À 150km à l’est de Paris, la région Champagne s’étend sur cinq départements : la Marne ( 66% du vignoble), l’Aube ( 23%), l’Aisne ( 10%), la Haute-Marne et la Seine-et-Marne. Un vignoble qui se décompose en 4 grandes sous-régions viticoles: la Montagne de Reims dont les sols argilo-calcaires favorisent la culture du Pinot Noir, un cépage essentiel pour le champagne, la Vallée de la Marne remarquable pour ses sols de craie et de sable, propices au Pinot Meunier, la Côte des Blancs exclusivement dédiée au Chardonnay et la Côte des Bar avec du Pinot Noir, du Chardonnay, de l’Arbane et du Petit Meslier, deux cépages rares.
Depuis 2015, les Coteaux de la Marne ainsi que les Maisons & Caves de champagne sont reconnus Patrimoine mondial de l’Unesco.
Le Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2014, de la Maison Taittinger illustre la noblesse du Chardonnay. Après un vieillissement de dix ans dans les crayères gallo-romaines de la maison à Reims, il dévoile une complexité aromatique remarquable: fleurs blanches, agrumes confits, brioche beurrée, citron meringué, noisette, amande. En bouche, sa texture soyeuse accompagne les mets d’exception tels qu’un homard ou un turbot au beurre blanc. Un vin de garde qui se sublime avec le temps. 215€. taittinger.com
Issue des clos historiques nichés au cœur de Reims, la cuvée Clos Pompadour 2017, 100% Chardonnay puise son essence dans un terroir d’exception. Au nez, elle allie sophistication et générosité, dévoilant un bouquet vanillé, relevé par des notes fruitées de reine-claude et mandarine. Un vin qui illustre l’harmonie entre tradition et innovation. 145€. Clos Pompadour 2017
La Grande Sendrée 2015, la cuvée de prestige de la Maison Drappier, est un Champagne profond et vineux, produit à partir d’une seule parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea le village d’Urville en 1838. Au nez, elle se montre sucrée, exprimant une palette d’arômes qui associe les fruits secs, les agrumes mais aussi la cire d’abeille et l’aubépine. En bouche, un très bel équilibre. Dans un flacon Louis XV unique, Pinot Noir et Chardonnay se révèlent à leur plus haut niveau. 89€. champagne-drappier.com
Le Champagne V 2012, d’une couleur or pâle envoûtante incarne le savoir-faire de la Maison Canard-Duchêne. Né de l’assemblage des Pinots Noir et Meuniers, ses notes rappellent des saveurs briochées mêlées à des arômes de framboise. En bouche, l’intense fraîcheur alloue une finale longue et légère. Idéal pour accompagner un dessert. Une ode à l’élégance. 80€. canard-duchene.fr
La cuvée inédite des 40 ans de la Maison Thiénot s’appelle Immersion 2015, et trouve son origine dans les terroirs emblématiques de la Côte des Blancs. Un millésime solaire 100% Chardonnay qui dévoile une belle complexité aromatique, mariant des notes citronnées, florales et d’agrumes confits à des touches plus subtiles de noisette et de café. Un bouquet lumineux, frais, raffiné, délicatement torréfié. Magnum: 160€. champagne-thienot.com
Égérie 2015 extra-brut de la Maison Pannier se compose de Chardonnay et Pinot Noir, vieilli 10 ans en cave. Au nez, une approche florale délicate de fleur d’iris, complétée par des notes de nectarines. La bouche crémeuse, d’une richesse aromatique exceptionnelle se prête à des mets raffinés tels un carpaccio de Saint-Jacques. Un champagne de haute couture à la qualité éblouissante. 90€. champagnepannier.com
Sainte Joie est un domaine familial basé en Alsace qui a mis un pied en Champagne, avec un assemblage Chardonnay et Pinot noir, référencé au Guide des Champagnes Gault&Millau ( 88/100). Ses bulles transparentes s’accordent parfaitement à toutes les saveurs mais aussi à toutes les occasions. Une référence élégante et équilibrée. 65€ saintejoie.com
Créée en 1985, la cuvée Demoiselle de Vranken est un champagne très féminin dont la superbe bouteille est inspirée de l'Art Nouveau. Un écrin qui célèbre Paris. Pour son 40ème anniversaire, la Demoiselle Parisienne millésime 2018 se pare d’un étui original orné d’un dessin exclusif représentant les toits de Paris. Un hommage raffiné à l’élégance et au romantisme de la capitale. 49€. champagnevranken.com
Créée en 1985, la cuvée Demoiselle de Vranken est un champagne très féminin dont la superbe bouteille est inspirée de l'Art Nouveau. Un écrin qui célèbre Paris. Pour son 40ème anniversaire, la Demoiselle Parisienne millésime 2018 se pare d’un étui original orné d’un dessin exclusif représentant les toits de Paris. Un hommage raffiné à l’élégance et au romantisme de la capitale. 49€. champagnevranken.com
Apanage Blanc de Blancs de Pommery est élaboré exclusivement à partir des meilleurs raisins Chardonnay. Cette cuvée exquise incarne la fraîcheur et la finesse, offrant un équilibre délicat de zestes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes briochées. Une célébration de l’élégance 95€. champagnepommery.com
La cuvée Perle de Saignée de Veuve Olivier&Fils est un champagne rosé brut, fruit d’une courte macération de la pellicule du raisin avec le jus le dotant de sa couleur. Ce rosé de saignée est un assemblage de Pinot noir et Pinot meunier. Au nez, cette cuvée révèle des arômes délicats de fruit frais, de groseille et de fraise. En bouche, ce Champagne puissant, vineux et charpenté se marie aussi bien avec une poêlée de coquilles Saint-Jacques ou des mets exotiques épicés que sur des desserts à base de fruits rouges. On l’adore. 35€. champagne-veuve-olivier.com
La cuvée Perle de Saignée de Veuve Olivier&Fils est un champagne rosé brut, fruit d’une courte macération de la pellicule du raisin avec le jus le dotant de sa couleur. Ce rosé de saignée est un assemblage de Pinot noir et Pinot meunier. Au nez, cette cuvée révèle des arômes délicats de fruit frais, de groseille et de fraise. En bouche, ce Champagne puissant, vineux et charpenté se marie aussi bien avec une poêlée de coquilles Saint-Jacques ou des mets exotiques épicés que sur des desserts à base de fruits rouges. On l’adore. 35€. champagne-veuve-olivier.com
Le Champagne Pierre Moncuit - Hugues de Coulmet Blanc de Blancs- est une cuvée élaborée à partir de vignes situées dans le Sézannais, vinifiée en cuve intox afin de conserver toute la fraîcheur et la finesse du Chardonnay. Un Champagne rond et élégant, à servir à l’apéritif ou sur des fruits de mer. 28,90€ lepetitballon.com
- Castelnau Brut Millésimé 2005 est un vin de fête par excellence. Le vieillissement exceptionnel sur lies de plus de 10 ans dans les caves apporte à cette cuvée une profondeur aromatique remarquable. La prédominance en Chardonnay révèle une fraîcheur admirable. 63€. champagne-castelnau.fr
