revenir, toute l'année le Pigonnet sera à votre écoute pour organiser un séjour sur mesure, à votre image, et pourrait devenir votre maison de vacances.
Pour votre séjour : lepigeonnet
